Книга Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева

Салат из творога с морковью и яйцами

Творог ...................................... 300 г

Морковь .................................... 1 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Зеленый лук .................................. 20 г

Листья базилика ............................. 20 г

Майонез .................................... 100 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйца сварить вкрутую, опустить на несколько минут в холодную воду, затем очистить и измельчить.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Зеленый лук и базилик промыть и нарубить.

4. Подготовленные ингредиенты смешать с творогом, посолить и заправить майонезом.

Салат из творога с луком

Творог ...................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Молотый красный перец и тмин .......... по вкусу

1. Творог протереть через сито.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарубить.

3. Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать перцем и тмином, добавить растительное масло и перемешать.

Салат из творога с морковью и медом

Творог ...................................... 300 г

Морковь .................................. 1–2 шт.

Зелень укропа ................................ 10 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

Мед .................................... 2–3 ст. л.

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить творог и мед, перемешать.

2. Зелень укропа и петрушки промыть, нарубить и украсить ею салат.

Салат из творога с орехами и чесноком

Творог ...................................... 300 г

Ядра грецких орехов ...................... 5–8 шт.

Чеснок .............................. 3–5 зубчиков

Сливочное масло ............................ 100 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Творог растереть со сливочным маслом и поперчить.

2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с солью.

3. Ядра грецких орехов измельчить.

4. Все ингредиенты соединить, посолить и перемешать.

Салат из творога с помидором

Творог ...................................... 200 г

Помидор .................................... 1 шт.

Зеленый лук .................................. 10 г

Сметана ................................... 2 ст. л.

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. Творог протереть через сито.

2. Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть размять вилкой.

3. Зеленый лук промыть и измельчить.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, посыпать сахаром, перемешать и заправить сметаной.

Салат из творога с редисом

Творог ...................................... 200 г

Редис .................................... 1 пучок

Зелень укропа ................................ 10 г

Молоко .................................... 50 мл

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Творог соединить с молоком и растительным маслом, перемешать.

2. Редис вымыть и мелко нарезать.

3. Зелень укропа промыть и измельчить.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить и перемешать.

Салат из творога с редькой и орехами

Творог ...................................... 200 г

Редька ...................................... 1 шт.

Ядра грецких орехов ...................... 5–7 шт.

Сметана ..................................... 100 г

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. Редьку очистить и натереть на крупной терке.

2. Грецкие орехи измельчить.

3. Творог соединить с редькой, добавить сметану, сахар и соль, все перемешать и посыпать орехами.

Салат из творога с яйцами, морковью и свеклой

Творог ...................................... 400 г

Яйца ........................................ 3 шт.

Морковь (мелкая) ........................... 1 шт.

Свекла (мелкая) ............................. 1 шт.

Сметана ...................................... 70 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, желтки отделить от белков и растереть с творогом.

3. Яичные белки мелко нарезать.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из сыра с соусом из йогурта

Свежие яблоки .............................. 4 шт.

Свежий огурец .............................. 1 шт.

Лук-порей ............................. 1–2 стебля

Йогурт .................................... 125 мл

Зеленый салат ............................ 4 листа

Соленый сыр (брынза, адыгейский) ........... 450 г

Кресс-салат ............................... 1 пучок

Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

2. Огурец вымыть, очистить от грубой кожицы (тонкую можно не счищать) и нарезать кубиками.

3. Лук-порей вымыть и мелко нарубить.

4. В отдельной посуде смешать йогурт с лимонным соком, тщательно взбить и приправить солью и молотым черным перцем.