Книга Новый счетчик калорий - Юлия Лужковская

Как действует механизм разгрузочных дней? Дело в том, что едва количество потребляемых калорий сокращается, наши клетки приступают к «самоедению», иными словами, с жадностью набрасываются на собственные поврежденные структуры, избавляясь таким образом от некачественных энергетических субстанций, то есть мертвых фрагментов. Кстати, разгрузочные дни – вовсе не ноу-хау нашего времени. Не углубляясь в каноны православия, отмечу, что традициями предусматривается два постных дня в неделю. Поскольку христианские обычаи глубинно переплетены с языческими, можно допустить, что воздержание от пищи по средам и пятницам наши предки прежде практиковали не только для духовного очищения, но и ради физического.

Далее я расскажу о необходимом балансе в организме белков, жиров и углеводов – иными словами, «строительного материала», из которого организм воссоздает свои ресурсы. Разгрузочные дни также делятся по преобладанию в них тех или иных продуктов, богатых белками, жирами либо углеводами. К белковым разгрузочным дням относятся молочные, творожные, мясные, мясо-овощные дни, к углеводным – сахарные, ягодные, фруктовые, овощные, рисово-фруктовые, к жировым – дни, когда вы едите сметану, сливки. В комбинированные разгрузочные дни продукты, взятые в выверенном количестве, смешиваются. Прежде чем выбрать для себя варианты разгрузочных дней, имеет смысл проконсультироваться с диетологом. Необходимо также учитывать индивидуальную переносимость продуктов, наличие хронических заболеваний, особенно на сложных стадиях.

Любой разгрузочный день начинается накануне. Здесь подразумевается отказ от ужина. Если вы вступаете в разгрузочный день впервые либо недавно начали такую практику, либо разгрузочный день для вас – лечебное, а не профилактическое средство, в этот день лучше соблюдать постельный режим (или хотя бы провести его дома).

Рассмотрим самые популярные вариации разгрузочных дней. Самый простой из них – молочный. Шесть раз в день (с интервалом два часа) выпивайте 100 мл молока, а перед сном – стакан (200 мл) фруктового сока, подслащенного 20 г сахара.

Еще один вариант молочного разгрузочного дня – кефирный. Целебный эффект этого продукта основан на специфике его изготовления, ведь благодаря технологии закваски в кефире «поселяются» различные виды полезных нашему организму микроорганизмов и бактерий. Кефир легко усваивается и мягко воздействует на ткани желудка, он показан при различных заболеваниях пищеварительной системы. Для кефирного разгрузочного дня понадобится 1,5 л нежирного продукта. Это количество следует разделить на 7–8 порций, которые употребляются с интервалом 2,5–3 часа.

Аналогичным образом планируется разгрузочный день на простокваше – 1,5 л продукта разделяется на такое же количество приемов.

Не менее низкокалорийным и химически сбалансированным продуктом является творог. Есть несколько вариантов разгрузочных дней, построенных на его употреблении. В первом случае основным продуктом дня, поделенным на 4 приема, становятся 600 г нежирного творога и 60 г сметаны. Утром позволительно выпить чашку кофе с молоком (но без сахара), в обед и перед сном – по стакану отвара шиповника. Во втором варианте сметану не используют, а в те же 600 г нежирного творога добавляют 50 г сахара. Здесь также необходимо предусмотреть 4 порции. Дважды в течение дня можно выпить по чашке кофе с молоком и дважды – по стакану отвара шиповника. В третьей разновидности творожного разгрузочного дня используется 400 г нежирного творога и 800 мл молока, что тождественно четырем стаканам. Все делится на 5 приемов. Кроме того, можно сочетать в рамках разгрузочного дня творог и фрукты: в таком случае понадобятся 400 г нежирного творога и 400 г чернослива. Едят творог с черносливом в течение дня 5 раз.

Как ни странно, особенно легко переносится яблочный разгрузочный день, хотя ничего, кроме воды и яблок, употреблять нельзя. Всего в течение дня можно съесть до 2 кг яблок.

Наверняка вы слышали об арбузной диете. Она особенно показана людям, страдающим гипертонией, а также нарушениями функционирования печени, почек и кровеносной системы. Целебное действие основывается на мочегонном эффекте арбуза, следствием чего становится интенсивный вывод из организма излишков жидкости. В течение арбузного разгрузочного дня ваш рацион будет состоять исключительно из арбуза (примерно 1,5 кг), разделенного на 5 порций, поглощать которые следует с интервалом в 2 часа.

По такому же принципу можно провести разгрузочный день на тыкве (предварительно ее нужно испечь).

Несмотря на то что картофель считается продуктом, способствующим увеличению веса, разгрузочные дни посредством картофелеедения весьма полезны и эффективны. Распространены два варианта картофельных разгрузочных дней. В первом случае вы 5 раз в день едите сваренный «в мундире» картофель (без соли), во втором – пропорционально добавляете к каждой порции по 10 мл сметаны и по 4 г сливочного масла. Всего позволительно съесть от 1 до 1,5 кг картофеля.

Традиционно овощи причисляют к самым легким для организма продуктам. Организовать рацион такого дня можно весьма творчески. Например, приготовьте из различных овощей – капусты, моркови, помидоров, кабачков, петрушки, укропа, листового салата, стручковой зеленой фасоли (общим объемом 1,5 кг) – 5 различных салатов. Каждый из них можно заправить 5 мл растительного масла.

Весьма эффектно воздействует на фигуру и возвращает свежесть коже разгрузочный день на огурцах – благодаря мочегонному эффекту этого овоща, обусловленному уникальным сочетанием в нем натрия и калия и большим процентом содержания воды. Ваш рацион должны составить 7 свежих огурцов. Желательно не использовать соль или хотя бы добавлять ее в минимальном количестве.

Более жесткий вариант разгрузочного дня – 5 порций слегка размоченных сухих абрикосов (кураги) общим весом 500 г либо смеси из размоченного чернослива, кураги и прокипяченного изюма в таком же объеме.

Хороший эффект дает сочетание в рамках одного разгрузочного дня яблок и моркови. Понадобится 1 кг яблок и 0,5 кг моркови (при желании можно заменить морковь свежей капустой). Эти продукты в произвольном алгоритме вы должны съесть в течение дня. Не менее хороший результат дает поглощение в 5 приемов 1,5 кг (общим объемом) апельсинов, мандаринов, персиков, винограда, летом – свежих вишен.

Подходят для проведения разгрузочного дня и бананы, хотя они традиционно считаются высококалорийными фруктами. Однако в них содержится такое количество необходимых организму витаминов и микроэлементов, стимулирующих мозговую деятельность, что проводить «банановые» дни просто необходимо, особенно людям, страдающим депрессиями. Разгрузочный день предельно прост: в течение дня следует съесть 8–10 бананов.