Книга Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Этот питательный и вкусный напиток можно рекомендовать детям.
Готовят эг-ног в шейкере или электромиксере. Подают напиток в стакане хайбол. Холодный эг-ног следует подавать со льдом и соломинкой.
Эг-ног молочный
Эг-ног посыпаем сверху щепоткой измельченного на терке мускатного ореха.
Состав: 1 яйцо
30 г сахарного сиропа
100 г молока
1 г мускатного ореха
Эг-ног медовый
Яичный желток с медом взбиваем в электромиксере. Взбитый желток перекладываем в стакан хайбол. Тонкой струей, тщательно перемешивая смесь, постепенно вливаем горячее молоко.
Состав: 1 яичный желток
40 г меда
100 г горячего молока
Эг-ног персиковый
Напиток при желании украшаем шапкой из взбитых сливок.
Состав: 1 яйцо
20 г сахарного сиропа
30 г персикового сока с мякотью
70 г молока
Эг-ног вишневый
Состав: 1 яйцо
20 г сахарного песка
110 г вишневого сока с мякотью
40 г молока
Эг-ног абрикосовый
Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.
Состав: 1 яичный желток
10 г ванильного сиропа
50 г абрикосового сока
70 г молока
Эг-ног «Золотой ранет»
Состав: 1 яйцо
30 г вишневого сиропа
30 г яблочного сока
60 г молока
Эг-ног яблочный
Состав: 1 яичный желток
30 г сахарного сиропа
100 г яблочного сока
40 г молока
Эг-ног смородиновый
Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.
Состав: 1 яичный желток
50 г варенья из черной или красной смородины
80 г молока
Эг-ног малиновый
Состав: 1 яичный желток
20 г сахарного песка
40 г малинового сока
Эг-ног школьный
Приготовленный в электромиксере напиток разбавляем содовой или минеральной водой, тщательно размешиваем.
Состав: 1 яйцо
10 г сахарного сиропа
20 г виноградного сока
50 г молока
содовая или минеральная вода по вкусу
Эг-ног «ассорти»
Яичный желток с медом взбиваем в электромиксере до пышной консистенции, затем, не переставая взбивать, добавляем толченые грецкие орехи, апельсиновый и яблочный соки.
Состав: 1 яичный желток
10 г меда
60 г апельсинового сока
60 г яблочного сока
10 г грецких орехов
Эг-ног апельсиновый
Приготовленный в электромиксере напиток разбавляем содовой или минеральной водой и тщательно перемешиваем.
Состав: 1 яичный желток
20 г сахарного сиропа
50 г апельсинового сока
60 г содовой или минеральной воды
Эг-ног фруктовый
Состав: 1 яичный желток
20 г фруктового сиропа
110 г горячего молока
Эг-ног банановый
Взбиваем в миксере до пышной консистенции яйцо с сахарным сиропом. Нарезаем тонкими ломтиками половинку банана и добавляем его вместе с молоком к взбиваемой смеси.
Подаем напиток со льдом в стакане хайбол с чайной ложкой.
Состав: 1 яйцо
20 г сахарного сиропа
1/2 банана
50 г молока
Эг-ног шоколадный
Сверху напиток посыпаем при желании щепоткой измельченного на терке шоколада.
Состав: 1 яичный желток
40 г какао со сгущенным молоком
90 г молока
1 г ванильного сахара
Эг-ног шоколадно-миндальный
Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.
Состав: 1 яичный желток
50 г какао со сгущенным молоком
10 г миндаля
90 г молока
Эг-ног кофейный
Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.
Состав: 1 яичный желток
20 г сахарного сиропа
60 г холодного черного кофе
50 г молока
Эг-ног гавайский
Готовим в шейкере или миксере, где взбиваем одновременно все компоненты.
Состав: 1 яичный желток
30 г апельсинового или лимонного сока
60 г ананасового сока или компота
20 г сметаны
Непременная составная часть этих напитков – желток или яйцо целиком. В отличие от эг-нога все компоненты, за исключением яйца, берут в меньших, чем для эг-нога, пропорциях. Помимо яйца в рецептуру флипов входят разнообразные сиропы, соки, молоко и даже сыр.
Готовим флипы в электромиксере, предварительно охладив все компоненты. Подаем напиток в бокалах без льда с соломинкой
Флип томатный
Состав: 1 яичный желток
50 г томатного сока
20 г лимонного сока
5 г соуса (шашлычный или кетчуп)
соль и перец по вкусу
