Книга Лучшие овощные блюда для семейного стола - Ирина Константинова

Салат из редьки с яблоками

Вам потребуются: 2 редьки, 3 яблока, 3 зубчика чеснока, майонез, зелень петрушки, соль.

Готовим так.

Натертую на крупной терке редьку смешать с нашинкованными соломкой яблоками, добавить рубленый чеснок, соль, перемешать, полить майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат из редьки диетический

Вам потребуются: 4 редьки, 1/2 стакана обезжиренного творога, 1/2 стакана кефира, зелень укропа, сахар, соль.

Готовим так.

Редьку очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Творог растереть с кефиром, добавить измельченную зелень укропа, сахар, соль, залить этой смесью редьку и тщательно перемешать.

Зиринский салат

Вам потребуются: 2 редьки, 3 шт. картофеля, 2 огурца, 1/2 стакана сметаны, уксус, зелень укропа и петрушки, сахар, соль.

Готовим так.

Очищенную редьку нарезать тонкими ломтиками, добавить нашинкованный соломкой вареный картофель и измельченные свежие огурцы. Заправить салат смесью сметаны, сахара и уксуса, посолить. Украсить салат измельченной зеленью.

Салат «Осенний»

Вам потребуются: 100 г редьки, 50 г яблок, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, зелень петрушки и укропа, майонез, соль.

Готовим так.

Редьку, морковь и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, посолить и заправить майонезом. Готовый салат выложить в салатницу и посыпать измельченной зеленью.

Салат из редьки с маринованными грибами

Вам потребуются: 1—2 редьки, 200 г маринованных грибов, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

Готовим так.

Редьку очистить, нашинковать соломкой и промыть холодной кипяченой водой. Маринованные грибы промыть в дуршлаге и нарезать соломкой. Редьку пассеровать 5—7 мин в растительном масле, охладить, соединить с грибами, посолить, заправить растительным маслом, украсить кольцами репчатого лука.

Салат из редьки «Деликатес»

Вам потребуются: 1 редька, 3 шт. картофеля, 3 моркови, 1 яблоко, 2 луковицы, 5 яиц, майонез, соль.

Готовим так.

Этот салат вкладывается слоями. 1-й слой: отварной картофель, нарезанный кубиками; 2-й слой: нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук; 3-й слой: натертая на крупной терке морковь, слегка посыпанная сахаром; 4-й слой: натертая на крупной терке редька; 5-й слой: измельченное яблоко; 6-й слой: измельченные белки яиц.

Каждый слой салата промазать майонезом. Готовый торт-салат обмазать сверху и с боков майонезом, украсить тертыми желтками и веточками укропа.

Салат из редьки с клюквенным соком

Вам потребуются: 100 г редьки, 2 ст. ложки клюквенного сока, 1 ст. ложка подсолнечного масла, соль.

Готовим так.

Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить клюквенный сок, подсолнечное масло, соль и перемешать. Блюдо подавать через 30 мин.

Салат из редьки и моркови с яблоками

Вам потребуются: 2 небольшие редьки, 2 средние моркови, 2 яблока, 6– 7 зубчиков чеснока, сок 1/2 лимона, лимонная цедра, соль по вкусу.

Готовим так.

Очищенные редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, добавить растертый со свежей лимонной цедрой чеснок, влить лимонный сок, посолить и вновь все перемешать.

Салат из редьки, петрушки и укропа

Вам потребуются: 400 г редьки, 150 г зелени петрушки, 75 г зелени укропа, сметана, соль.

Готовим так.

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке, перемешать с мелко изрубленной петрушкой и укропом, посолить и заправить сметаной.

Салат из редьки с капустой и сухарями

Вам потребуются: 100 г редьки, 100 г капусты, 3 чайные ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Готовим так.

Редьку очистить и нашинковать соломкой, соединить с тонко нарезанной капустой, посыпать поджаренными сухарями, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из редьки с помидорами

Вам потребуются: 150 г редьки, 1 помидор, 1/2 луковицы, 40 г творога, 30 г сметаны, соль.

Готовим так.

Редьку очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок и перемешать с солью. Затем добавить мелко нашинкованный лук, помидоры, нарезанные дольками, посолить, посыпать творогом и заправить сметаной.

Салат из редьки с морковью и грецкими орехами

Вам потребуются: 1 редька среднего размера, 1 небольшая морковь, 6 грецких орехов, 2—3 зубчика чеснока, 1/2 лимона, лимонная цедра, соль по вкусу.

Готовим так.

Редьку и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Истолочь ядра грецких орехов и зубчики чеснока. Все компоненты соединить, добавить сок лимона, соль, немного лимонной цедры и перемешать. При желании салат можно заправить сметаной или майонезом.

Салат из редьки со свеклой и яблоками

Вам потребуются: 1 редька среднего размера, 1 яблоко, 1 небольшая свекла, сметана, соль, зелень петрушки и укропа.

Готовим так.

Редьку натереть на крупной терке, яблоко и свеклу – на мелкой терке.

Все компоненты перемешать, заправить сметаной, посолить, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат «Осенний»

Вам потребуются: 1 редька, 1 вареная свекла, 1 кислое яблоко, 1 луковица, 200 г майонеза.

Готовим так.

Вареную свеклу, редьку и яблоко очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать.

Все компоненты перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.

Салат из редьки со свеклой

Вам потребуются: 1 редька, 1 свекла, подсолнечное масло, уксус, соль.

Готовим так.

Натереть на крупной терке редьку и сырую свеклу, тщательно перемешать, посолить по вкусу и заправить подсолнечным маслом и уксусом.

Салат из редьки с мясом

Вам потребуются: 1 редька средней величины, 300 г отварной свинины, 2 крупные луковицы, сливочное масло, соль, перец, майонез.

Готовим так.

Редьку очистить, вымочить в холодной воде 5 ч и натереть на крупной терке. Отварную свинину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Соединить мясо с луком, обжарить в течение 5—7 мин и остудить. Добавить редьку, посолить, поперчить и заправить майонезом.