Книга Как я похудела на 55 кг без диет - Татьяна Рыбакова

Теория похудения. Основы, или То, что должен знать каждый

Белки и зачем они нужны

Как оказалось, многие люди даже не знают, что они едят и какие питательные вещества получают из продуктов. Большинство людей не понимают, какое количество веществ необходимо для нормального функционирования их организма, они просто едят, потому что так их приучили с детства или просто потому, что у них якобы нет времени на все это!

Но ведь чтобы чувствовать себя хорошо – рацион должен быть не просто разнообразен, он должен быть насыщен белками, жирами и углеводами, а также содержать необходимое вам количество витаминов и минералов. А добиться стройного тела будет намного проще с помощью соблюдения баланса этих питательных веществ.

Я считаю, что для начала нам с вами необходимо разобраться в азах питания. Мне бы хотелось, чтобы вы задумались над тем, какие продукты мы едим, какое у них происхождение, свойства и состав.

* * *

Давайте все-таки разберемся: зачем же нам нужны белки!

Вроде бы мы с вами говорим о похудении, и я должна была, наверное, начать с жиров, ведь многие думают, чтобы похудеть, надо в первую очередь убрать жирную пищу. Да, это, конечно, имеет долю правды, но разве вы ни разу не видели полного человека, который не любит жирную еду? Если нет, то это случайность, ведь таких людей много. Рацион нельзя рассматривать только со стороны одного питательного элемента, это будет неправильно, так что мы с вами поэтапно разберемся, почему так важно начать именно с белков.

Когда вы начинаете худеть, вы урезаете рацион, вследствие чего получаете увеличенный расход белка в качестве источника энергии, а это грозит уменьшением мышечной массы. Да-да, килограммы будут таять на весах, но не факт, что это будет жир. А если вы когда-либо бывали на этапе «плато», то вы меня поймете.

Если кто не знает, то плато – это тот момент, когда во время похудения наш вес останавливается и не идет вниз, даже если мы придерживаемся диеты и тренируемся. Как раз этот период является одним из самых сложных для стройнеющих людей, многие даже бросают худеть, ну или срываются, налегают на сладости или запретную колбаску, а в итоге теряют результат. Многих людей я могу прекрасно понять, так как сама делала это не раз.

Думаю, теперь вы осознали, что белки очень важны и за их количеством в вашем рационе стоит следить! Белки – это строительный материал для нашего организма, как кирпичики для дома. Они являются основой нормального веса, к которому кто-то из вас стремится.

Немного теории:

Белки могут быть: растительного и животного происхождения.

Растительный белок мы найдем, например, в:

– сое,

– лесных орехах,

– злаковых и бобовых культурах.

А животный белок можно получить из:

– мяса,

– рыбы,

– сыра,

– яиц,

– молока.

Растительные белки в диетологии не раз называли неполноценными, так как у них недостаточно сбалансированный аминокислотный состав, но это не значит, что они плохие, просто они отличаются от животных. По идее мы должны потреблять оба вида белка, но, например, веганы, второй вид белка не приемлют, поэтому их рацион должен быть наполнен достаточным количеством бобовых и орехов.

Большое внимание употреблению белка стоит уделять людям, которые регулярно тренируются, ведь у них скорость кругооборота белка будет гораздо выше в отличие от менее активно проводящих свою жизнь людей.

А я очень надеюсь, что, читая эту книгу, вы понимаете, что спорт – отличный помощник в приобретении стройного тела и красивой подтянутой фигуры.

* * *

Для поддержания веса необходимо употреблять столько граммов белков, сколько вы весите килограммов, например, если вы весите 55 кг, то вам нужно съедать 55 г белка в день. А во время похудения и тренировок кол-во белка нужно увеличить в 2 раза примерно.

Сколько граммов белка содержится в продуктах, можно посмотреть на упаковке, ну или в таблице содержания белка в Интернете, которых там огромное количество.

Углеводы и почему нельзя сидеть на белковых диетах

Углеводы – это вещества, которые в результате обмена веществ превращаются в глюкозу. Углеводы – это наша энергия на работу, учебу, занятия спортом, походы по магазинам. Многие говорят, что именно от углеводов толстеют, что их надо полностью убрать из рациона. Ведь и вы, наверно, думаете, что хлеб – это зло и худеющий человек не должен его есть? Если так, то опровергну вашу теорию – я, когда худела, исключала хлеб, но не весь. Белого, конечно, не должно быть в вашем рационе, но вот цельнозерновой будет там как раз на своем месте.

От углеводов можно потолстеть, если с ними переборщить – они отложатся на теле в виде жира, но, с другой стороны, без углеводов у нас не будет сил, может возникнуть слабость и головокружение, а потом и проблемы со здоровьем.

Немного теории:

Углеводы делятся на простые, которые усваиваются очень быстро.

К ним относятся:

– сладости,

– фрукты,

– сахар.

Сложные углеводы – это те, которые соответственно усваиваются медленно, как например, крупы вроде гречи или овсянки!

* * *

В чем же разница и какие углеводы выбрать?! Давайте разберемся!

Так как я пишу книгу, которая будет понятна даже молоденьким школьницам, которые хотят похудеть, то мне бы не хотелось писать сложными предложениями, но иногда приходится. Из-за быстрых углеводов, которые мы едим, происходит выброс в кровь большого количества гормона инсулина, который, во-первых, отвечает за снижение уровня сахара в крови. Его основная функция – распределить его по организму для краткосрочного использования или для откладывания про запас в виде жира. А во-вторых, инсулин мешает нашим жировым накоплениям снова преобразоваться в глюкозу. Медленные углеводы не дают произойти такому резкому выбросу этого гормона, что способствует жиросжиганию.

А теперь немного о гликемическом индексе продуктов.

Что же это такое? Не надо переживать, и тут все будет легко и просто.

Гликемический индекс отражает, как быстро продукты расщепляются в нашем теле и преобразуются в глюкозу. Высокий гликемический индекс продукта – это плохо, это вредно для стройнеющих людей. Конечно, в диетологии есть и другие показатели, но обычному человеку хватит сокращенных знаний о питательных веществах, чтобы добиться успеха в работе над фигурой.

Думаю, что теперь вы понимаете, что в основном в вашем рационе должны быть, конечно же, сложные углеводы, но нельзя отказываться и от быстрых, таких как, например, фрукты. Главное, выбирайте их по величине гликемического индекса. Это, кстати, должно ответить на вопрос многих людей: «Почему нельзя есть виноград при похудении?» Честно, в моей практике очень часто задают это вопрос, а теперь взгляните на его гликемический индекс и получите ответ.