Книга Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова

Наличие баллончика со взбитыми сливками значительно сократит время приготовления этого салата.

Торт-салат с инжиром и ягодами

Ингредиенты:

200 г инжира

200 г клубники

100 г манго

150 г взбитых сливок

Для украшения

Клубника

Листовой салат

Листики мяты

Черника

Семена кунжута

1. Инжир нарезать тонкими пластинками, манго – ломтиками. Разрезать клубнику пополам.

2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты на блюдо с листовым салатом в такой последовательности: взбитые сливки, инжир, манго, клубника. Украсить его листиками мяты, черникой, клубникой, нарезанной веером, и посыпать кунжутом.

Совет

Если данный салат оформить порционно, то желательно подать его с шариками мороженого.

Торт-салат с фруктами и сыром

Ингредиенты:

300 г бананов

300 г яблок

300 г манго

300 г киви

200 г сладкого сливочного сыра

200 г взбитых сливок

Блинчики

Для украшения

Взбитые сливки

Кондитерская посыпка

1. Фрукты очистить и нарезать небольшими ломтиками.

2. Сформовать салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: блинчик, яблоки, бананы, манго, киви, манго, блинчик.

3. Пустоты в каждом слое заполнить сливочным сыром и взбитыми сливками. Верх и бока торта накрыть блинчиками.

4. Центр торта украсить взбитыми сливками и посыпкой.

Торт-салат с фруктами и грецкими орехами

Ингредиенты:

300 г сметаны

100 г сахара

100 г груши

100 г яблока

100 г изюма без косточек

100 г малины

100 г банана

Для украшения

Ядра грецких орехов

1. Нарезать грушу, яблоко и банан мелкими кубиками. Взбить сметану с сахаром.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: груша, банан, яблоко, малина, изюм и смазывая каждый слой сметаной. Украсить его ядрами грецкого ореха.

Совет

Салат будет выглядеть более эффектно, если орехи покрыть карамелью.

Торт-салат с фруктами под сливочным кремом

Ингредиенты:

100 г маскарпоне

100 мл сливок 30 %-ной жирности

100 г апельсина

100 г ананаса

100 г черешни без косточек

100 г зефира

80 г сметаны

40 мл лимонного сока

40 г сахара

Для украшения

Ядра грецких орехов

Сыр твердых сортов

Крекер

1. Взбить сливки. Соединить маскарпоне, сметану, сахар, лимонный сок, добавить сливки и перемешать. Нарезать апельсин, ананас и зефир мелкими кубиками.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в виде черепашки в такой последовательности: ананас, зефир, черешня, апельсин и смазывая каждый слой сливочным кремом. Украсить его слоем грецких орехов и сделать голову и хвостик черепашки из крекера, смазанного кремом и посыпанного тертым сыром. Поместить салат в холодильник на 3 часа.

Совет

Торт-салат допускает использование любых фруктов в разных сочетаниях, но, как правило, их должно быть не менее 3 видов.

Торт-салат с фруктами, мороженым и вафлями

Ингредиенты:

500 г сливочного мороженого

100 г вишни без косточек

100 г мандаринов

100 г кураги

Для украшения

Взбитые сливки

Ядра грецких орехов

Вафельные трубочки

Физалис

Вишня

Листики мяты

1. Нарезать мандарины и курагу мелкими кубиками. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: курага, мороженое, нарезанное кубиками, вишня, мороженое, мандарины, мороженое. Поместить его в холодильник.

2. Перед подачей декорировать салат взбитыми сливками и вафельными трубочками, посыпать измельченными орехами, украсить вишней, надрезанным физалисом и листиками мяты.

Совет

Торту-салату можно придать другой вкус и вид, для чего достаточно использовать вместо сливочного мороженого шоколадное, фруктовое и т. п.

Торт-салат с клубникой и грейпфрутом

Ингредиенты:

200 г клубники

200 г манго

200 г грейпфрута

Для украшения

Кокосовая стружка

Ягоды годжи

1. Нарезать манго, мякоть грейпфрута и клубнику мелкими кубиками.

2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в виде сердца в такой последовательности: грейпфрут, манго, клубника.