Telegram
Онлайн библиотека бесплатных книг и аудиокниг » Книги » Домашняя » Блюда из красной рыбы - Галина Серикова 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Блюда из красной рыбы - Галина Серикова

220
0
Читать книгу Блюда из красной рыбы - Галина Серикова полностью.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 7 8 9 ... 47
Перейти на страницу:

1. Нарезать рыбу брусочками, огурец и яйца, предварительно сваренные вкрутую, – кружочками, хлеб – ломтиками, последние обжарить на сливочном масле.

2. На гренки положить ингредиенты в такой последовательности: яйца, огурец, кета.

3. Украсить бутерброды каперсами, капельками майонеза и листиками петрушки.

Бутерброды с копченой кетой (вариант 3)

300 г пшеничного батона

150 г филе копченой кеты

100 г сливочного масла

70 г помидоров черри

2 яйца

Зелень петрушки по вкусу

1. Нарезать батон ломтиками, смазать их сливочным маслом.

2. Нарезать кету, помидоры и яйца, предварительно сваренные вкрутую, – брусочками, вперемешку разложить на ломтиках батона и украсить веточками петрушки.

Бутерброды с вареной кетой

300 г пшеничного хлеба

150 г филе кеты

100 г сметаны 30%-ной жирности

100 г помидоров черри

2 яйца

Шнитт-лук, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить рыбу в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, соединить со сметаной, поперчить и перемешать. Нашинковать лук.

2. Нарезать хлеб ломтиками, подсушить в тостере, равномерно распределить на них рыбную массу.

3. Украсить бутерброды кружочками помидоров и яиц, предварительно сваренных вкрутую, и посыпать луком.

Закуска из кеты на шпажках (вариант 1)

150 г ржаного хлеба

150 г филе копченой кеты

150 г сыра твердых сортов

70 г сливочного масла

10 г горчицы

1. Нарезать рыбу, хлеб и сыр одинаковыми кубиками.

2. Взбить сливочное масло с горчицей, смазать кусочки хлеба.

3. Нанизать подготовленные ингредиенты на шпажки в такой последовательности: хлеб, сыр, кета, хлеб. Поместить закуску в холодильник на 30 мин.

Закуска из кеты на шпажках (вариант 2)

150 г пшеничного батона

150 г филе слабосоленой кеты

100 г маслин без косточек

5 мл лимонного сока

1 огурец

1 авокадо

Зелень петрушки по вкусу

1. Нарезать батон, рыбу и огурец одинаковыми кубиками. Вынуть из авокадо косточку, мякоть размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, намазать на батон. Измельчить петрушку.

2. Нанизать на шпажки продукты в такой последовательности: хлеб, кета, огурец, маслина. Убрать закуску в холодильник на 30 мин.

Фаршированное кетой авокадо

300 г консервированной кеты

2 авокадо

50 г майонеза

• 50 г сладкого перца

• 10 г чеснока

5 мл бальзамического уксуса

Зеленый лук и молотый черный перец по вкусу

1. Мелко нарезать зеленый лук и сладкий перец.

2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.

3. Слить из консервов жидкость, размять рыбу вилкой, добавить половину лука, сладкий перец, чеснок, бальзамический уксус, майонез и перемешать.

4. Разрезать авокадо вдоль пополам, извлечь косточки. Наполнить половинки рыбной массой, посыпать черным перцем и оставшимся зеленым луком.

Закуска из кеты

500 г говяжьей печени

200 г слабосоленой кеты

200 г репчатого лука

150 г сливочного масла

3 яйца

1. Нарезать печень кусочками, лук – кольцами, обжарить в сливочном масле и остудить.

2. Пропустить через мясорубку кету и печень, перемешать. Сварить яйца вкрутую, измельчить и добавить в закуску.

Рулетики из кеты

200 г филе копченой кеты

200 г мягкого сливочного сыра

100 г сметаны

1 огурец

1 тонкий лаваш

Зеленый лук, базилик, листья салата и молотый черный перец по вкусу

1. Измельчить листья салата, лук и базилик.

2. Нарезать рыбу кусочками, огурец – тонкими пластинками.

3. Соединить салат, лук, базилик, кету, сыр, сметану, поперчить и перемешать.

4. Развернуть лаваш, смазать его рыбной смесью, вдоль одного края разложить огурцы, плотно свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 мин.

5. Разрезать готовый рулет на кусочки.

Бутербродный торт с кетой

500 г филе копченой кеты

300 г хлеба для тостов

150 г майонеза

• 100 г маринованной свеклы

• 100 г маринованных огурцов

• 3 яйца

1. Нарезать рыбу, огурцы и свеклу тонкой соломкой, яйца, предварительно сваренные вкрутую, – ломтиками.

2. Плотно уложить ломтики хлеба на блюдо, смазать майонезом, вперемешку распределить на них рыбу, огурцы и свеклу, в центр поместить яйца.

Паштет из кеты с горошком

200 г консервированной кеты

200 г консервированного зеленого горошка

50 г репчатого лука

Зелень укропа и петрушки по вкусу

1. Нашинковать лук, измельчить петрушку и укроп.

2. Соединить горошек с рыбой, взбить в блендере, добавить лук, переложить паштет на блюдо и посыпать зеленью.

Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 1)

300 г пшеничного батона

150 г филе слабосоленого кижуча

50 мл оливкового масла

2 яйца

Тертый мускатный орех и сушеная мята по вкусу

1. Измельчить рыбу, соединить ее с оливковым маслом, мускатным орехом и мятой, перемешать.

1 ... 7 8 9 ... 47
Перейти на страницу:
Комментарии и отзывы (0) к книге "Блюда из красной рыбы - Галина Серикова"