Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Сэр Томас Гледстоун, хозяин вискокурни, был родным братом премьер-министра Британии. Так что правительство понимало важность виски для Британии в целом и для Шотландии в частности. Другие названия: Newthermill, Fetter Cairn. В основном виски идут на блендованный продукт типа Whyte & Mackay, Buchanan, Johnnie Walker. Виски этой дистиллерии пользовались большой популярностью у блендеров.

В 1971 году была куплена компанией Tomintoul-Glenlivet Distillery Co Ltd. А потом сразу – Scottish & Universal Investment Trust (Whyte & Mackay Distillers), которому и принадлежит по сей день. Судя по тому, что в duty free мировых аэропортов его не найдешь, это продукт достаточно ограниченного выпуска. Сдается, что блендованный виски Whyte & Mackay, который состоит из четырех односолодовых виски из разных концов Шотландии, содержит Fettercairn.

Официальный розлив

Fettercairn 24 y. o. 44,4 % 2009

Fettercairn 30 y. o. 43,3 % 2009

Fettercairn 40 y. o. 40 % 2009

Независимый розлив

Old Fettercairn 34 y. o. 1975 / 2009 57 % The Whisky Agency Bourbon hogshead 132 бут.

Fettercairn 14 y. o. 1996 / 2011 46 % Signatory Vintage Un-Chillfiltered for LMdW C#4241 304 бут.

Пагода, ряды бочек, хорошая планировка – вид классической дистиллерии. Если выехать опять на А90, то через 17 км мы попадем в город Бречин к дистиллериям Glencadam и North Port.

Glencadam

Адрес: 16 Park Road, Brechin DD9 7PA

Единственная оставшаяся дистиллерия в регионе Ангус. Название переводится как «Долина диких гусей». Была построена в 1825 году Джорджем Коппером, потом он ее продал Дэвиду Скотту, а потом ею завладел блендер из Эдинбурга Gilmour Thomson and Co. В начале века односолодовый Glencadam был частью Gilmour Thomson’s Royal, одного из самых любимых виски короля Эдуарда VII. В 1954-м она была куплена и модернизирована дочерней компанией Ballantine’s Hiram Walker and Son, которая и использовала виски для своих блендов. В 1994-м стала принадлежать Allied Domecq Limited.

Практически вся ее продукция используется для блендов Ballantine’s – Ballantine и Stewart’s Cream of the Barley Blends. С 2000 по 2003 год не выпускала ничего. Если подъехать со стороны кладбища, то ворота в дистиллерию выглядят немногим лучше ворот, на которых было написано Jedem Das Seine: железные буковки на мрачных воротах на фоне мрачных корпусов с кирпичной трубой. Есть о чем задуматься. Если заехать с другой стороны, то вид ничуть не лучше, но есть приемная. На момент посещения была закрыта.

Официальный розлив

Glencadam 14 y. o. ‘Oloroso Finish’ 46 % ‘The Rather Enriched’ 2010

Glencadam 30 y. o. 1978 / 2009 46 % decanter C#2335 615 бут.

Независимый розлив

Glencadam 11 y. o. 58,5 % 2010 Scotch Malt Whisky Society ex-sherry refill butt C#82.18 771 бут.

Glencadam 32 y. o. 1977 48,7 % Exclusive Malts Exclusive Casks Gaja Barolo finish C#3080 2009

Glencadam 32 y. o. 1977 / 2009 54,9 % Douglas Laing Platinum Old & Rare Sherry 296 бут.

Glencadam 35 y. o. 1974 / 2010 48,9 % Malts of Scotland C#3214 216 бут.

Стиль дома – сливочный, черные ягоды.

North Port

Адрес: Brechin DD9 6BE

Основана в 1820 году как Townhead Джоном Гатри. Еще наш классик Альтфред Барнард отмечал, что ячмень покупался здесь прямо у соседей-фермеров, а торф нарезался на соседних Грампианских горах. Говорят, что кулеры охлаждали тут в проточной воде, которая текла прямо по территории цеха. В 1983 году закрыта. В 1990 году была продана для освоения участка. Теперь на ее месте стоит универсам Somerfield. Использовалась для создания блендов Heather Dew и Glen Dew.

