Книга Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях! - Евгения Богуславская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Смешать алкогольные напитки в бокале коллинз или хайбол, добавить лед. Влить кока-колу и украсить лимонной долькой.
Коктейль «Маргарита» готовят на основе текилы. Существует несколько версий истории его создания. Чуть ли не половина городков в Мексике и Южной Америке претендуют называться родиной этого напитка. По одной из версий, в 1938 году бармен Карлос Херрера приготовил этот коктейль для актрисы Маргариты Кинг в баре в Тихуане. По другой – в 1948 году владелец отелей Hilton Тимми Хилтон попробовал коктейль на вилле в Акапулько, хозяйкой которой была известная светская львица Маргарита Сеймс.
7 частей текилы, 3 части сока лайма, 4 части ликера «Куантро»
Коктейль готовят либо в шейкере с колотым льдом, либо в блендере с большим количеством льда. Подают охлажденным в коктейльном широком бокале. Кромку украшают солью или сахаром по вкусу.
50 мл серебряной текилы, 25 мл апельсинового ликера, 10 мл сахарного сиропа, 1 лайм, 2 г соли, 200 г льда
Смазать ломтиком лайма бокал и опустить в соль, чтобы получился ободок из соли. В шейкер налить сахарный сироп, апельсиновый ликер и текилу, выжать сок лайма. Шейкер заполнить кубиками льда, встряхнуть и разлить по холодным бокалам. Украсить лаймом.
Космополитен – коктейль, пользующийся поистине огромной популярностью во всем мире.
По одной из версий, изобрела коктейль барвумен Черил Кук из местечка Саус-Бич, Флорида, которая решила придумать чисто женский коктейль – альтернативу мартини. Несмотря на то что напиток был распространен в гей-барах еще в конце 1970-х годов, она утверждает, что изобрела его 1985-м. Еще одной фигурой, принявшей участие в создании коктейля «Космополитен», стал Тоби Циццини с Манхеттена. Циццини слегка изменил рецепт Кук, добавив ликер «Куантро» и свежевыжатый сок лайма. Версия Циццини и стала стандартом приготовления этого коктейля, принятым Международной барменской ассоциацией.
40 мл водки, 15 мл ликера «Куантро», 7 мл свежего лимонного сока, 30 мл клюквенного сока, дольки лимона или лайма
Все ингредиенты смешать и украсить долькой лимона. Подавать в больших бокалах для коктейлей martini glass (мартиница).
«Секс на пляже», или в англоязычном варианте Sex on the beach, – такое привычное ныне название коктейль в наших широтах обрел не сразу. По понятным причинам, в былые времена такое название было неприемлемым, поэтому были придуманы более «мягкие» варианты, но при этом сохранившие смысл первоисточника – сначала эта фруктово-алкогольная смесь называлась «Песок в шортах», затем – «Веселье на пляже».
Придумали этот коктейль в 1980—1990-е годы, а популярным он стал благодаря сериалу «Санта-Барбара», герои которого часто его употребляли. Классический коктейль «Секс на пляже» включает крепкий алкоголь (водку), фруктовый и ягодный сок (апельсин и клюква) и фруктовый ликер (персиковый).
По 40 мл водки, апельсинового и клюквенного сока, 20 мл персикового ликера
Все ингредиенты смешать в шейкере и налить в стакан хайбол, наполненный льдом. Украсить коктейль долькой апельсина. Пить через соломинку.
Этот легендарный коктейль окружен множеством тайн и мифов. Почитателями напитка били такие известные люди, как Эрнест Хемингуэй и Скотт Фицджеральд.
Изначально этот напиток состоял лишь из водки и томатного сока. Но спустя время к этим нехитрым ингредиентам стали добавлять приправы и специи.
Мировое признание коктейль получил в 30-е годы прошлого века в Нью-Йорке, когда бармен Фернанд Петио, работавший в баре «King Cole», решил поэкспериментировать и добавил в напиток соус табаско.
Легенда гласит, что Фернанд придумал своему коктейлю название Red Snapper, что в переводе означает «Красный люциан» (рыба). Но один из постоянных посетителей бара назвал напиток «Кровавая Мэри», и это название закрепилось за ним.
По другой легенде, в Чикаго был бар под названием «Ковш крови» и его часто посещала очаровательная девушка Мэри, в честь нее и был назван коктейль.
90 мл томатного сока, 45 мл водки, 15 мл лимонного сока, 2 капли вустерширского соуса, соус табаско (по желанию), соль, перец
Все жидкие ингредиенты влить в хайбол, добавить лед, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
100 мл томатного сока, 60 мл текилы, 1 ч. л. хрена, по 3 капли табаско и вустерширского соуса, 1 капля лимонного сока, соль, перец, 1 ч. л. дижонской горчицы (по желанию)
В хайбол положить лед, влить все ингредиенты (томатный сок последним), посолить, поперчить. Перемешать путем переливания из одного бокала в другой.
Это слоистый коктейль из трех ликеров: кофейного, сливочного и крепкого апельсинового – «Трипл-сек» или «Куантро». Коктейль классифицируется как дижестив (десертный). Его название связывают с группой The B-52s, с модными в 60-е годы женскими прическами, названными в честь бомбардировщика «Boeing B-52 Stratofortress», и даже с самим бомбардировщиком.
Обычно отдают пальму первенства версии о «Боинге В-52», так как коктейль был придуман во времена создания этого американского сверхдальнего стратегического бомбардировщика-ракетоносца, находящегося на вооружении ВВС США с 1955 года. К тому же, если даже мельком взглянуть на рюмку профессионально приготовленного «Б-52», тут же возникают ассоциация с разорвавшейся где-то вдали термоядерной бомбой, для перевозки которых бомбардировщик «Boeing B-52 Stratofortress» и проектировался.
Уже приготовленный классический трехслойный коктейль можно поджечь. Горящий «Б-52» необходимо очень быстро выпить через трубочку, чтобы она не оплавилась.
По 20 мл кофейного (например, «Калуа»), кремового (например, «Бейлис») и апельсинового ликера (например, «Куантро»)
Влить ликеры один за другим в рюмку-шот. Для получения равномерных и нерваных слоев сначала налить в рюмку кофейный ликер. Затем по тыльной стороне ложки осторожно влить «Бейлис». Таким же способом влить апельсиновый ликер.
Название этого сладкого карибского коктейля переводится как «процеженный ананас». Когда-то так называли свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colada), в отличие от непроцеженного (sin colar). Позже к соку добавили ром и сахар. Наконец в середине прошлого века в одном из пуэрториканских баров родился рецепт коктейля «Пина Колада», который приобрел огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико. Основными ингредиентами коктейля являются ром, кокосовые сливки и ананасовый сок. В некоторых барах в коктейль добавляют ликер «Бейлис».
