Книга Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова

3. Украсить торт бордюром из ягод годжи и посыпать центр кокосовой стружкой.

Совет

Если осталось немного ягод клубники, ими можно декорировать и бока торта.

Торт-салат с сухофруктами и рисом

Ингредиенты:

200 г риса

150 г чернослива без косточек

150 г кураги

200 г ванильного йогурта

Сахар и соль по вкусу

Для украшения

Ананас

Вишня

1. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и остудить, затем соединить с йогуртом и сахаром и перемешать. Курагу и чернослив залить горячей водой на 15 минут, после чего сухофрукты обсушить.

2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: рисовая масса, курага вперемешку с черносливом, рисовая масса, курага, рисовая масса, чернослив. Украсить его кружочком ананаса с вишенкой в центре.

Совет

Чтобы вкус салата был более ярким, сухофрукты можно вымочить в смеси апельсинового сока и коньяка в пропорции 1: 1. Но делать это нужно за 1 неделю до приготовления салата.

Торт-салат со сливками и миндалем

Ингредиенты:

500 г взбитых сливок

200 г черники

200 г ежевики

200 г персиков

200 г белого шоколада

Для украшения

Миндальные лепестки

Темный шоколад

Черешня без косточек

1. Нарезать персики ломтиками. Натереть белый шоколад на терке.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: черника, персики, ежевика, смазывая сливками и посыпая тертым шоколадом.

3. Посыпать боковые стороны салата подсушенными на сковороде миндальными лепестками, верх украсить черешней, политой растопленным темным шоколадом в виде сеточки.

Совет

Черешню надо слегка утопить в сливках, чтобы на поверхности оказался только один бочок.