Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Картофель и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Яйца порубить, смешать морскую капусту с картофелем, луком и яйцами, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 9
Морская капуста – 200 г
Творог – 400 г
Чеснок -2-3 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито и промыть холодной водой. Затем капусту очень мелко нарезать, смешать с творогом и посолить по вкусу. Чеснок почистить, растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной заправкой полить салат.
Вариант 10
Морская капуста – 200 г
Корень пастернака – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущем рецепте. Корень пастернака, морковь и репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле. Затем смешать пассерованные овощи с измельченной морской капустой и рисом, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 11
Морская капуста – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах. Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать в растительном масле. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Морская капуста – 300 г
Корень сельдерея – 100 г
Чернослив – 200 г
Грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах, затем нарезать небольшими полосками. Корень сельдерея почистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Чернослив отварить до мягкости, остудить, удалить косточки, мякоть нарезать маленькими кусочками. Орехи мелки нарезать. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 13
Морская капуста консервированная – 250 г
Картофель вареный – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Репа вареная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 5–6 столовых ложек
Вареные овощи почистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук и соленые огурцы мелко порубить. Смешать морскую капусту с подготовленными вареными овощами и луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью сельдерея.
Вариант 14
Морская капуста – 300 г
Кочанный салат – 300 г
Свиной жир – 60 г
Куриный бульон – 1 стакан
Вино белое – 2 столовые ложки
Крахмал картофельный – 1 столовая ложка с горкой
Соль и сахар – по вкусу
Морскую капусту нашинковать соломкой, отварить в течение 15 минут и откинуть на сито. Кочанный салат также нашинковать, положить на сковороду со свиным жиром, быстро обжарить, затем влить половину куриного бульона, положить соль и немного потушить под крышкой. Затем салат вынуть и остудить. В ту же сковороду положить морскую капусту и также обжарить в свином жире, затем влить оставшийся бульон, добавить вино, положить сахар, тщательно перемешать и на слабом огне довести капусту до кипения. В кипящую капусту влить заранее приготовленный, разведенный в небольшом количестве воды, крахмал. Еще раз перемешать, довести до кипения, снять с огня и остудить. На блюдо выложить горку морской капусты, вокруг нее выложить приготовленный салат. Украсить блюдо свежей зеленью.
Вариант 1
Отварная говядина – 300 г
Филе сельди – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Корень хрена тертый – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Майонез – 2/3 стакана
Говядину и сельдь нарезать небольшими кусочками. Картофель и свеклу почистить и нарезать соломкой. Яйца порубить, яблоко натереть на крупной терке, соленые огурцы нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать и заправить смесью майонеза с тертым хреном. Посыпать салат рубленой зеленью.
Вариант 2
Говядина отварная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Уксус – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Мясо и соленые огурцы нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук почистить, и также мелко нарезать. Зеленый лук порубить. Смешать мясо с овощами, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.
Вариант 3
Отварная говядина – 200 г
Редька черная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 неполный стакан
Редьку почистить, натереть на крупной терке и выдержать 20 минут в холодной воде для удаления горечи. После этого откинуть на сито и дать стечь воде. Мясо нарезать маленькими кусочками. Лук репчатый и яйца почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить веточками петрушки.
