Книга Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - Светлана Ращупкина

Ящики с посеянными семенами можно закрыть целлофановой пленкой. Семена в этом случае быстрее прорастут. Укроп не требует особого ухода, только частого полива. После того как появятся первые проростки, пленку следует убрать. Через 25 дней после появления всходов растения надо проредить, оставив веточки на расстоянии 3 см друг от друга. Следует помнить, что густота посева замедляет рост и снижает урожайность. Через 35–40 дней можно срезать зелень укропа, начиная с верхушек. Это стимулирует рост боковых веточек.

Укроп может болеть фузариозом и мучнистой росой. Также большой вред ему наносит боярышниковая тля. Для того чтобы исключить данные заболевания, землю перед посевом надо простерилизовать.

Петрушка

Петрушка – пряно-ароматическое растение, которое распространено на всей территории России. У петрушки употребляют в пищу не только зелень, но и корень, поэтому все ее сорта разделяют на две группы: корневые и листовые. Это двухлетнее перекрестноопыляемое растение из семейства зонтичных, обладающее приятным запахом и вкусом. Листья у петрушки перисторассеченные, темно-зеленого цвета, на длинных корешках. Цветы мелкие, желтовато-зеленые. Корень у корневой петрушки цилиндрический или конусовидный, у листовой – тонкий и веретеновидный. В первый год у петрушки образуются розетка и корнеплод. Цвести же она начинает только на второй год.

Петрушка родом из средиземноморских стран. Ее стали употреблять в пищу как пряность еще в Средние века, а до этого времени выращивали как декоративную культуру. В Россию петрушка попала в XVIII в. В настоящий момент ее выращивают по всей Европе.

Если на растении листья начинают скручиваться, это значит, что ему не хватает влаги или воздух слишком сухой.

Петрушка хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах, но не может расти на тяжелых глинистых почвах. К теплу она не требовательна, может даже переносить заморозки до -7—8 °C. Очень отзывчива на удобрения. При слишком высокой температуре ее рост замедляется. При недостатке влаги ее развитие также замедляется, а при избыточной влаге она может заболеть.

В растении содержится эфирное масло, которое и обуславливает его запах и вкус. В корнях и листьях петрушки есть витамины С, В и Е, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты.

Ее применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам, добавляют в салаты, используют при консервировании овощей и грибов. Кроме того, листья и плоды растения применяют для лекарственных целей при заболеваниях мочевого пузыря и почек, при лечении ран, для улучшения пищеварения.

Петрушку сажают семенами. Ее можно высеивать практически после любой другой культуры. Корневую петрушку также можно размножать вегетативным способом или выгонкой. Семена сохраняют всхожесть только 2–3 года, поэтому их стоит высаживать сразу же. Петрушка – светолюбивая и морозостойкая культура. Она довольно неприхотлива. Дома ее чаще выращивают выгонкой, т. е. сажают корнеплодами.

Существует множество сортов как листовой, так и корневой петрушки. Причем листовая петрушка в свою очередь делится на простую и кудрявую. Последняя очень красива. Ее иногда высаживают в декоративных целях.

Обыкновенная листовая петрушка скороспелая. Она образует крупную розетку. В одной розетке может быть более 52 листьев. Корень сильно ветвится и в пищу не годится. Обладает хорошим ароматом. Зелень можно срезать через 60–65 дней после появления всходов.

Кудрявая листовая петрушка скороспелая. Этот сорт по всем своим параметрам ничем не отличается от предыдущего, кроме формы листьев. У кудрявой петрушки они красиво вырезаны, их используют в качестве украшения блюд.

Бордовикская – это позднеспелый сорт корневой петрушки. Корнеплоды конической формы, белого цвета, с приятным ароматом. Их масса может достигать 200 г. Листья данного сорта собраны в прикорневую розетку, темно-зеленого цвета.

Сахарная скороспелая петрушка – листья раскидистые, темно-зеленые. Корнеплоды конусообразные, серовато-белые, длиной 20–25 см, массой 50–60 г. Приятны на вкус и обладают хорошим ароматом. Но корнеплоды этого сорта практически не лежат. Они достигают технической спелости на 80-й день после появление всходов. Их используют в свежем виде и для консервирования.

Астра – раннеспелый сорт листовой петрушки. От всходов до среза зелени проходит 55–60 дней. Розетка кудрявая, плотная, листья нежные. Растения хорошо отрастают после срезки.

Богатырь – позднеспелый листовой сорт. Зелень можно срезать через 90—140 дней после появления всходов. Розетка полуприподнятая, листья темно-зеленые, крупные, треугольной формы. Обладает хорошим ароматом. Этот сорт теневыносливый, высокоурожайный. Зелень довольно быстро отрастает после срезки.

Бриз – среднеспелый сорт листовой петрушки. Розетка приподнятая, прямостоячая. Листья блестящие, темно-зеленые, мелкоизрезанные. Высокоурожайный сорт. Зелень можно долго хранить в свежем виде.

Бутербродная петрушка – скороспелый сорт. Зелень можно срезать через 65–75 дней после всходов. Розетка крупная, листья темно-зеленого цвета, сильнорассеченные, гладкие. Холодостойкая.

Игл – среднеспелый сорт корневой петрушки. До технической спелости проходит 120–130 дней от появления всходов. Корнеплоды конусовидной формы, массой 130 г, белого цвета. Очень ароматная, обладает хорошей лежкостью.

Пикантная – скороспелая корневая петрушка. От всходов до технической спелости проходит 95– 105 дней. Корнеплод остроконечный, конический, беловато-серый, длиной 20–30 см, массой 45–60 г. Розетка листьев раскидистая.

Бивень – ультраранний сорт корневой петрушки. Корнеплод конической формы, очень ровный, полудлинный, серовато-белого цвета, очень ароматный. Холодостойкий сорт (рис. 5).

Рисунок 5. Сорт Бивень

Кудряшка Сью – один из новых раннеспелых сортов листовой петрушки. Очень декоративен. Розетка листьев вертикальная, листья темно-зеленые, сильно гофрированные. Зелень быстро отрастает после срезки. Высокоурожайный сорт (рис. 6).

Рисунок 6. Сорт Кудряшка Сью

Прима – раннеспелый сорт с быстрым нарастанием зеленой массы. Холодостойкий. Розетка полувертикальная, листья темно-зеленые, сильнорассеченные, блестящие и гладкие.

Для того чтобы на столе всегда был свежий укроп, его надо сеять чем через каждые 10 дней.

Петрушку в доме чаще всего выращивают выгонкой, а не семенами. Для выгонки предпочтительней выбрать корневые сорта петрушки, они лучше переносят пересадку и быстрей приживаются.

Осенью, до наступления холодов, надо подкопать самые крупные растения и убрать их в тот же день. Корневища должны быть массой 30–70 г, абсолютно здоровыми. Перед посадкой у корнеплодов надо отрезать концы корней так, чтобы они остались длиной 10–12 см. В тару положить грунт, заполняя ее на 10–12 см. Здесь можно использовать самый обычный грунт для тепличных растений. Посадить корнеплоды так, чтобы их головки находились на одном уровне наклонно под углом 45°. Расстояние между ними должно быть 2–3 см, а между рядами – 6–8 см. Затем поместить ящик с растениями в помещение с температурой не выше 10 °C. До появления первых листочков растения поливать нельзя. После чего следует поливать раз в 8—10 дней.