Книга Секреты японской кухни - Светлана Хворостухина

Напиток с саке, вермутом и вишневым ликером

100 г вермута, 100 г саке, 100 г вишневого ликера, 20 г вишневого сиропа, 2 г банановой эссенции, колотый лед.

В шейкере соединить вермут, саке, вишневый ликер и сироп, добавить банановую эссенцию, все хорошо перемешать.

Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам со льдом, украсить край посуды фигурно вырезанной цедрой апельсина и подать готовый напиток к столу.

Напиток с саке, вермутом и ликером киви с курагой

100 г вермута, 50 г ликера киви, 30 г саке, 10 г коньяка, 1 лимон, 20 г кураги.

Смешать в шейкере слегка охлажденные вермут, ликер, саке и коньяк. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда, разделенную на половинки курагу, влить приготовленную смесь.

Край посуды с готовым напитком украсить тонким кружком лимона и подать к столу.

Напиток с вермутом и корицей

100 г вермута, 50 г коньяка, 10 г саке, 20 г мятного ликера, 3 г корицы, колотый лед.

Смешать в шейкере вермут, коньяк, саке, мятный ликер и все хорошо взбить. Полученную смесь перелить в приготовленные бокалы или пиалы с кубиками льда, посыпать корицей и подать к столу.

Напиток с саке, ликером и гранатовым соком

50 г саке, 50 г ликера, 20 г гранатового сока, 20 г апельсинового сока, колотый лед.

Соединить в шейкере саке, ликер, гранатовый и апельсиновый соки, все хорошо перемешать и разлить полученную смесь по бокалам или пиалам с кубиками льда.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления.

Цитрусовый напиток с красным вином и саке

100 г красного вина, 50 г саке, несколько кусочков сахара-рафинада, 1 лимон, 50 г минеральной воды, 1 апельсин, колотый лед.

Кусочки сахара-рафинада залить небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока, добавить смесь, приготовленную из красного вина, саке и минеральной воды.

Все перемешать, положить нарезанные дольки апельсина и колотый лед. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и сразу подать к столу.

Напиток с саке, мандариновым и мятным ликерами

100 г саке, 30 г мандаринового ликера, 30 г мятного ликера, 10 г коньяка.

Приготовленные бокалы или пиалы наполнить саке, мандариновым и мятным ликерами, добавить коньяк и, не перемешивая, подать к столу.

Напиток с саке и клубничным ликером

100 г саке, 50 г клубничного ликера, 10 г коньяка, ягоды клубники.

В пиалы или бокалы влить поочередно саке, клубничный ликер и коньяк. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления, украсив края посуды половинками ягод клубники.

Напиток с саке и шоколадным ликером

100 г саке, 20 г шоколадного ликера, 10 г коньяка, 100 г горького шоколада.

В приготовленные пиалы или бокалы слоями влить шоколадный ликер, коньяк и саке.

К столу напиток подать сразу после приготовления, посыпав сверху тертым шоколадом.

Напиток с саке и настойкой из цветков сакуры

100 г саке, 20 г шоколадного ликера, 10 г настойки из цветков сакуры, 50 г молочного шоколада.

В приготовленные бокалы или пиалы влить поочередно шоколадный ликер, саке и настойку, приготовленную из цветков сакуры.

Готовый напиток, не перемешивая, подать к столу, украсив сверху тертым шоколадом.

Напиток с саке, настойкой из цветков сакуры и гранатовым сиропом

100 г саке, 30 г настойки из цветков сакуры, 20 г гранатового сиропа.

На дно бокалов или пиал влить гранатовый сироп, затем налить саке и настойку из цветков сакуры.

Не перемешивая, подать напиток к столу.

Напиток с саке и виски

100 г саке, 50 г виски, 10 г мятного сиропа, 10 г гранатового сиропа, свежие листья мяты.

В приготовленные бокалы или пиалы влить слоями гранатовый сироп, мятный сироп, затем саке и виски. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив свежими листьями мяты.

Напиток с саке, мятным ликером и ликером какао

100 г саке, 20 г мятного ликера, 30 г ликера какао, листья мяты, какао-порошок, сахар.

В бокалы или пиалы влить ликер какао, поверх него – мятный ликер и саке. К столу напиток подать сразу после приготовления, не перемешивая, украсив листьями мяты и посыпав небольшим количеством порошка какао, смешанного с сахаром.

Напиток с саке, ромом и фруктовыми ликерами

100 г саке, 40 г рома, 20 г бананового ликера, 20 г апельсинового ликера, 20 г мятного ликера, 10 г ромового ликера, листья мяты.

На дно приготовленных бокалов или пиал влить ром, затем слоями банановый, апельсиновый, мятный и ромовый ликеры, сверху – саке.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив листьями мяты.

Напиток с саке и бренди

100 г саке, 30 г персикового бренди, 10 г мятного ликера.

В бокалы или пиалы влить слоями персиковый бренди, мятный ликер и затем саке. Напиток подать к столу сразу после приготовления.

Напиток с саке, ликером и бренди

100 г саке, 30 г шоколадного ликера, 20 г абрикосового бренди, 10 г коньяка, 50 г горького шоколада.

В пиалы или бокалы сначала влить шоколадный ликер, затем абрикосовый бренди, коньяк и в последнюю очередь саке. Напиток подать к столу сразу после приготовления, сверху посыпать тертым шоколадом.

Напиток с саке, фруктовым ликером и бренди

100 г саке, 30 г бананового ликера, 20 г абрикосового бренди, мякоть гуавы.

На дно бокала или пиалы выложить пюре, приготовленное из мякоти гуавы, влить банановый ликер, абрикосовый бренди и саке. Напиток подать к столу сразу после приготовления.

Напиток с саке, ликером какао и ягодным бренди

100 г саке, 30 г ликера какао, 30 г вишневого бренди, 20 г клубничного бренди, ягоды вишни и клубники.

В пиалы или бокалы влить ликер какао, затем добавить вишневый и клубничный бренди, сверху вылить саке. Напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив ягодами вишни и клубники.

Напиток с саке, вишневым ликером и гранатовым сиропом

100 г саке, 50 г вишневого ликера, 20 г гранатового сиропа, ягоды вишни.

В бокалы или пиалы влить гранатовый сироп, затем вишневый ликер и сверху саке. К столу напиток подать сразу после приготовления, украсив ягодами вишни.