Книга Мультиварка. Выпечка - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Переложите на блюдо, украсьте дольками сливы.
Ингредиенты: 700–800 г мягкого нежирного творога, 250 г сметаны, 1 1/2 мультистакана сахара, 3 ст. л. муки, 5 яиц.
Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Смешайте творог с желтками, мукой и сметаной до получения однородной массы. По желанию можно добавить ванилин. Белки взбейте в густую пену и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбейте как на безе. Медленно вмешайте в творожную массу белки. Переложите полученную смесь в мультиварку. Разровняйте поверхность торта и установите режим «Выпечка» на 65 минут. По окончании приготовления выключите мультиварку и оставьте торт остывать в ней, не открывая крышку.
ИнгредиентыДля теста: 0,25 мультистакана муки, 1/2 мультистакана сахара, 50 г шоколада, 4 яйца, 3 ст. л. какао-порошка, 0,25 ст. л. крахмала, по 1/2 ч. л ванилина, разрыхлителя, соль.
Для крема: 4 ст. л. шоколадной пасты «Нутелла» и 250 г маскарпоне.
Способ приготовления: Взбейте желтки с половиной сахара до образования гладкости. Добавьте растопленный шоколад и ванилин, перемешайте. Взбейте белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просейте в желтковую массу муку, разрыхлитель, соль, какао. Добавьте 1/3 часть белков и перемешайте. Введите в тесто остальные белки. Выпекайте 45 минут, проверяя на готовность торт в мультиварке спичкой. Готовый бисквит остудите. Смешайте шоколадную пасту и маскарпоне, слегка взбейте. Весь торт обмажьте кремом.
Ингредиенты:
Для коржа: по 200 г сметаны, муки, 150 г сливочного масла, 300 г сахара, 80 г какао, 2 яйца, 250 мл сливок, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,25 ч. л. соды.
Для ганаша: 100 г шоколада, 80 мл сливок, 2 ст. л. коньяка.
Для посыпки: тертый шоколад, миндальные хлопья.
Способ приготовления: Сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте сахар, сметану и яйца. Влейте сливки. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
В муку всыпьте соду и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте в смесь. Перемешайте еще раз до однородной массы. Всыпьте какао (его можно предварительно смешать с мукой или добавить в растопленное масло). Полученное тесто выложите в мультиварку. Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка». Дайте торту остыть.
Пока торт остывает, приготовьте ганаш. Сливки и шоколад поставьте на огонь и слегка подогрейте, периодически помешивая. Затем влейте коньяк. Остудите массу до комнатной температуры.
Торт переверните дном вверх, залейте ганашем. Охладите. Готовый торт посыпьте тертым шоколадом и кокосовыми хлопьями.
Ингредиенты:
Для теста: 1 брикет сухого концентрата киселя, любые сухофрукты, 15 г сливочного масла, по 3 яйца, ст. л. муки, 1/2 ч. л. соды, ванилин.
Для крема: 5 ст. л. сметаны, 21/2 ст. л. сахара.
Способ приготовления: Брикет киселя раскрошите в порошок. Всыпьте муку и соду. Все перемешайте. Затем в порошковую массу вбейте по одному куриные яйца. Добавьте ванилин для аромата. Готовое тесто должно выглядеть как густой кисель. Добавьте в него сухофрукты (изюм, курагу и
т. д.). Смажьте чашу мультиварки маслом. Тесто выложите в чашу. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. Потом оставьте еще на 10 минут в режиме «Подогрев». Торт должен подняться в 2 раза. Выньте торт из емкости и дайте остыть. Потом разрежьте торт пополам и смажьте сметанным кремом. Для приготовления этого крема нужно смешать сметану и сахар. Оставьте торт на 30 минут, чтобы пропитался.
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 190 г сахара, 6 яиц, 2 пакета ванилина, 3 ст. л. какао-порошка.
Для крема: 400 мл жирной сметаны или сливок, 200 г сахара.
Для глазури: 100 г белого шоколада, 2 ст. л. 20 %-ной сметаны.
Способ приготовления: Для приготовления более пышного бисквита белки взбейте отдельно.
Из желтков, какао, сахара, ванилина и муки замесите тесто, в которое добавьте взбитые белки.
В чашу мультиварки выложите бумагу для выпекания, на нее положите тесто. Включите режим «Выпечка» на 1 час 20 минут. После этого корж остудите и разрежьте на 2 части.
Приготовьте крем: взбейте холодную сметану с сахаром до крепких пиков. Коржи промажьте кремом. Приготовьте глазурь: шоколад разломите на кусочки и растопите на водяной бане, туда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Покройте глазурью торт.
Ингредиенты: 3 яйца, 230 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 г ядер грецких орехов, 250 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 300 г консервированных ананасов (кольцами), 5 г ванилина.
Способ приготовления: Яйца взбить, смешать с сахаром, ванилином и растопленным сливочным маслом (200 г) и снова взбить с помощью блендера.
Добавить в полученную массу муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно кольца ананаса, а на них вылить тесто.
Поместить емкость в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 60 минут.
Перед подачей на стол опрокинуть чашу мультиварки на блюдо так, чтобы кольца ананаса оказались сверху, и вдавить в центр каждого из них половину ядра грецкого ореха.
Ингредиенты: 2 яйца, 500 г пшеничной муки, 130 г сливочного масла, 200 г сахара, 20 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, 200 г бананов, 100 мл молока, 100 г тыквы, соль по вкусу.
Способ приготовления: Муку смешать с солью и разрыхлителем. Бананы размять до образования однородной массы, смешать с растопленным сливочным маслом (100 г), добавить сахар, яйца и взбить все с помощью блендера.
Добавить сначала молоко, затем муку, ванильный сахар и снова тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, сверху равномерно распределить натертую на средней терке тыкву.
Поместить емкость в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 80 минут.
Ингредиенты: 4 яйца, 400 г пшеничной муки, 200 г сахара, 200 г персиков без косточек, 10 г разрыхлителя, 10 г сливочного масла, 50 г взбитых сливок, 20 г абрикосового джема.
Способ приготовления: Персики измельчить с помощью блендера, засыпать сахаром и перемешать.
