Книга Псориаз. Диета, лечение, профилактика - Оксана Салова

Рис. 5.1. Запеченная рыба — прекрасный диетический продукт

В периоды обострения один раз в неделю проводите разгрузочные дни, когда употребляется только один вид продуктов. Прекрасно подойдут кефирные, яблочные, овощные дни. Обычно во время кефирного разгрузочного дня можно выпить 1,5 л кефира. Чтобы не было так грустно и можно было пожевать, добавьте в кефир пару столовых ложек клетчатки или отрубей, ложку льняного жмыха. Это не так много калорий, а вот пользы… Клетчатка, как вы знаете, помогает очистке кишечника, выводу токсинов и шлаков из организма. Кроме того, эти продукты способствуют нормализации обмена веществ, обладают противоаллергическим действием.

Кефир можно разнообразить творогом. В таком случае вам можно всего 0,5 л кефира в день и 400 г нежирного творога. Разделите всю пищу на пять приемов. Любые овощи (кроме картофеля) могут стать такими же прекрасными продуктами для монодиеты. 1,5 кг сырых, тушеных овощей разделите на пять приемов, дополнительно — две чашки чая или шиповника.

При яблочной разгрузке съешьте 1,5 кг яблок за день, лучше кислых сортов.

Неплохо для разгрузки использовать и следующую фруктово-овощную диету:

• завтрак: чашка отвара из шиповника, салат из свежей капусты, моркови и яблок, заправленный 10 г растительного (лучше льняного, оливкового) масла;

• ланч: 100 мл натурального фруктового сока, любого, только не цитрусовых;

• обед: 250 г постного овощного супа, овощной салат, заправленный 10 г простокваши или растительного масла, на десерт — 100 г любых орехов;

• полдник: салат из тертой свежей моркови или свеклы, отвар из шиповника;

• ужин: винегрет с 10 г растительного масла, 200 мл натурального сока, кусочек хлеба из муки грубого помола.

Эта диета хорошо очищает организм из-за большого приема «грубых» овощей.

Отлично поможет прочистить и разгрузить организм и капустная диета. К тому же она поспособствует избавлению от нескольких лишних килограммов.

Главный ингредиент этой диеты — естественно, капуста, точнее, капустный суп. Правда, в этот суп можно добавлять и другие овощи. Нельзя только картофель. Если вы хотите, чтобы суп был «классическим», добавьте в него вместо картошки топинамбур! Это удивительное неприхотливое растение, которое мы незаслуженно игнорируем. С ним можно делать все: строгать салаты из свежих клубней, варить, жарить, тушить, запекать. Топинамбур, или, как его еще называют, земляная груша, прекрасно чистит организм, выводит токсины и шлаки, в нем много пектина, кремния, калия, железа, витамина C. Вещество инулин, которыми богат топинамбур, не дает резко повышаться сахару в крови, снижает вес, нормализует обмен веществ.

Например, можно приготовить такой капустный суп: 100 г брокколи, 100 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 зеленый болгарский перец, 100 г стеблей сельдерея, 100 г топинамбура, любая зелень, немножко соли (если не можете есть несоленое).

В кипящую воду положите порезанную кружочками морковь, лук репчатый (можно положить его целиком, а можно нарезать так, как вам больше нравится), брокколи и цветную капусту, сельдерей, нарезанный или натертый топинамбур, болгарский перец. Варите все 10 минут, затем посыпьте рубленой зеленью.

В принципе, этот суп можете есть в неограниченных количествах. Однако, почувствовав насыщение, прекращайте, не переедайте, не растягивайте желудок.

В дополнение к супу вам можно:

• 1-й день: сырые или запеченные фрукты (лучше яблоки); нежирный йогурт (кефир, простокваша); несладкий чай или отвар из шиповника;

• 2-й день: любые сырые овощи; пару клубней запеченного картофеля; несладкий чай;

• 3-й день: свежие фрукты (кроме цитрусовых), овощи; нежирный йогурт (кефир, простокваша); чай без сахара или отвар из шиповника;

• 4-й день: бананы; нежирный йогурт (кефир, простокваша);

• 5-й день: вареная нежирная рыба; свежие овощи; нежирный йогурт (кефир, простокваша), несладкий чай или отвар из шиповника;

• 6-й день: запеченная без соли рыба; свежие овощи; нежирные кисломолочные продукты; чай без сахара;

• 7-й день: овощи и фрукты; кисломолочные продукты, чай.

Нельзя сказать, что на такой диете вам будет голодно. Безусловно, спустя неделю не набрасывайтесь на всякие вредности.

Подойдет и огуречная диета. Свежие огурцы стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-щелочной баланс. Поскольку питание на этой диете довольно однообразное, не сидите на ней дольше 3–4 дней. Как вы понимаете, основу вашего питания будут составлять свежие огурцы. Возьмите 1 кг огурцов и нарежьте их крупно, добавьте 30 г простокваши, слегка поперчите, нарежьте зелень кинзы, базилика, укропа, петрушки, тархуна, сельдерея. Получившийся салат разделите на три части и кушайте на завтрак, обед и ужин. К салату для сытости добавьте кусочек (50 г) черного хлеба из муки грубого помола или отрубного. На ночь съедайте большое яблоко, грушу или банан. Чай и воду можете пить в неограниченных количествах.

Вообще помните, что, сидя на разгрузке, обязательно нужно пить не менее 2 л воды в день!

Хорошим стартом для жизни на правильном питании может быть диета Кима Протасова, и она идеально подходит для людей с псориазом. Эта диета поможет не только сбросить лишний вес, но и очистить организм, зарядить его бодростью.

Диета Кима Протасова нашла много сторонников, и мне она очень нравится. Главное, что можно кушать тогда, когда хочется, и не ограничивать себя в порциях. Правда, на этой диете лучше сидеть летом или осенью, чтобы меню могло быть разнообразным.

Диета рассчитана на пять недель. Итак, в первые две недели вам разрешены кисломолочные продукты до 5 %-ной жирности: творог, мягкий сыр, кефир, йогурт, простокваша, ряженка, одно куриное яйцо (но в период обострения псориаза его лучше заменить тремя перепелиными, чтобы избежать аллергии), три средних зеленых яблока (лучше кислых), любые сырые овощи. Кроме того, разрешены различные чаи без сахара, кофе (от него вам лучше все же воздержаться; если не можете без кофе, приготовьте себе напиток из цикория или топинамбура) и, конечно же, вода. Старайтесь пить больше, выпивайте хотя бы 2 л чистой воды в день. Яблоки лучше ешьте в первой половине дня, но их употребление и во второй некритично.

Следующие три недели в ваш рацион добавляется 300 г нежирного мяса, рыбы, птицы в любом виде, но лучше в отварном или запеченном. В это время надо снизить употребление молочных продуктов, можно даже отказаться от яйца.

Польза этой диеты в том, что можно всегда поесть, чувство голода отсутствует, она довольно хорошо сбалансирована (в организм поступают белки, углеводы, клетчатка, витамины).

Выходить из этой диеты надо осторожно, не набрасываться на пельмени и сладости (от их употребления вам вообще нужно отвыкать!). Диетологи рекомендуют по завершении диеты завтракать кашами на воде (порция не должна превышать 200 г) с овощным салатом или нежирным творогом.