Книга Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа

3. Картофель очистите, нарежьте, положите в суп. Добавьте тушеные овощи.

4. Подавайте суп с измельченной зеленью и сметаной.

Рассольник с годжи

Вам понадобятся:

– 1 кг говядины

– несколько ягод годжи;

– 1 луковица;

– 1 стакан перловой крупы;

– 4–5 картофелин;

– 1 морковь;

– 6–7 ст. ложек растительного масла;

– 6–7 соленых огурцов;

– соль;

– зелень.

Приготовление:

1. Перловую крупу промойте, положите и кипящую воду, варите 10–15 минут. Отвар слейте, а крупу опять промойте.

2. Говядину вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, варите 40 минут. После закипания снимите пену, посолите.

3. Огурцы измельчите, припустите 5-10 минут.

4. Луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, спассеруйте 5–7 минут на растительном масле, соедините с солеными огурцами.

5. В кипящий бульон положите крупу, нарезанный кубиками картофель, годжи и варите 5-10 минут. Затем добавьте спассерованные овощи и дайте супу закипеть.

6. Готовый рассольник посыпьте нарезанной зеленью. Суп можно подать со сметаной.

Гаспаччо с годжи

Вам понадобятся:

– 400 г спелых помидоров;

– 200 г годжи;

– 1/2 луковицы;

– 200 г сыра фета;

– 100 г черешни;

– 100 г болгарского перца;

– хересный уксус;

– 1/2 ч. ложки сахара;

– соль;

– оливковое масло.

Приготовление:

1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.

2. Черешню вымойте, достаньте из нее косточки. Положите вместе с годжи и овощами в блендер, залейте 300 мл воды, добавьте немного оливкового масла и смешайте.

3. Подавайте на стол с кусочками феты.

Суп со свиной печенью и годжи

Вам понадобятся:

– 500 г свиной печени;

– 2 картофелины;

– 1 морковь;

– 50 г годжи;

– зелень;

– соль.

Приготовление:

1. Печень вымойте, нарежьте кусочками и отварите на среднем огне.

2. Картофель и морковь очистите, вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Положите в суп за 15 минут до готовности. Добавьте ягоды годжи, посолите.

Вторые блюда и гарниры

Паста с брокколи и годжи

Вам понадобятся:

– 150 г макарон из твердых сортов пшеницы;

– 1,5 чашки брокколи;

– 20–30 шт. годжи;

– 1 зубчик чеснока;

– 2 ст. ложки масла для жарки;

– соль.

Приготовление:

1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности.

2. Брокколи вымойте, отварите в воде 5–7 минут. Добавьте годжи и варите еще 1 минуту. Воду слейте.

3. Чеснок измельчите и спассеруйте на оливковом масле 15 секунд. Положите пасту и готовьте 2 минуты. Добавьте брокколи и годжи, посолите и обжаривайте еще 2 минуты.

Плов с годжи

Вам понадобятся:

– тушка цыпленка;

– 400 г риса;

– 2 моркови;

– 2 луковицы;

– 4 ст. ложки растительного масла;

– 2 ст. ложки светлого изюма без косточек;

– 20 ягод годжи;

– по 1/2 пучка зеленого лука и зелени укропа;

– по 1 ч. ложке зиры, барбариса и черного молотого перца;

– 1/2 ч. ложки куркумы;

– соль.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку цыпленка промойте, нарубите небольшими кусками.

2. Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.

3. Положите в казан цыпленка, лук и морковь, влейте кипящую воду в таком количестве, чтобы она покрыла ингредиенты.

4. Добавьте соль, зиру, барбарис, куркуму и перец, убавьте огонь до минимума, тушите до готовности мяса.

5. Выложите поверх мяса с овощами рис и изюм, разровняйте, влейте воду.

6. Снова увеличьте огонь, варите до испарения воды и полуготовности риса.

7. Добавьте годжи. Прижмите тарелкой, накройте казан крышкой, томите плов 15 минут. Выключите огонь, оставьте плов упревать под крышкой, затем перемешайте.

8. Зелень вымойте. Выложите плов горкой на широкое блюдо, украсьте веточками укропа и стрелками зеленого лука.

Тушеная курица с годжи

Вам понадобятся:

– 500 г куриного филе;

– 1 луковица;

– 1 морковь;

– 1 ст. ложка яблочного уксуса;

– 50 г годжи;

– 2 ст. ложки оливкового масла;

– соль;

– зелень.

Приготовление:

1. Филе вымойте, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле по 2 минуты с двух сторон. Положите в форму для запекания.

2. Лук и морковь измельчите, посыпьте филе, залейте 1 стаканом воды и яблочным уксусом, посолите. Тушите на медленном огне 40 минут (если вода сильно выкипит, ее можно добавить). Через 20 минут добавьте годжи.

3. Подавайте блюдо с рисом и овощами.

Греча с годжи

Вам понадобятся:

– 1 стакан гречи;

– 5 ст. ложек растительного масла;

– 1 ч. ложка соли;

– 50 г годжи.

Приготовление:

1. Гречу вымойте. В сковороде с толстыми стенками нагрейте масло и выложите крупу. Посолите и жарьте, пока крупинки не перестанут слипаться.

2. Влейте 1,5 стакана воды, добавьте годжи и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут (пока вся вода не выкипит).

3. Дайте грече настояться в течение получаса.