Стиль дистиллерии – сухой, фруктовый, смахивающий на джин.

Но что нам стоять и на парковку любоваться – тут рядом есть сетевой рыбный ресторан The Ashvale (theashvale.co.uk), там и перекусим под воспоминания о виски «Северный Порт».

До следующей дистиллерии в Хиллсайде – Монтроуз – 13 км.

Glenesk / Glen Esk

Адрес: Kinnaber Rd, Hillside

Glen Esk – пропавшая дистиллерия. Остались только склады с готовым продуктом. Архитектурно и ландшафтно это предприятие выглядит просто ужасно. Шесть старых складов и большой завод по производству корма для скота. Другие названия: Montrose, Highland Esk, North Esk, Esk, Hillside. Основана в 1897 году Septimus Parsonage & Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.

Стиль – сухой, чистый, свежий.

Что тут еще было?

Район Callander. Тут существовало три вискокурни на одной площадке. Все они закрыты.

Smythyhaugh. Джон Гибсон построил ее в 1818 году в деревне Auchterarder, Perth.

Cambus. Адрес: Station Road, Cambus, Tulibody (near Alloa), Clackmannanshire FK10 2NZ. Второе название: Tullybody. Бренд – Tullybody Single Grain. У дистиллерии были собственная железнодорожная ветка и собственное производство дрожжей. Основана в 1813 году Джоном Мобреем. Была закрыта между 1914 и 1938 годами. Окончательно закрыта в 1993 году. Ныне используется в качестве бочконаполнительной станции.

Carsebridge. Стартовала с Джоном Болдом в 1799 году как дистиллерия ячменного виски, потом была перепрофилирована на зерновой виски. Второе название: Carse Bridge или Kerse Bridge. Снесена в 1992 году. Выпускала до 7 млн литров виски в год. Имела собственную пожарную бригаду из 40 человек. Сейчас на месте снесенной дистиллерии бизнес-парк, где среди построек можно увидеть остатки вискокурни.

Clackmannan. Была открыта в 1821-м, закрыта в 1833-м.

Glenochil. Поначалу с 1746 года это была вискокурня. Другие названия: Dolls, West Dolls. С 1870-го тут развернулся завод по производству дрожжей, которые называлиcь German Yeast. Как вискокурня закрыта с 1929 года. Сегодня это завод по производству дрожжей компании QUEST (подразделение Unilever).

Grange (не путать с дистиллерией под тем же названием в городе Файф). Другое наименование: Alloa. Основана в 1795 году Александром Гленом. Первый раз закрыта в 1851 году.

Kennetpans. Основал Джон Штайн в 1773-м. Закрыта в 1825-м. Теперь тут находится Садовый центр Кеннетпанса.

Kilbagie. Второе название: Kilbegie. Когда-то была самой крупной вискокурней Шотландии. Основана в 1777 году Джеймсом Штайном. Закрыта в 1852 году. В год выдавала 3000 тонн виски. В 1874-м была перепрофилирована в бумажный комбинат.

Linmill. Располагалась в Туллигарте. Основал ее Джон Милл в 1821 году. Утеряна.

North of Scotland. Ныне тут располагаются склады Cambus Distillery. Адрес: Tullibody by Cambus, Clackmannanshire. Другие названия: Strathmore (до 1964 года). Бренды – Alloa Single Grain и North of Scotland. Основана в 1958-м вместо Forth Brewery. Перепрофилирована на зерновой виски с 1960 года. Закрыта в 1980-м. Снесена в 1993-м. Рядом с оригинальным местом постройки этой дистиллерии Джордж Кристи основал свою Speyside Distillery в 1990 году. Не путать с другой North of Scotland в Абердине.