Книга Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Е. Левашева

Время приготовления – 10 мин.

Лук очистить, помыть. Зелень петрушки помыть, нарубить.

Пекинскую капусту помыть, мелко нарезать. Мидии промыть, положить в чашу мультиварки, добавить креветки, капусту, зелень, луковицу и соль. Влить 1 л воды, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

СОВЕТ:

Если для варки используются рыбные головы, то необходимо удалить жабры, иначе бульон будет горьким и мутным.

107. Суп из креветок и сельдерея

продукты

150 г очищенных креветок, 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 50 мл сливочного соуса, 1/2 пучка зелени базилика, 1 л воды, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Корень сельдерея и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень базилика помыть, нарубить.

Влить в чашу мультиварки 1 л воды, добавить корень сельдерея и морковь. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Затем положить креветки, посолить. Готовить в режиме Варка на пару 7 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью базилика, заправить сливочным соусом.

108. Суп из креветок с капустой

продукты

250 г креветок, 150 г цветной капусты, 1 клубень картофеля, 100 г брокколи, 50 г лука-порея, 1 луковица, 2 моркови, 10 мл растительного масла, 1–1,2 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Креветки промыть, опустить на 1–2 мин в кипяток, остудить и почистить.

Цветную капусту и брокколи помыть, разделить на соцветия.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать кружочками. Лук-порей помыть, нарезать кольцами.

Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Обжарить в режиме Выпечка в течение 10 мин.

Картофель, цветную капусту, брокколи и морковь выложить в чашу мультиварки.

Залить 1–1,2 л воды, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить лук-порей, креветки, соль, перец и готовить в режиме Варка на пару 5 мин.

109. Суп из королевских креветок с зеленым горошком и рисом

продукты

200 г королевских креветок, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 10 мл острого томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки, 1 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, добавить лук, влить томатный соус.

Включить режим Выпечка и обжарить в течение 20 мин.

Креветки опустить на 1 мин в кипяток, остудить и почистить.

Добавить креветки в чашу мультиварки, залить 1 л воды и готовить в режиме Варка на пару в течение 5 мин.

Затем креветки вынуть из бульона. Добавить рис, морковь, лук, зеленый горошек, посолить и поперчить.

Готовить в режиме Тушение 1 ч. Зелень петрушки помыть.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить креветки и веточки петрушки.

110. Суп-пюре из креветок и крабового мяса

продукты

200 г очищенных креветок, 100 г крабового мяса, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 л воды, 1 пучок зелени петрушки, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Картофель помыть, очистить, мелко нарезать и выложить в чашу мультиварки. Залить 1 л воды, добавить рис.

Готовить в режиме Тушение 1 ч. Затем добавить креветки и крабовое мясо, готовить в режиме Варка на пару 5 мин.

Бульон слить и процедить. Зелень петрушки помыть и нарубить. Креветки, крабовое мясо, картофель и рис измельчить в блендере.

Снова выложить в чашу, залить горячим бульоном, добавить соль, сливочное масло, перемешать.

Готовить в режиме Варка на пару 3 мин.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить зелень петрушки.

111. Острый суп из кальмаров с овощами

продукты

300 г очищенных кальмаров, 150 г белокочанной капусты, 50 мл оливкового масла, 3 моркови, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, 10 г аджики, 5 г красного молотого перца, 1,5 л воды, соль

Время приготовления – 35 мин.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Капусту помыть, нашинковать. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Кальмары промыть водой и крупно нарезать.

Лук выложить в чашу мультиварки, полить оливковым маслом.

Добавить кальмары, морковь, капусту, зелень петрушки, томатную пасту, аджику, красный перец и соль по вкусу.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Влить 1,5 л воды, готовить в режиме Варка на пару в течение 15 мин.

112. Суп-пюре из кальмаров с овощами

продукты

2 л рыбного бульона, 300 г вареных кальмаров, 200 г белокочанной капусты, 50 г брокколи, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 20 г муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Белокочанную капусту помыть, нашинковать. Брокколи помыть, разобрать на соцветия.

Морковь, картофель и корень сельдерея помыть, очистить, нарезать кружочками.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Кальмары измельчить.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить белокочанную капусту, корень сельдерея, морковь, сладкий перец, репчатый лук, брокколи, соль и перец.

Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

Приготовленную смесь измельчить в блендере и перелить обратно в чашу.

Тонкой струйкой всыпать муку, добавить кальмары и перемешать. Готовить в режиме Варка на пару 5 мин.

Суп разлить по тарелкам, заправить сливочным маслом.

113. Томатный суп с кальмарами

продукты

1 л рыбного бульона, 300 г очищенных кальмаров, 2 луковицы, 30 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа, соль

Время приготовления – 10 мин.

Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Укроп промыть и нарубить.

Кальмары промыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки, залить бульоном, добавить лук, томатную пасту и соль.