Книга Лучшие рецепты наливок и настоек - Сергей Кашин

Способ приготовления

Перегородки заливают водкой и настаивают 2–3 дня. Затем настойку сливают, процеживают и смешивают с медом, растворенным в воде.

Настойка из шиповника

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан цветков шиповника, 1/ 2стакана меда.

Способ приготовления

Цветки шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.

Настойка из лепестков роз

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан розовых лепестков, 1 стакан сахара, 1/ 2стакана воды.

Способ приготовления

Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели.

Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка из цветков акации

Ингредиенты

3 стакана водки, 1 стакан цветков акации (свежих), 1 стакан сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления

У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка из цветков лоха

Ингредиенты

1 л водки, 100 г цветков лоха, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Настойка из листьев барбариса

Ингредиенты

1 л водки, 200 г листьев барбариса (сушеных).

Способ приготовления

Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре.

Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель).

Настойка из женьшеня

Ингредиенты

2 стакана водки, 1 корень женьшеня, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед. Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.

Березовая настойка с прополисом

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан прополиса, 1 стакан березового сока.

Способ приготовления

Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25–30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.

Настойка из березовых почек

Ингредиенты

2 стакана водки, 2 столовые ложки березовых почек, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Березовые почки заливают водкой и настаивают в течение 10 дней при комнатной температуре в темном месте. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением добавляют мед.

Настойка из кардамона

Ингредиенты

2 л водки, 2 столовые ложки кардамона, 200 г сахара.

Способ приготовления

Кардамон измельчают в фарфоровой ступке, заливают водкой и настаивают в тепле в течение 20 дней. Затем добавляют сахар. Когда он полностью растворится, напиток сливают и фильтруют.

Настойка из корня хрена

Ингредиенты

2 стакана водки, 4 столовые ложки измельченного корня хрена.

Способ приготовления

Корень хрена заливают водкой и настаивают в течение 2 дней (можно меньше). Готовую настойку сливают и процеживают.

Настойка из календулы и мяты

Ингредиенты

2 стакана водки, 2 столовые ложки календулы (сушеной), 2 столовые ложки перечной мяты (сушеной), 2 стакана воды, сахар.

Способ приготовления

Календулу и мяту заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение нескольких минут. Отвар фильтруют, остужают и добавляют в него сахар. Когда он полностью растворится, вливают водку и настаивают.

Полынная настойка

Ингредиенты

1 л водки, 1 1/ 2–2 столовые ложки полыни, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Полынь заливают водкой и настаивают при комнатной температуре в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, смешивают с сахаром и разливают по бутылкам. В итоге получается напиток, который при употреблении в небольшом количестве хорошо снимает нервное напряжение.

Анисовая настойка

Ингредиенты

2 л водки, 1 чайная ложка аниса обыкновенного, 0,25 чайной ложки тмина, 0,25 чайной ложки семян укропа, кориандр на кончике ножа, бадьян на кончике ножа.

Способ приготовления