Книга Постная кухня. 600 рецептов для тех, кто держит пост - Лидия Шабельская

Сок лимонов смешать с сахарной пудрой до полного ее растворения. В большой кувшин на ¾ насыпать лед, влить сладкий лимонный сок и бросить несколько листочков мяты.

Фруктовый коктейль для завтрака

1 красное яблоко, 1 зеленое яблоко, ягоды клубники, малины, клюквенный сок

Яблоки помыть, очистить, удалить семенную коробку и нарезать тонкими ломтиками. Ягоды промыть, мелко нарезать. Разложить фрукты и ягоды по бокалам. Залить клюквенным соком или любым другим морсом.

Грушевый лимонад

1 банка (450 г) консервированных груш, 100 мл гранатового или клюквенного сока, сок 1 лимона, 300 мл боржоми

Замороженные груши положить в блендер, туда же влить соки, перемешать до однородности.

Разложить получившееся пюре по бокалам, добавить боржоми и перемешать.

Виноградный коктейль

12 зеленых виноградин без косточек, 120 мл осветленного виноградного сока, 120 мл холодной газированной воды

Виноградины заморозить. В блендере смешать сок и замороженный виноград (около 20 с) в пюре, перелить в высокий бокал. Добавить газированную воду (обязательно холодную).

Перемешать все и украсить виноградом.

Напиток из инжира

1 стакан инжира, 6 кубиков льда, сахар по вкусу, 400 мл воды

Инжир мелко нарезать, взбить в миксере с водой и кубиками льда, добавить сахар и подавать к столу.

Коктейль «Утреннее солнце»

4 средних апельсина, очищенных от кожуры, 1 яблоко, 1 груша, 4 стакана нарезанного ломтиками ананаса, ломтик имбиря, 2 ст. л. меда

Фрукты и имбирь пропустить через соковыжималку. Мед размешать сначала в нескольких ложках сока до полного растворения и вылить в сок. Перемешать, разлить по стаканам, добавить лед.

Заключение

В наше время многие люди стараются соблюсти пост правильно и во многом пытаются следовать тем правилам питания, которые предписаны на время поста. Но что же готовить? Вопреки сложившемуся стереотипу постное меню может быть достаточно разнообразным. На время поста пища животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты, сливочное масло, исключается. Предписывается пища растительного происхождения: овощи, фрукты, сухофрукты, грибы, орехи, мед. Рачительная хозяйка может приготовить из них множество вкусных блюд: крупяные оладьи и постные блины, коврижки и пироги, кексы и пудинги, пиццы, чебуреки и даже торты, супы и борщи, запеканки и фаршированные блюда, рагу и овощные котлеты, икру и паштеты, блюда из рыбы, креветок и кальмаров, а также десерты.

Блюда постной кухни отвечают медицинским требованиям. Они не только не истощают организм человека, но, напротив, укрепляют и обновляют его, очищая от шлаков и насыщая необходимыми витаминами и минеральными веществами.

Рецепты, представленные в книге, помогут постящимся выбрать для себя подходящие блюда и включить их в рацион без ущерба физическому и духовному здоровью.