Книга Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов

Пшенная каша с тыквой

Состав: 150 г пшена, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г тыквы, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, его можно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Положить в мультиварку пшено, тыкву, стевию, соль. Залить молоком с водой (можно брать только молоко полным объемом), выставить режим «Молочная каша» и готовить до сигнала. Сливочное масло добавить в готовую кашу.

Овсянка

Состав: 100 г овсяной крупы, 20 г сливочного масла, 2 л молока,1 ст. л. без верха сухой стевии.

Все компоненты заложить в мультиварку и готовить 25 минут на режиме «Молочная каша».

Овсянка из хлопьев

Состав: 1 стакан хлопьев для длительной варки, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, соль.

Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция.

Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, стевию, масло и залить молоком. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.

Овсянка на воде

Состав: 1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!), 4 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу «Тушение» на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и стевию, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.

Овсяная каша с сухофруктами

Состав: 1 стакан овсяной крупы, 3 стакана молока, сухофрукты по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и стевию, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим «Тушение» на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.

«Геркулес» с сухофруктами

Состав: 70 г «геркулеса» (не быстрого приготовления!), 1,5 стакана воды, треть стакана изюма, 5 шт. кураги, порошок стевии на кончике ножа, 50 г сливочного масла, соль.

Изюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы распарились. Курагу нарезать на кусочки. Дно мультиварки смазать сливочным маслом, высыпать «геркулес». Добавить к хлопьям сухофрукты, сразу же положить соль и стевию, перемешать, залить кипятком и готовить на режиме «Тушение» 20 минут.

Запеканка из овсянки с творогом

Состав: 500 г творога, 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 яйцо, 2 яблока, 1 морковка, 50 г изюма (ИЗ стакана), 50 г кураги (примерно 7 штук), 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, воду слить, курагу нарезать. Яблоки и морковь очистить, натереть на мелкой терке, потом вмешать в творог. Туда же добавить овсяные хлопья, яйцо, соль и стевию. В последнюю очередь вмешать сухофрукты. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить массу. Выставить режим «Выпечка» и готовить 40 минут. После окончания режима открыть крышку и, не вынимая, дать запеканке остыть, потом вынуть.

Сладкие овсяные котлетки на пару

Состав: 1 стакан овсяных хлопьев, не требующих варки, 2 стакана воды, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 2 яйца, соль.

Хлопья залить кипятком и оставить на 5 минут под крышкой. Должна получиться густая каша. Немного ее остудить, добавить стевию, соль, два желтка и хорошо перемешать. Белки отдельно взбить в густую пену и аккуратно вмешать в массу. Слепить котлеты, положить их на решетку мультиварки, в чашу налить воду по инструкции и готовить котлеты в режиме «Варка на пару» 15 минут.

Овсяные оладьи с яблоком

Состав: 1 стакан овсяной муки мелкого помола, 1 яйцо, сода на кончике ножа, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 1 большое яблоко, 1 стакан кефира, ваниль по вкусу, 2 ст. л. растительного масла, соль.

В овсяную муку добавить стевию, соду и ваниль, соль. Вбить яйцо. Перемешать, тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить кефир. Всю массу оставить на 15 минут, чтобы овсянка разбухла. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, прибавить к овсянке, размешать. Оставить минут на 5. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» и жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Ячневая каша

Состав: 80 г ячневой крупы, 400 мл молока, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

В чашу мультиварки всыпать крупу, стевию, соль, добавить сливочное масло. Влить молоко. Перемешать. Включить режим «Молочная каша» и готовить до сигнала. После сигнала можно оставить ее на подогреве, чтобы она настоялась.

Кукурузная каша

Состав: 500 мл молока, 80 г кукурузной крупы, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Кукурузную крупу промыть, всыпать в чашу мультиварки. Добавить стевию, соль и сливочное масло, перемешать, тут же влить молоко и перемешать еще раз. Готовить на режиме «Молочная каша» или «Каша». После окончания программы можно еще раз перемешать. Если оставить ее на полчаса в режиме «Подогрев», то она станет более густая.

Молочная булка

Состав: 400 г муки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. л. без горки порошка стевии, 2 яйца, 10 г дрожжей, соль.

Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с порошком стевии и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделать на булочки, которые уложить на промасленный лист.

Дать булочкам подняться, после чего смазать каждую булочку молоком, выложить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 1,5 часа. Возможно, их понадобится перевернуть через час, это зависит от вида мультиварки.

Булки с творогом

Состав: 200 г творога, 4 ст. л. муки, 100 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 5 г порошка стевии, 4 яйца, 20 г дрожжей, соль.

Дрожжи развести в теплом молоке. Когда запенятся, добавить половину муки, размешать и поставить опару на 1,5–2 часа. Когда опара подойдет, добавить яйцо, порошок стевии, сливочное масло, протертый творог, соль и оставшуюся муку. Все тщательно размешать и поставить в теплое место для брожения. Тесто обмять 2–3 раза. Готовое тесто разделать на булочки и выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» 1,5 часа. При этом через час их надо вынуть и перевернуть.