Книга Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - Светлана Ращупкина

Ни в коем случае нельзя заливать корнеплоды, от этого растения начинают загнивать. После появления первых листочков контейнеры с растениями надо перенести в более светлое и теплое место, где температура будет не ниже 16 °C.

Для выгонки также можно использовать корневища, которые убрали на хранение в октябре. Только хранить их следует в ящиках с песком или торфом или полиэтиленовых пакетах с отверстиями при температуре 1 °C. Их также можно использовать для выгонки с ноября. Растениям необходимо делать 2–3 подкормки минеральными удобрениями. Подкормки можно выполнить слабым раствором нитрофоски (на 1 л воды 2 г удобрения). Поливать петрушку следует через каждые 4–6 дней по мере высыхания грунта. Поливать осторожно, не попадая на точки роста.

Следует помнить, что это растение не любит много влаги. Срезать листья нужно по мере надобности, постепенно, оставляя 5–7 листьев для непрерывного нарастания. Полностью их следует убирать в конце выгонки, через 35–40 дней после появления всходов.

Если же сеять семена, то их надо перед посевом залить водой и оставить на сутки. Эфирные масла улетучатся и ростки быстрее появятся.

Сельдерей

Сельдерей – пряно-ароматическое двухлетнее растение. Он бывает трех видов: листовой, корневой и черешковый.

Для того чтобы растению поступало больше кислорода, надо на дно ящика насыпать песок или керамзит, в землю вставить трубочку до этого слоя.

После чего рост растения улучшится.

В первый год вырастает корнеплод сельдерея, его диаметр может достигать 8—10 см. На второй год образуются цветочные побеги и вызревают семена. Сельдерей был известен еще в Древнем Египте, Риме, Греции. В Европе его стали употреблять в пищу в XVI в. В сельдерее содержится много сахаров и витаминов В, К, Е, никотиновой кислоты. Также в нем есть каротин, протеин, хо-лин и ароматические масла. Его употребляют не только как пряно-ароматическую траву, но и как лекарственное средство для повышения тонуса, при отложении солей, при заболеваниях почек и мочевого пузыря, подагре и дерматитах, кожных гнойных заболеваниях.

По вкусу сельдерей напоминает петрушку, только немного душистее и острее. Его используют не только как пряность, но и как самостоятельное блюдо.

Огородники сажают дома несколько сортов сельдерея.

Грибовский – среднепоздний сорт корневого сельдерея. Техническая спелость наступает через 180–190 дней после появления всходов.

Корнеплоды круглой плоской формы, массой 110–150 г. Мякоть белая и плотная. Вкус нежный (рис. 7).

Рисунок 7. Сорт Грибовасий

Егор – среднеспелый сорт корневого сельдерея. От появления всходов и до уборки урожая проходит 170–180 дней. Корнеплоды круглой формы, гладкие и крупные, желтовато-серого цвета. Мякоть белая.

Диамант – раннеспелый сорт корневого сельдерея. Урожай начинают собирать на 170—180-й день со дня появления всходов. Корнеплоды круглой формы, с мощной листвой. Мякоть белая.

Есаул – среднеспелый корневой сельдерей. Техническая спелость наступает на 170—180-й день со дня появления всходов. Корнеплоды круглые, массой до 900 г (рис. 8).

Рисунок 8. Сорт Есаул

Каскаде корневой – среднеранний сорт корневого сельдерея. Техническая спелость наступает на 150-й день после появления всходов. Корнеплод округлой формы, среднего размера. Мякоть белая.

Яблочный – скороспелый корневой сельдерей. Корнеплоды созревают через 140–150 дней после появления всходов. Они округлой формы, белые. У этого сорта можно использовать листья и стебли (рис. 9).

Рисунок 9. Сорт Яблочный

Нежный – среднеспелый листовой сельдерей. Зелень можно собирать на 90—100-й день со дня появления всходов. Розетка листа приподнятая, листья зеленые, гладкие (рис. 10).

Рисунок 10. Сорт Нежный

Сельдерей можно выращивать семенами, высеивая их в ящики в конце апреля, или выгонкой корнеплодами. Семенами сажают листовой сельдерей на зелень. Через месяц после посадки сеянцы распикируют в ящике. Их можно вынести на балкон, лоджию или веранду. Также выращивают сельдерей рассадой, посадив семена в феврале. Для сельдерея обычно готовят следующую почву: по одной части перегнившего навоза, торфа, дерновой земли. Можно использовать готовую смесь для томатов. Семена следует сеять в бороздки глубиной 0,5 см. Между бороздками надо оставлять расстояние не меньше 10–12 см. Ящик следует поместить в теплое место, накрыть полиэтиленовой пленкой.

Для выгонки надо в конце лета выкопать корнеплоды и срезать все крупные листья. Корнеплоды следует выкапывать вместе с комом земли и сразу же сажать в ящики. Также можно перед посадкой срезать все боковые корешки и оставить корнеплоды на сутки, чтобы задубели срезы. И только потом сажать в подготовленную тару. При посадке следует следить, чтобы верхушечная почка не была засыпана землей. Расстояние между растениями должно быть 5–6 см. Сами корнеплоды в земле лучше укладывать под небольшим углом. Поливать сельдерей следует раз в 7—10 дней. От излишков воды растения могут загнить. Корнеплоды зимой не нужно дополнительно подкармливать. Все питательные вещества растения берут из корнеплодов. Листовой сельдерей, высаженный семенами, надо подкармливать раз в 10 дней минеральными удобрениями, например раствором 1 ст. л. нитрофоски на 10 л воды. Зелень можно срезать, когда она достигнет высоты 15–20 см.

Зеленый лук

Лук обладает острым вкусом, резким запахом и целебными свойствами. Он содержит особые вещества, фитонциды, которые убивают болезнетворные бактерии. К тому же он улучшает вкус пищи.

Лук – одна из самых ценных овощных культур. Его можно довольно легко выращивать круглый год. Существует множество различных сортов лука. Самыми распространенными из них являются репчатый лук, порей, шалот, батун, шнитт, многоярусный. В луке много витамина С, других витаминов, эфирных масел. В пищу используют луковицы и листья растения. Его употребляют в сыром, тушеном, жареном, маринованном виде. Он является одной из незаменимых приправ к супам, вторым блюдам, салатам.

У лука небольшая корневая система, расположенная в поверхностном слое почвы. Его можно выращивать только на плодородных участках почвы.