Книга Приготовь для меня любовь... - Татьяна Лайт

Когда мы вышли из поликлиники, поняла, что очень устала, дети были непривычно тихими, но благо не куксились и не психовали по мелочам. Я планировала найти сетевой магазин, типа супермаркетка коих в любом городе нашей необъятной родины было хоть отбавляй, но в виду сложившихся обстоятельств пришлось зайти в ближайший к дому магазин, дабы не вывести на крики детей. Магазин оказался, как модно говорить, крафтовый. Что понесло за собой и ценники на ходовые продукты очень даже не демократические. Но выбора у меня по большому счету не было, да и покупать я собиралась не много. Так что справившись и с этой задачей, мы пришли домой. Дети были уставшими, притихшими, быстро поели и легли в кровать без разговоров. Я немного почитала им книгу, и они уснули. Мне можно было бы тоже вздремнуть, но видимо нерв меня так и не оставлял. Решила открыть браузер на телефоне и начать поиски работы. Мне нужно было определиться с тем, в каком районе я буду работать и куда устраивать детей в сад, ведь в прошлом городе я устраивала детей рядом с рестораном, а не с домом. Да и после закрытия сада я брала детей на свою работу, у нас была специальная комната для детей, чтобы семейным парам с детьми было удобно посещать наш ресторан. Там мои любимые и дожидались меня до конца моего рабочего дня. Но на такие уступки пойдет далеко не каждый работодатель. Поэтому мне надо было определиться с форматом заведения, куда я хочу устроиться. Ресторан с полуночным графиком, мне, скорее всего, не подходит, потому как Тая сразу сказала, что сидеть с моими детьми не будет. Да оно и понятно, у человека нет своих детей, работает она много, и придя домой, она хочет отдохнуть, а не брать ответственность и хлопоты сразу за двух балагуров. И хоть зарплата мне очень даже бы подходила в каком-нибудь пафосном ресторане в центре Москвы, навряд ли меня возьмут туда, без высшего образования, с периферии, с детьми…….Так, решено, на вакансии ресторанов время не тратим. Что у нас остается, кафе и столовые. Для того, чтобы платить достойную зарплату работодатель должен быть в хорошей прибыли. Стало быть, у него должно быть много посетителей, а для этого большая проходимость. Выделила на карте расположение больших бизнес-центров, производственных центров, торговые площадки. И начала изучать представленные там предприятия общественного питания, выписывая себе на листок телефоны и адреса с названиями. За одно, ища про эти заведения отзывы, как посетителей, так и работников. Время неслось просто неумолимо.

Так как я отнеслась очень ответственно, и список составляла очень тщательно, то рос он не быстро. Глянула на часы, и отложила свое занятие, Скоро проснутся дети, и тетя должна скоро прийти с работы. Надо приготовить ужин. И я принялась за дело. Поймала себя на мысли, что не чувствую себя скованно на этой кухне, а наоборот, ощущение как будто я тут хозяйка. Ужин был готов, дети еще спали, я решила принять душ после тяжелого и волнительного дня. Быстро ополоснулась, и пошла в комнату, чтобы переодеться, залюбовалась на своих любимых, присела на кровать и сама не заметила как уснула.

Глава 6

Егор.

Не смотря на гнетущее начало и, чуть не ставшее трагическим, продолжение, этот день мало чем отличался от сотни других дней моей жизни. Моя компания, занимающаяся поставкой продуктов в рестораны и другие заведения общественного питания в Москве и Подмосковье, процветала. Это уже было не скромное дело, которое полностью зависело от моего присутствия и внимания, а развивающаяся компания с большим штатом сотрудников и отлаженной системой управления. Но, не смотря, на наличие руководящего аппарата, я принимал активное участие в работе компании и проводил все свое время в ней. Я привык так жить, с начала, чтобы больше успеть, лучше развить, а после смерти моей семьи, это стало моим домом и якорем, чтобы совсем не пуститься в пучину депрессии. Все в моем бизнесе было понятно мне, обосновано и развивалось так, как я считаю нужным, кроме одного звена. Это и звеном то назвать сложно, маленькое кафе-столовая, открытая когда-то моей матерью для младшего брата, чтобы тот мог развиваться и добиваться высот в своем деле. Она руководила этим заведением, вела бухгалтерию и занималась другими организационными и хозяйственными делами. Мой брат был там поваром. Не смотря на место расположения кафе, и то, что оно открылось не так давно, оно приносило прибыль и развивалось, очень быстро появились постоянные клиенты, и дело шло в гору. Мама со всей любовью относилась к этому месту и верила, что эта первая ступень, которая позволит моему брату взойти на вершину профессионального триумфа.

Мой брат был очень симпатичным парнем, не глупым, и я считал его очень добрым. В нем однозначно было много любви и тепла, но по каким-то причинам он это скрывал. Но близкие люди, кто чувствовал его сердцем точно знали, что скрывается за его бравостью, дерзостью и иногда неприкрытым хамством. Мне иногда кажется, что все напускное, он приобрел в результате гордости за меня нашей матери. Он как будто заболел гипертрофированным честолюбием и амбициозностью, как только я уехал в Москву. И всячески пытался доказать что он стоит большего чем я и добьется всяческих высот. Надо отдать должное профессию он выбрал себе правильно, это было действительно его дело. Взгляд брата загорался, стоило ему переступить порог кухни. Его голову посещали тысячи идей, он удачно экспериментировал и много обучался и повышал квалификацию. И возможно, если бы не трагедия, он действительно добился своего. Но на данный момент, по истечении трех лет, кафе стало убыточным на столько, что не окупает само себя и я вынужден вкладывать деньги от своего бизнеса, потому что закрыть у меня так и не поднимается рука. Это не правильно и по всем законам бизнеса я должен был закрыть его еще два года назад, когда стало понятно, что держалось оно на грамотном руководстве матери и энтузиазме брата. Но я не смог тогда, не могу и сейчас, потому что это память о матери. Потому что это место, которое сулило так много надежд и впитало столько энергетики любимых мной людей.

Закончив все дела в офисе, я отправился в кафе. Там осталось все ровно так, как до аварии. Только пахло уже сильно по-другому. Может поэтому и упадок настал. Я бы есть в таком месте не стал, если так пахнет, то, что же там на вкус? Я приехал и сразу пошел к управляющему. Когда то он был администратором, но после смерти матери поставил его директором, потому как сам руководить этим заведением не собирался, а у матери с ним были дружеские и доверительные отношения. Но не смотря ни на что, это не спасло кафе от краха. И вот в очередной раз, я наблюдаю, как Игорь Ильич выгоняет еще одного повара. Надо сказать, что текучка в кафе бешеная, люди задерживаются максимум на два-три месяца и вылетают с треском. Стратегии привлечения хороших работников менялись почти каждые полгода, Игорь Ильич, то платил очень большие зарплаты, то сдельную оплату труда, то вводил систему поощрений, то наказаний. Но итог один- кафе не окупает себя.

Игорь Ильич откинулся на кресло и помял переносицу двумя пальцами. Видно, что он очень устал. Но все равно яро борется за то, чтобы заведение существовало. А другими словами его работу и не назовешь, заведение существует. И стоит мне прекратить дотации, оно просто погрязнет в долгах и закроется. Но пока память о матери и брате для меня важнее, чем деньги, которые я трачу на это кафе.