Книга Мой сын - Илон Маск. Как воспитать гения - Эми Ральф

Кто, к примеру, сказал, что столь полезные мюсли надо покупать? Почему бы не сделать их самостоятельно? В овсяные хлопья добавить орехи и фрукты. И к этому – обезжиренный йогурт. Замечательный рецепт для тех, кто хочет всегда быть в форме. Единственное, предупреждает Мэй, нужно сдерживать себя в потреблении излишне калорийных ингредиентов. Например, не стоит использовать жирное или миндальное молоко, да и с медом надо быть поосторожнее.

Живя в Канаде, Мэй выработала концепцию: в здоровом образе жизни не должно быть места фанатизму. Она не стала создавать диет, как это делали Аткинс, Шелдон или Дюкан. Более того, она категорически против любых ограничений. Она с недоверием относится к безуглеводным, безглютеновым и прочим «без»-диетам. Как полагает миссис Маск, если у вас нет специальных медицинских показаний для выбора особой диеты, то не стоит и начинать.

Для нее система правильного питания сводится к двум важнейшим принципам. Первый: закон сохранения энергии. Чтобы не полнеть, необходимо доставлять в организм ровно столько калорий, сколько он способен израсходовать; все лишнее перейдет в «окорока». Второй: качество еды. Нашему организму необходимо разнообразие питательных веществ, поддерживающих метаболизм в норме. Ограничение продуктов – углеводов, белков или жиров – приводит к дисбалансу. Пример тому – так называемая китайская пытка мясом. Когда человека на протяжении сорока дней кормят исключительно отварным мясом, он умирает в муках. Поверьте на слово и не пробуйте. Ни в коем случае нельзя допускать голодания.

«Многие связывают похудение с голоданием, но это же чушь!» – говорит Мэй.

Если вы голодны, то вам все равно, что перед вами – салат или сдобная булка. Организму нужна энергия, и откуда он ее возьмет – неважно. Салат – это ладно. А вот булка… Булка не может быть «переработана» сразу. Быстрые углеводы дают взрыв энергии, но вы же не побежите, съев булку, сбрасывать калории. Вот и получается, что булка дает наслоения на боках.

Выход из этой ситуации только один – не голодать. Зная, что еда всегда доступна, ваши глаза не будут выискивать, что бы такого съесть. Мэй рекомендует носить с собой чернослив. Идеальный перекус – быстрый, не особо калорийный и вкусный. Мэй также носит с собой орехи пекан, правда, из-за высокого содержания белка и жира съедать их нужно совсем по чуть-чуть, пару штучек, а не миску, сидя перед телевизором. Вообще, Мэй не стесняется носить еду с собой. Если предстоит что-то серьезное и надолго, берет с собой контейнер с салатом, зерновой хлеб. Нет ничего хуже, чем пустой желудок, утверждает она. Сходя с ума от голода, вы будете есть все подряд, не задумываясь о полезности продуктов. Многим кажется неудобным брать еду с собой, однако лучше отбросить ложный стыд. Стыдно быть «коровой», считает Мэй и уточняет: вы будете чувствовать себя лучше, если в течение дня будете потреблять здоровую пищу, сведете к минимуму сладости, но не исключите их совсем. Нельзя наедаться перед сном. Организм, занятый утилизацией тяжелой пищи, наградит вас кошмарами. Вы не выспитесь и проснетесь в дурном настроении. И наоборот, после легкого ужина ваши сны будут приятными, а пробуждение – бодрым.

Мэй с сожалением уточняет, что возраст все-таки дает о себе знать. «Следует понимать, что метаболизм даже у самых активных людей со временем замедляется. И то, что вы могли спокойно употреблять в двадцать, в сорок уже начнет наносить непоправимый вред фигуре, а в шестьдесят заставит вас сгонять вес, но похудеть в шестьдесят сложнее, чем в сорок. Поэтому к диете надо подходить строже год от года, – говорит Мэй. – Выбор за вами – либо есть все подряд и помногу, что влечет за собой прибавление килограммов, непрекращающуюся изжогу, сонливость, либо самоконтроль, дисциплина и взамен – радость от каждого прожитого дня».

