Книга Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов

В чашу мультиварки всыпать манку, стевию, соль. Залить водой и перемешать. Выставить режим «Тушение» на 30 минут или «Каша». Дрожжи положить в теплое молоко. Готовую, чуть остывшую кашу смешать с сырым желтком, положить припущенные в молоке дрожжи и дать каше подняться. Перед тем как печь, в оладьи осторожно ввести взбитый в крепкую пену белок. Готовить оладьи на режиме «Выпечка» по 5 минут с каждой стороны.

Рисовая каша

Состав: 100 г риса, 550 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. измельченной стевии, соль.

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить стевию, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Можно после окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, тогда она будет более густая.

Рисовая каша с изюмом

Состав: 100 г риса, 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, изюм, соль.

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить масло, стевию, посолить и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Изюм залить кипятком на полчаса. За 10 минут до конца программы добавить в кашу изюм, перемешать и снова закрыть крышку. Готовую кашу можно оставить настаиваться в режиме «Подогрев».

Рисовый пудинг

Состав: 100 г риса, 3 стакана молока, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, или 0,5 ч. л. порошка стевии, или 50 мл крепкого настоя стевии, 3 яйца, соль.

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Рис должен развариться. В горячий рис положить желтки, растертые со стевией и сливочным маслом, потом слегка остудить. Взбить белок и осторожно вмешать в кашу. На решетку мультиварки выложить фольгу, в нее сложить пудинг, в чашу налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму, и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Если используется настой стевии, то его сразу смешивают с молоком и сладким молоком заливают рис.

Рис с черносливом

Состав: 4 ст. л. риса, 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 100 г чернослива, соль.

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить стевию, соль, все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Чернослив предварительно замочить в кипятке, чтобы он распарился, потом нарезать достаточно мелко. Большую часть риса вынуть из мультиварки, оставить только на дне, и уложить слой нарезанного чернослива, а потом чередовать слои риса и чернослива. Верхний слой должен быть рисовый. Запекать на режиме «Выпечка» 30 минут.

Рисовые шишки

Состав: 4 ст. л. риса, 2 стакана молока, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. муки, соль.

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить стевию, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». После окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, чтобы она загустела. Выложить ее на блюдо и остудить. Если она все-таки недостаточно густая, вмешать в кашу муку, сколько нужно, чтобы рис начал держать форму. Потом сделать из риса продолговатые шишки. Обвалять шишки в муке, чтобы они не липли, и обжарить в горячем масле на режиме «Выпечка» до золотистой корочки с разных сторон.

Гречневая каша

Состав: 80 г гречневой крупы, 500 мл молока, 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Гречку перебрать, промыть, выложить в мультиварку. Сразу же засыпать стевию, соль, по желанию добавить пару ложек сливочного масла. Влить молоко, все перемешать и готовить при закрытой крышке в режиме «Молочная каша». После сигнала кашу можно оставить на 10–15 минут в режиме «Подогрев», она станет более густая.

Запеканка гречневая с фруктами

Состав: 0,5 стакана гречневой крупы, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 персика или 5 абрикосов, 1,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, 100 г джема, соль.

В мультиварку засыпать промытую гречку, залить молоком с разведенными в ним стевией и солью и варить в режиме «Гречка» или «Крупа». Фрукты вымыть, вынуть косточки и нарезать кубиками или дольками. В готовой гречке жидкости быть не должно. Гречку вынуть, в теплую кашу добавить половину сливочного масла и яйцо, тщательно перемешать. Мультиварку смазать оставшимся маслом и выложить в чашу половину гречки, разровнять. На нее положить дольки фруктов и накрыть остальной кашей. Можно сметану взбить со стевией на кончике ножа и смазать верх гречки. Выставить режим «Выпечка» и готовить 30 минут.

Оставить запеканку настаиваться минут 15 под закрытой крышкой, чтобы она стала плотнее, потом вынуть и поверхность смазать джемом (по желанию).

Пшенная каша

Состав: 650 мл молока, 100 г пшена, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.

Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить молоком, добавить стевию, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. После окончания готовки оставить кашу еще на 10 минут под закрытой крышкой в режиме «Подогрев».

Каша «Дружба»

Состав: 0,5 стакана риса, 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана изюма, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 л молока, соль.

Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Изюм хорошенько промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Положить рис и пшено в мультиварку, сразу же добавить изюм, стевию, соль и сливочное масло, влить все молоко. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша» и готовить до сигнала.

Пшенно-рисовая каша с тыквой

Состав: 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана риса, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 200 г тыквы, соль.

Тыкву нарезать на кусочки или кубиком. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» и в растопленное масло положить тыкву, обжаривать минут 5. Рис и пшено промыть до прозрачной воды, пшено можно на 5 минут залить кипятком, чтобы ушла горечь. После этого рис и пшено высыпать к тыкве, добавить соль, стевию и столовую ложку масла. Перемешать, залить водой и молоком. Далее готовить на режиме «Молочная каша» 40 минут. Можно потом подержать минут 15 на режиме «Подогрев».