Книга Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов - Джозеф П. Тёрнер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 294 | Калорий из жиров (29%) 85.7 | Общее содержание жиров 10.2 г 16% | Насыщенных жиров 0.86 г 4% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 160.12 мг 7% | Калия 230.36 мг 7% | Общее содержание углеводов 47.6 г 16% | Клетчатки 4.56 г 18% | Сахара 24.8 г | Белка 5.83 г 12%
Время приготовления: 1 час 5 минут | Порций: 6
Ингредиенты
2 больших тортильи (безглютеновых, если надо)
Антипригарный спрей с оливковым маслом
2 ст. л. оливкового масла
1 нашинкованная маленькая луковица
2 порубленных зубчика чеснока
Соль и молотый перец по вкусу
2 чашки свежего шпината
1 чашка мягкого тофу
4 ст. л. пищевых дрожжей
1 ст. л. желтой горчицы
Сок 1 лимона
1 ч. л. свежей петрушки, мелко порубленной
1 ч. л. свежего базилика, мелко порубленного
1 банка (400 гр) сердцевин артишока, отжатых и порубленных
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обработайте антипригарным спреем форму для выпечки.
3. Измельчите тортильи и равномерно покройте ими дно формы, отставьте ее в сторону.
4. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
5. Обжарьте лук и чеснок со щепоткой соли и перцем до мягкости или на протяжении 3-4 минут.
6. Добавьте шпинат и готовьте, периодически помешивая, еще 3 минуты или до тех пор, пока шпинат не уменьшится в размерах.
7. Снимите с огня и отставьте в сторону.
8. Поместите тофу, пищевые дрожжи, горчицу, лимонный сок, петрушку и базилик в кухонный комбайн, измельчите до гладкой консистенции и однородности.
9. Добавьте сердцевины артишока, луковую смесь и измельчите до однородности.
10. Вылейте артишоковую смесь в подготовленную форму с тортильями.
11. Выпекайте 40-45 минут.
12. Достаньте форму из духовки и дайте полностью остыть.
13. Оберните форму для выпечки алюминиевой фольгой и храните в холодильнике 3-4 дня.
14. Если вы нарежете киш, каждый кусок положите в герметизируемый пластиковый пакет.
15. Если хотите заморозить киш, положите пирог целиком в специальный пакет и храните в морозильнике до 1 месяца.
16. Когда захотите съесть киш, разогрейте его около 30 минут в предварительно нагретой до 180°C духовке.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 130.2 | Калорий из жиров (43%) 55.79 | Общее содержание жиров 6.41 г 10% | Насыщенных жиров 0.83 г 4% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 107 мг 4% | Калия 441.24 мг 13% | Общее содержание углеводов 14.54 г 5% | Клетчатки 6.58 г 26% | Сахара 1.27 г | Белка 7.82 г 16%
Время приготовления: 30 минут | Порций: 4
Ингредиенты
500 гр свежего шпината
4 ст. л. оливкового масла
1 мелко порезанная луковица
1 мелко порезанный лук-порей
3 зубчика чеснока
3 чашки овощного бульона
4 ст. л. тертого помидора
1 чашка мелко порезанного базилика
1/3 чашки кунжутного масла
Соль и молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Отварите шпинат в соленой воде 3-5 минут.
2. Выложите шпинат в дуршлаг и дайте ему стечь.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лук, лук-порей и чеснок со щепоткой соли, часто помешивая, в течение 5-6 минут.
5. Добавьте овощной бульон, тертый помидор и листья базилика, мешайте 2 минуты.
6. Добавьте шпинат, хорошо перемешайте, накройте и готовьте под крышкой 6-8 минут на среднем и слабом огне.
7. Переложите шпинатную смесь в блендер и добавьте кунжутное масло, измельчайте 30 секунд или до гладкой консистенции.
8. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец.
9. Храните в герметичном контейнере, можете заморозить на месяц.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 381.85 | Калорий из жиров (77%) 295.2 | Общее содержание жиров 33.53 г 52% | Насыщенных жиров 4.68 г 23% | Холестерина 0.46 мг