Один из самых любимых ее рецептов – микс из 12 видов бобовых, которые она старается есть каждый день.

Я беру 12 видов бобовых и замачиваю их на ночь, затем отвариваю и добавляю туда помидоры, приправы и охлаждаю. Съедаю по тарелке бобовых каждый день. Доказано: люди, которые съедают по тарелке бобовых каждый день, живут намного дольше. Также я ем мясо ягненка, картофель и много разных овощей. Мой стиль питания больше похож на перекусы. Я могу съесть тост с яйцом, фрукты, овощи, фасоль.

Многие люди, верно подмечает Мэй, склонны преувеличивать значение физических упражнений в избавлении от лишнего веса. Ну, съем сейчас вот эту булочку, а потом побегаю на дорожке, думают они. Но на самом деле в булочке содержится столько калорий, что бегать придется два часа, если не больше. Вы способны на такой марафон? Позволяя себе вкусности, прикиньте, какой будет цена и есть ли у вас возможность эту цену заплатить. К своему организму Мэй относится очень внимательно, и всем, кто приходит на ее лекции, советует делать то же самое.

Каждый день она встает на весы и каждый день взвешивает порции, хотя и так глаз наметан. Тарелка должна быть наполнена наполовину, а лучше на треть, считает она. Ну и, конечно, Мэй держит под рукой таблицу калорий. Погрешности случаются, но это редкое исключение.

Недавно Мэй выложила в Instagram фотографию с одной из первых фотосессий – 1965 год, реклама косметики с ее участием. «Спустя 50 лет я все так же занята. Работа делает вас моложе».

Мэй Маск не сидит дома, она очень и очень занятой человек. У нее бешеный график. Бывает, она утренним рейсом летит в другой город, чтобы сняться по контракту, а вечером возвращаться домой. В таком режиме она живет практически всю жизнь – привыкла. Но при этом она следит за своим питанием, а тем, кто жалуется на отсутствие времени, с улыбкой говорит: «Поверьте, я вас очень хорошо понимаю! Однако никакая работа не стоит вашего здоровья. Составьте график, следуйте ему, и в этом графике ваши интересы должны быть на первом месте. Нет никакой сложности в том, чтобы, заглянув в супермаркет, взять не сдобный батон, а зерновой хлеб. Намазать его не маслом, а полезной овощной пастой. Вам понадобится ровно тридцать секунд, чтобы положить бутерброд в контейнер, и еще три секунды, чтобы бросить контейнер в сумку. Самое главное – выработать в себе привычку. Сложность только в том, что большинству людей трудно перестать делать “как всегда” и начать жить по-новому. Зато когда вы начнете жить по-новому, вам будет гораздо проще поддерживать себя в заданном ритме».

Мэй Маск настаивает и на том, чтобы не стремиться к невозможному. «Есть кое-что такое, что нельзя изменить. Например, ваш рост, размер ноги, реберный угол. Можно встать на каблуки и прибавить себе двадцать сантиметров, но вы же не будете ходить на каблуках всю жизнь. Поэтому примите себя такой, какая вы есть». Мэй вспоминает, как однажды на показе ей пришлось надеть платье на два размера меньше (сама она носит 46-й). «Я чувствовала себя так, будто сейчас под тканью начнут ломаться ребра. Это было ужасно!» Здесь надо уточнить, что одежда для показов шьется в размерной линейке 42–44. Тем не менее Мэй не истязает себя диетами, чтобы с мылом влезть в заветный «минус сайз». Она предпочитает сохранять здоровье и не устает повторять: ее карьера успешно длится уже шестой десяток лет, тогда как модели 90×60×90 уходят в тридцать.