Книга Омни диета - Тана Амен

Анализ крови на гомоцистеин

Повышенный уровень (более 10 мкмоль/л) гомоцистеина в крови связывают с повреждением оболочки артерий и атеросклерозом (уплотнение и закупоривание артерий), а также с повышенным риском сердечного приступа, инсульта, образования тромбов и даже болезни Альцгеймера. Кроме того, эта аминокислота является отличным маркером воспаления.

Анализ крови на ферритин

Этот белок измеряет количество запаса железа в организме, а его уровень повышается при воспалении и сопротивляемости организма инсулину. Нормальная концентрация ферритина для женщин – от 12 до 150 нг/мл. Нормальный уровень для мужчин – от 12 до 300 нг/мл.

Анализ крови на свободный и общий тестостерон

Пониженный уровень тестостерона как для мужчин, так и для женщин связывают с нехваткой энергии, болезнями сердца и сосудов, ожирением, низким либидо, депрессией и болезнью Альцгеймера.

Нормальный уровень для взрослых мужчин составляет:

• общий тестостерон – от 280 до 800 нг/дл;

• свободный тестостерон – от 7,2 до 24 нг/мл

Нормальный уровень для взрослых женщин составляет:

• Общий тестостерон – от 6 до 82 нг/дл

• Свободный тестостерон – до 2,2 нг/мл

Липидограмма

В рамках этого анализа измеряются уровни ЛВП (хорошего холестерина), ЛНП (плохого холестерина) и триглицеридов (разновидности жира).

Оптимальные значения:

общий уровень холестерина – менее 200 мг/дл;

• ЛВП – больше 60 мг/дл;

• ЛНП – менее 100 мг/дл;

• триглицериды – менее 100 мг/дл.

Измерения

Не забудьте измерить свой рост и окружность талии, взвеситься и сделать фотографию «до». Вы повторите все эти процедуры шесть месяцев спустя – и будете потрясены достигнутыми результатами!

Шаг второй – наведите порядок в кладовке

Если вы привыкли питаться традиционно, то ваши кухонные шкафчики, холодильник и морозилка, скорее всего, забиты продуктами питания, ужасно вредными для вашего здоровья и веса. Лучшее, что можно сделать для себя и своей семьи прямо сейчас, – это навести на кухне порядок и избавиться от всех продуктов, которые способны навредить вашему здоровью. Когда вы сделаете это, будет намного проще принимать осмысленные решения по поводу своего питания и не поддаваться желанию съесть что-нибудь не то.

Очистив кладовку от всей вредной пищи, примите одно-единственное решение – не хранить дома нездоровую еду, избавив себя тем самым от необходимости ежедневно бороться с соблазном не притрагиваться к малополезным продуктам, поджидающим вас на кухне.

Перед вами список продуктов, которые придется выкинуть, чтобы лишний раз не искушать себя и быстрее прийти к поставленной цели. (Чтобы вспомнить, почему именно этим продуктам нет места на вашей кухне, вернитесь к предыдущим главам книги).

• Большая часть готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов (крекеры, печенье, мармелад, попкорн, замороженные обеды, копченое мясо и большая часть консервов). Большинство таких продуктов содержит слишком много вредных жиров, искусственных сахарозаменителей и других ингредиентов, от которых вам следует держаться подальше. Внимательно изучайте состав продукта на упаковке и остерегайтесь в первую очередь тех изделий, которые состоят более чем из пяти ингредиентов или содержат компоненты с химическими сложнопроизносимыми названиями.

• Любые продукты, содержащие высокофруктозный кукурузный сироп, сахар, искусственные подсластители, сою, трансжиры и гидрогенизированные жиры (это сладкие газированные напитки, мороженое, сиропы, конфеты, приправы, колбасные изделия, хлеб, картофельные чипсы и крекеры).

• Растительное масло. Как я уже говорила ранее, такие виды растительного масла, как кукурузное, подсолнечное, соевое или рапсовое, – не самый лучший выбор для здоровья.

• Хлопья, рис и другие злаковые продукты (в том числе любые хлопья для завтрака, овсянка быстрого приготовления, пшеница, ячмень, рожь и кукуруза).

• Хлеб, макаронные изделия и другие продукты, содержащие глютен.

• Фруктовые соки. Даже если они и являются полностью натуральными, фруктовые соки вызывают нездоровые скачки уровня сахара в крови. Кроме того, они содержат немало фруктозы, которая токсична для вашей печени.

• Продукты, в состав которых входят генетически модифицированные ингредиенты.

• Продукты, в состав которых входят молоко, сыр или любые другие молочные изделия.

• Печенье, торты, конфеты и другие сладости.

• Такие приправы, как кетчуп, томатный соус и горчица, которые, как правило, по полной упакованы сахаром, солью и различными искусственными добавками. Соевый соус включает в свой состав глютен, сою (как правило) и чрезмерное количество натрия. Если в горчице нет глютена и добавленного сахара, то можете ее оставить.

• Варенье, джемы и сиропы для блинов. Это чистый сахар, приправленный к тому же искусственными ароматизаторами.

• Алкоголь.

Шаг третий – запаситесь здоровой пищей

Теперь, когда ваша кладовка очищена от вредных продуктов питания, у вас освободилось немало места для натуральной, питательной пищи, которая укрепит ваше здоровье и подарит организму все необходимые элементы – минералы, витамины, антиоксиданты и противовоспалительные соединения.

Итак, вам предстоит поход по продуктовым магазинам, рынкам и магазинам здорового питания, где вы сможете запастись продуктами из следующего списка.

• Всевозможные овощи (за исключением белого картофеля). По возможности старайтесь покупать свежие, органические овощи.

• Немного фруктов. Лучше всего отдать предпочтение органической клубнике, чернике, малине и ежевике, которые меньше всего влияют на уровень сахара в крови и обладают большей питательной ценностью, чем такие крахмальные фрукты, как, например, бананы. В течение первой фазы данной диетической программы вы будете ежедневно съедать по полчашки ягод или одному кусочку фруктов.