Книга Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3. Сформовать торт-салат в такой последовательности: рис, ветчина, помидоры, редис. Со всех сторон обсыпать его яйцами с луком и украсить цветами из кожицы помидора, вареной моркови, редиса, кружочками яиц и колечками маслин, а также цедрой лимона.
Ингредиенты:
300 г маринованных шампиньонов
200 г картофеля
150 г консервированного зеленого горошка
150 г сыра твердых сортов
200 г ветчины
150 г моркови
50 г зеленого лука
400 г майонеза
Соль по вкусу
Для украшения
Консервированные маслины без косточек
Огурцы
Отварная морковь
1. Сварить картофель и морковь в подсоленной воде, остудить и натереть на терке. Слить маринад с горошка и шампиньонов. Нарезать грибы тонкой соломкой. Измельчить сыр. Нашинковать зеленый лук.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: картофель, шампиньоны, зеленый лук, морковь, сыр, зеленый горошек, рубленая ветчина и смазывая каждый слой майонезом. Поместить его в холодильник на 1 час.
3. Перед подачей украсить салат цветами из тонких ломтиков моркови с маслинами, а также бантом из тонких пластинок огурца, уложенным по центру блюда.
Совет
Вариантов данного салата известно много. Например, в нем хорошо «работают» яйца, капуста, огурцы и другие овощи.
Ингредиенты:
200 г сушеных белых грибов
200 г вареного картофеля
150 г вареной моркови
150 г репчатого лука
50 мл растительного масла
20 г чеснока
3 сваренных вкрутую яйца
300 г майонеза
Соль по вкусу
Для украшения
Зелень укропа
1. Залить грибы холодной водой. Когда они набухнут, варить их 30 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и измельчить.
2. Нашинковать репчатый лук, половину спассеровать в растительном масле, добавить грибы. Оставшийся лук промыть холодной водой и отжать. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, соединить с майонезом и перемешать. По отдельности натереть на терке картофель, морковь и яйца.
3. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: картофель, жареные грибы, свежий лук, морковь, яйца и смазывая каждый слой сеточкой из майонеза. Поместить его в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить салат измельченным укропом.
Совет
При дефиците времени сушеные грибы можно заменить маринованными или солеными.
Ингредиенты:
500 г цукини
500 г сыра твердых сортов
200 г колбасы
200 г белой фасоли (консервированной)
20 г чеснока
Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
1. Нарезать цукини тонкими кружочками, поперчить и посолить. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Колбасу измельчить.
2. Натереть сыр на терке, разделить на 4 части. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: половина цукини, чеснок, размятая вилкой фасоль, сыр, колбаса, сыр, оставшиеся цукини, фасоль, сыр, колбаса, цукини.
3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на несколько минут, чтобы сыр расплавился, после чего подать на стол.
Ингредиенты:
500 г отварного филе курицы
300 г сладкого перца
200 г сыра твердых сортов
200 г соленых огурцов
200 г майонеза
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Базилик
1. Курицу и сладкий перец нарезать соломкой, огурцы – тонкими полукружиями, сыр натереть на мелкой терке.
2. На плоский противень выложить слой курицы, на него – слой сладкого перца, затем снова курица, соленые огурцы, курица, сладкий перец, курица, соленые огурцы, курица. Каждый слой смазать майонезом, поперчить и посолить, кроме слоя с огурцами. Верх торта посыпать сыром.
3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–12 минут. Подать его в теплом виде, украсив листиками базилика.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
200 г репчатого лука
200 г помидоров
200 г сыра твердых сортов
30 г чеснока
7 ломтиков пшеничного батона
2 г тимьяна
2 г сладкой паприки
50 мл растительного масла
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Зелень петрушки
Базилик
1. Слегка обжарить ломтики батона в растительном масле с двух сторон.
2. Нашинковать репчатый лук и чеснок, соединить с фаршем, посолить, поперчить, всыпать тимьян и перемешать.
