Книга Плодородие земли, его поддержание и обновление - Эренфрид Пфайффер

всеядны и быстро развиваются. И, прежде всего, поскольку половая зрелость их сопровождается характерным кризисом, так называемым «красным кризисом», выражающимся в покраснении оперения головы и шеи. Во время этой критической стадии развития животное впадает в глубокое ослабленное состояние, в котором оно легко становится жертвой кишечных и лёгочных инфекций. Эти повреждения происходят и при самом лучшем уходе. Эта естественная болезнь выступает более или менее рано, длится более или менее долго, имеет смертельный исход или же выздоровление, в зависимости от большей или меньшей сопротивляемости животного. Чтобы оценить эту сопротивляемость, в каждой отобранной группе регистрировалось число павших животных, время наступления кризиса, длительность его и исход. В нашем случае также били случаи завершения кризиса прекращением роста, животное на всю жизнь оставалось маленьким. Далее, были животные, которые оставались очень слабыми, так что они должны были быть отделены от остальных поскольку они не могли участвовать в общем кормлении. Также учитывались и они, таким образом, образовывался особый ряд: выродков.

Производство кормовых средств велось на трёх участках земли: первый ежегодно, то есть два года подряд, удобрялся минеральными удобрениями, а именно, в отношении два двойных центнера сульфонитрата аммония на гектар, который рассыпался во время обработки поля, двойной центнер калия и четыре двойных центнера суперфосфата. Удобрение вводилось перед посевом. Второй участок ежегодно, то есть на протяжение двух лет, удобрялся перегнившим навозом в отношении 50 двойных центнеров на гектар. Третий участок оставался нетронутым, та есть без минеральных и животных удобрений.

На каждом из этих трёх участков были выделены делянки для выращивания кормов, важных для выкармливания индеек, причём на втором году в качестве семян был взят урожай, снятый с той же делянки в прошлом году.

Этот корм был дополнен яичным желтком и мясной мукой. Получилось четыре вида корма, которые в первые шесть месяцев жизни давались четырём группам животных в форме кашицы, которая в равном отношении образована из этих составных частей:

Тип А: Мясная мука + яичный желток + отруби из удобренных навозом злаков + зёрна удобренных навозом злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Обе делянки до этого не удобрялись ни искусственными удобрениями, ни навозом. (Кормление зёрнами злаковых, удобренных навозом).

Тип В: Мясная мука + яичный желток + отруби из удобренных искусственными удобрениями злаковых + зёрна злаковых, удобренных искусственными удобрениями + крапива и листья эспарцета от неудобренных растений (Кормление зёрнами злаковых, удобренных искусственными удобрениями.

Тип С: Мясная мука + яичный желток + отруби из неудобренных злаковых + зёрна неудобренных злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Обе делянки удобрены навозом (кормление зелёным кормом с удобренных навозом делянок).

Тип Д: мясная мука + яичный желток + отруби из неудобренных злаковых + зёрна неудобренных злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Все делянки удобрены искусственными удобрениями. (Кормление зелёным кормом с удобренных искусственными удобрениями делянок).

Во всех случаях в первый месяц давалось измельчённое зерио, а за тем цельное.

С целью определения органической силы сопротивляемости учитывались, как уже было сказано, следующие факторы: число заболевших животных, для каждого животного момент наступления кризиса, длительность заболевания и исход. Для каждой группы и каждого ряда вычислялось среднее процентное число, с исключением случайных потерь вследствие холодов, поранений и нападения хищных птиц.

В таблицу сведены средние числа по каждой группе, по всем трём рядам.

Органическая сила сопротивляемости молодых индеек.

Отсюда следует, что у животных, которые в два первых месяца жизни питались кормом с удобренных навозом полей, реже были случаи заболевания, меньшее число заболевших животных, более раннее наступление болезни и более быстрое её протекание, меньше случаев со смертельным исходом, в сравнении с животными, питавшимися с удобренных. искусственными удобрениями делянок.

Это означает, что семена, и в ещё большей степени ткань удобренных навозом растений, применяемых в качестве корма, более способна поднять сопротивляемость подопытных животных, чем семена растений, удобренных искусственными удобрениями. Итак, первые имеют большую биологическую ценность, чем вторые. Этот вывод ещё подтверждается отсутствием случаев вырождения и остановки в развитии у животных, которые питались продуктами, удобренными навозом». Это у Талларико.

Мы подошли к важнейшему пункту биологически–динамического способа ведения хозяйства. Он не только улучшает органический состав почвы. Его последствия простираются вплоть до человеческого царства. Поскольку, как было здесь показано, наблюдается влияние различных методов обработки земли на состояние здоровья животных и человека, то каждого потребителя должно интересовать происхождение его пищевых продуктов. Он может и должен требовать от фермера, чтобы тот поставлял ему полезные для здоровья хлеб, овощи и фрукты. Гигиенически–оздоровительным последствиям придают ещё мало значения. И всё же опыт, накопленный в этом направлении, таков, что внимание врачей должно будет направиться на действие продуктов. Мы приведём некоторые сообщения из этой области. Читатель может из них увидеть, что сельское хозяйство — это дело не только тех, кто обрабатывает землю, но что каждый человек должен заниматься вопросом своего питания.

Д-р мёд. Шульц (J. Schuiz, «Fortschritte desMedizin, 7.1.35, Берлин) сообщает, что с помощью биологически–динамически выращенных продуктов — в частности, хлеба — ему удалось устранить ряд нарушений обмена веществ и на основе этой диеты усилить действие медикаментозной терапии. Он наблюдал благоприятное действие их как на детей, так и на взрослых. Д-ра мёд. Рейнхард и Калькхоф (R. Reinhardt, «Hippokrates», J. 5, № 10, Stuttgart, J. Kalkhof. «Arzflishe Rundschau», № 21, 1935) сообщают подобное же. Другой врач сообщает: «…что для диэтического лечения необходимы биологически–динамические продукты, которые не могут быть заменены другими, .имеющимися в продаже продуктами. Как врач я признаю, что такое питание необходимо для ослабленных и отставших в развитии детей». Или: «… постепенно мы переходим к тому, чтобы употреблять биологически–динамические продукты, которые, по–видимому, выше качеством и имеют определённое влияние на функцию желудка и кишечника. Я пришёл к тому, чтобы рекомендовать эти продукты пациентам с определёнными желудочными расстройствами и вялой деятельностью кишечника; во многих случаях удалось устранить болезнь без применения медикаментов». Далее: «…мой опыт работы в качестве диетического врача убедил меня, что питание биологически–динамическими продуктами в сыром виде имеет преимущество по сравнению с питанием продуктами, выращенными обычным способом с применением химических удобрений или фекалий». (Оригинал этих заключений находится у автора.)

Вообще наблюдалось, что при переходе на питание биологически–динамическими продуктами вначале наблюдается повышение аппетита, так что в первые недели увеличивается потребление продуктов. Через две–три недели устанавливается равновесие с окончательным результатом, когда для насыщения требуется 2/3 прежде потребляемого количества. Эти факты также доказывают повышенную питательную ценность, такие наблюдения сделаны за