Книга Европейское исследование. Бады, витамины, ГМО, биопродукты - Аркадий Эйзлер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Результаты теста на аллергию данного типа следует обязательно обсудить со специалистом, который может помочь перестроить питание. Подробные данные ImuPro-теста не могут заменить личный разговор и практический опыт специалиста.
Анализ кишечника
Так как кишечник выполняет главенствующую роль в управлении иммунной системой, то при аллергии типа III имеет смысл проанализировать кишечную флору, изменения в которой могут быть первым признаком нарушения или болезни.
В нашем кишечнике живут биллионы микробов и примерно 600 различных видов бактерий, которые не только защищают иммунную систему, но и снабжают слизистую оболочку кишечника важными питательными веществами; дефицит определенных видов бактерий может вызвать серьезные проблемы. К тому же существует особая дисфункция кишечника, которая приводит к тому, что человек реагирует на определенные продукты питания непереносимостью. Посредством анализа стула можно составить общую оценку флоры.
Стул (кал) является основой для проведения следующих анализов:
✓ определение характеристик стула, при котором важную роль играет кислотно-щелочной баланс;
✓ установление нарушений пищеварения посредством количественного определения жира, азота, сахара и воды в стуле;
✓ подтверждение количественного наличия 13 важных аэробных и анаэробных штаммов бактерий;
✓ установление наличия дрожжевых и плесневых грибков;
✓ определение количества эластазы — фермента системы пищеварения, вырабатываемого поджелудочной железой;
✓ определение количества желчи, дающего представление о функционировании тонкого кишечника;
✓ определение калпротектина и альфа‑1-антитрипсина, которые являются маркерами воспалительного процесса и указывают на состояние слизистой оболочки;
✓ определение секреторного иммуноглобулина А, который нейтрализует антигены и таким образом предотвращает образование болезнетворных грибков, бактерий и вирусов на слизистой оболочке;
✓ выявление паразитов;
✓ установление глютеночувствительной энтеропатии/целиакии.
Наличие генетической непереносимости сахара и фруктозы может быть также определено посредством анализа кала.
Индивидуальное питание при проблемах с кишечником
На основе результатов анализа кишечника следует перестроить свое питание. Если в стуле обнаруживается маркер воспалительного процесса, это означает, что существует непереносимость глютена. Выявленные нарушения в поджелудочной железе являются поводом для целенаправленной перестройки питания. В случае, когда симптомы в области пищеварительного тракта не исчезают или не реагируют на оздоровительные мероприятия, требуется медицинское обследование.
Диагностика заболеваний ЖКТ, вызванных продуктами питания
Зачастую сложно определить, является тот или иной симптом результатом аллергии типа I, аллергии типа III или непереносимостью определенного продукта питания. Боли в животе и головные боли могут быть вызваны каждым из трех факторов.
Обязательно следует провести самоанализ в виде дневника, в котором на протяжении 2–4 недель должно фиксироваться время приема пищи и время появления симптомов.
Если симптом появляется в течение нескольких минут после приема пищи, речь идет об аллергии типа I с участием IgE. Анализ крови обычно больше не требуется, так как временной промежуток между приемом пищи и симптомом очень короткий и идентификация продукта питания не вызывает затруднений.
Если симптомы появляются в промежутке от 30 минут до 2 часов, то предполагается, что существует непереносимость, вызываемая неспособностью болеющего переваривать составляющие продукта или усваивать их. Как правило, речь идет о недостаточности специфических энзимов или о неэффективности их действия. Эти энзимы находятся в толстой и тонкой кишке, и чтобы пища достигла их, проходит минимум 30 минут. В зависимости от вида непереносимости симптомы могут длиться от 2–3 до 18 часов.
Если симптомы появляются через 2 часа или через несколько дней, то с высокой вероятностью речь идет об аллергии типа III на продукты питания.
В ворсинках тонкого кишечника находится энзим лактаза. Его функция состоит в расщеплении дисахарида лактозы (молочного сахара) на моносахариды — глюкозу и галактозу. Кишечник усваивает только моносахариды. Если из-за дефицита лактазы в тонком кишечнике лактоза не расщепляется на глюкозу и галактозу, то в толстую кишку попадает избыточное количество молочного сахара, где большое количество бактерий используют его как субстрат для процессов брожения. При этом образуются газы и органические кислоты, которые, в свою очередь, способствуют попаданию в кишечник воды, а также активируют перистальтику кишечника. Процессы брожения являются причиной диареи, вздутия и спазмов в животе, которые характерны при непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы (сахара коровьего молока), обусловленного дефицитом энзимов, не следует путать с аллергией на молоко, при которой речь идет об активной иммунной реакции на основе настоящей аллергии. Непереносимость лактозы в большинстве случаев передается по наследству. По происхождению выделяют наследственную (конгинетальную) и первичную непереносимость лактозы. Наследственная непереносимость встречается весьма редко. При этом страдающий этим заболеванием ребенок с рождения не способен расщеплять молочный сахар. Намного чаще, с географической тенденцией направления с севера на юг, встречается основная непереносимость лактозы, набирающая силу между 2 и 20 годами. При этом болеющий теряет способность расщеплять молочный сахар. Это медленный процесс, который как проявляющийся симптом распознается зачастую очень поздно. В Центральной Европе этой непереносимостью страдает примерно каждый третий или второй, в Азии и Африке — практически каждый.
Существует и приобретенная форма непереносимости лактозы, которая не передается по наследству, а является следствием других, в основном воспалительных кишечных процессов, разрушающих кишечные ворсинки. Причиной могут быть целиакия, болезнь Крона или острые кишечные инфекции. Этот вид непереносимости лактозы может и исчезнуть в случае устранения причины.
С диагностической точки зрения существуют две возможности установления факта непереносимости лактозы.
С 2002 г. известна генетическая причина основного дефицита лактазы. Речь идет об ОНП (однонуклеотидном полиморфизме) в гене лактозы LCT. Точнее, на позиции 13 910 в 5-й фланговой области гена находится одно из азотистых оснований — цитозин (С) или тимидин (Т). В связи с этим различают два различных генотипа: СС- или ТТ-генотип. При ТТ-генотипе в зрелом возрасте не происходит психологически обусловленного снижения активности лактазы, что подтверждается с помощью обычного генетического теста. У носителей СС-варианта имеется генетически обусловленная непереносимость лактозы, в то время как у носителей СТ- и ТТ-вариантов ее нет.
