Книга Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Е. Левашева

В кипящий бульон опустить свеклу и помидоры, через 10–15 мин добавить нашинкованную капусту. За 30 мин до окончания программы посолить, поперчить, положить специи.

Дать борщу настояться под крышкой в течение 1 ч.

Подавать со сметаной.

СОВЕТ:

Сушеные грибы перед приготовлением нужно подержать в подсоленном молоке, тогда они становятся как свежие.

125. Борщ с маринованными опятами

продукты

1,5 л свекольного отвара, 100 г белокочанной капусты, 100 г маринованных опят, 2 клубня картофеля, 30 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль

Время приготовления – 1 ч.

Капусту помыть и нашинковать. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

Отвар влить в чашу мультиварки, добавить капусту, грибы, соль, картофель и томатную пасту. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Борщ разлить по тарелкам и заправить сметаной.

126. Суп-пюре со шпинатом и картофелем

продукты

4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, капуста, щавель, зеленый лук, 400 г шпината, 2 ч. л. лимонного сока, сметана, соль

Время приготовления – 1 ч.

Овощи почистить, вымыть и нарезать кубиками. Все ингредиенты, кроме сметаны, положить в чашу мультиварки. Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Измельчить суп в блендере. Подавать суп-пюре со сметаной.

127. Суп из фасоли с морковью

продукты

1,5 л овощного бульона, 100 г фасоли, 3 моркови, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 1 пучок укропа, соль

Время приготовления – 2 ч. 15 мин.

Укроп помыть и нарубить. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.

Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.

Обжарить в чаше мультиварки в оливковом масле вместе с морковью в режиме Выпечка в течение 15 мин.

Овощной бульон влить в чашу, положить фасоль, посолить. Готовить в режиме Тушение 2 ч.

При подаче к столу посыпать укропом.

128. Крем-суп луковый со сметаной

продукты

400 г сметаны, 150 г листьев салата, 10 г чеснока, 100 г репчатого лука, 10 мл растительного масла, 100 мл воды, 1 г розмарина, соль, специи

Время приготовления – 30 мин.

Лук и чеснок почистить, вымыть и мелко нарезать. Листья салата измельчить.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки.

Включить режим Тушение и готовить 30 мин.

Готовый суп измельчить в блендере до однородной массы.

129. Крем-суп со шпинатом

продукты

200 г шпината, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 мл сливок, 20 г сливочного масла, 300 мл воды, соль, специи, сметана

Время приготовления – 1 ч.

Шпинат вымыть и нарезать. Помидоры и репчатый лук нарезать кубиками по 1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи и залить водой.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Готовый суп измельчить в блендере до однородной массы. Разлить по тарелкам, добавить сметану.

130. Щи из щавеля

продукты

2 л воды, 150 г щавеля, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 яйцо, зелень, соль, специи

Время приготовления – 15 мин.

Картофель и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Налить в чашу мультиварки воду. Положить картофель, морковь, щавель, специи и соль.

Включить режим Варка на пару на 15 мин.

В готовые щи при подаче на стол добавить мелко нарезанное вареное яйцо, зелень и сметану.

131. Вегетарианские щи

продукты

300 г капусты, 1 репа, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 2 помидора, 1,5 л воды, 1 луковица, сметана, зелень, соль, специи

Время приготовления – 1 ч.

Почистить и нарезать все овощи, положить в чашу мультиварки, влить воду, добавить соль и специи. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

132. Суп с макаронами и сыром

продукты

3 помидора, 2 клубня картофеля, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 50 г белой фасоли, 50 г зеленого горошка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 небольшой цукини, 50 г макаронных изделий, 1 зубчик чеснока, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки и базилика, 20 мл оливкового масла, 150 г тертого сыра, 3 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 3 ч. 30 мин.

Помидоры помыть, мелко нарезать. Картофель, морковь, цукини и корень сельдерея помыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, помыть, мелко нарезать.

Зелень петрушки и базилика помыть, измельчить. Капусту помыть, нашинковать.

Фасоль выложить в чашу мультиварки, залить 3 л воды, готовить в режиме Тушение 2 ч. Бульон процедить.

В очищенную чашу мультиварки влить оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь, цукини, сельдерей, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Добавить помидоры, фасоль, томатную пасту, зеленый горошек, картофель, капусту и макароны.

Влить бульон, посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и базилика. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую сыр.

133. Суп из картофеля и моркови

продукты

1 л овощного бульона, 1 морковь, 1 сушеный корень петрушки, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, соль

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Выложить в чашу мультиварки, добавить оливковое масло и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин.

Влить бульон, добавить картофель, лук, морковь, корень петрушки, посолить. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

134. Суп из брокколи

продукты

1,5 л овощного бульона, 200 г брокколи, 2 клубня картофеля, соль

Время приготовления – 1 ч.

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель и брокколи, посолить, готовить в режиме Тушение 1 ч.