Telegram
Онлайн библиотека бесплатных книг и аудиокниг » Книги » Домашняя » Лучшие рецепты наливок и настоек - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Лучшие рецепты наливок и настоек - Сергей Кашин

162
0
Читать книгу Лучшие рецепты наливок и настоек - Сергей Кашин полностью.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Перейти на страницу:


Способ приготовления

Все растительные ингредиенты измельчают и заливают водкой. Через 2–3 месяца настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам. Эта настойка хорошо тонизирует и снимает нервное напряжение.

Спотыкач

Рецепт 1

Ингредиенты

1 л водки, 1/ 2столовой ложки корицы, 1 столовая ложка тертого мускатного ореха, 1 столовая ложка ванилина, 2 стакана сахара.


Способ приготовления

Корицу, тертый мускатный орех и ванилин смешивают, заливают водкой и настаивают в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют сахар, ставят на огонь, доводят до кипения и охлаждают, после чего разливают по бутылкам.


Рецепт 2

Ингредиенты

3 стакана водки, 1/ 2кг ядер грецких орехов (незрелых), 1/ 2стакана сахара, 20 вишневых косточек, 3 гвоздички, корица на кончике ножа.


Способ приготовления

Орехи разрезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают на солнце в течение 1 месяца. Затем настойку сцеживают, добавляют сахар, вишневые косточки, корицу, гвоздику и выдерживают до тех пор, пока сахар полностью не растворится (примерно 1 неделю).

Готовую настойку еще раз процеживают и разливают по бутылкам.


Рецепт 3

Ингредиенты

2 стакана водки, 6 столовых ложек молотого кофе, 2 стакана сахара, 6 стаканов воды.


Способ приготовления

Кофе заливают водой и настаивают 1 день. Настой сцеживают, добавляют сахар, ставят на огонь и на медленном огне доводят почти до кипения.

Сироп снимают с огня, вливают в него тонкой струйкой водку, снова ставят на плиту и варят на медленном огне до тех пор, пока не пойдет пар. После этого напиток снимают с плиты, дают ему остыть и разливают по бутылкам.

Спотыкач из черной смородины

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 4 стакана водки, 3 1/ 2 стакана воды.


Способ приготовления

Смородину без плодоножек толкут в эмалированной емкости деревянным пестом, затем с помощью полотняного мешка отделяют сок. Сахар заливают холодной водой и варят из него густой сироп. В горячий сироп выливают сок и доводят его до кипения.

Затем снимают с огня, смешивают с водкой, ставят на медленный огонь и нагревают (но не кипятят), непрерывно помешивая, до тех пор, пока сок не загустеет. Готовый спотыкач снимают с огня, остужают, разливают по бутылкам, укупоривают и помещают на хранение в сухое прохладное помещение.

Приложение

Таблица 1

Примерный выход сока (без воды) из 10 кг сырья


Таблица 2

Химический состав плодов и ягод


Окончание табл. 2



Таблица 3

Определение содержания спирта в вине по удельному весу


Окончание табл. 3



Таблица 4

Химический состав некоторых сортов винограда


Таблица 5

Оптимальные показатели сахаристости и кислотности винограда для изготовления различных видов вина


Таблица 6

Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л натурального сока для получения десертного вина с 16 % об. спирта и 0,8 % кислоты


Таблица 7

Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л натурального сока для получения десертного вина с 16 % об. спирта и 0,9 % кислоты


Таблица 8

Характеристика натуральных плодово-ягодных вин


Таблица 9

Рецептура белых, розовых и красных столовых вин


Окончание табл. 9



Таблица 10

Рецептура белых, розовых и красных столовых вин


Продолжение табл. 10



1 2 3 4 5 6 7 8 9
Перейти на страницу:
Комментарии и отзывы (0) к книге "Лучшие рецепты наливок и настоек - Сергей Кашин"