Книга Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3. Перед подачей на стол бутерброд разогрейте в микроволновой печи.
Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки вдоль на куски толщиной 12–14 мм. Каждый кусок намажьте тонким слоем сливочного масла. На правую сторону выложите салат «Французский», а на левую — «Креветочный».
В середину бутерброда поместите овощное рагу. Сверху на салаты выложите кусочек запеченной рыбы и крабовые палочки.
По всей поверхности бутерброда разложите помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Еще выше положите очищенную креветку, дольку лимона и украсьте зеленью укропа или петрушки.
Ингредиенты
50 г крабовых палочек, 100 г свежих помидоров, 20 г сливочного масла, зелень петрушки или укропа.
Способ приготовления
1. Крабовые палочки разрежьте пополам. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите.
Ингредиенты
200 г картофеля, 50 г болгарского сладкого перца, 40 г ветчины, 100 г анчоусов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 10 г маслин, 40 г свежих грибов, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
1. Картофель отварите в подсоленной воде в «мундире», очистите. Картофель, болгарский перец, ветчину, анчоусы нарежьте, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Этой заправкой залейте подготовленные продукты. Добавьте нарезанные на мелкие кусочки отварные грибы, маслины и снова перемешайте.
Ингредиенты
400 г рыбы (карпа, щуки, окуня, судака), по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
1. Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него рыбу.
2. Запекайте в хорошо прогретой духовке 35–40 мин, время от времени поливая выделяющимся соком.
Ингредиенты
100 г риса, 200 г креветок, 50 г болгарского сладкого перца, 1 ст. л. томатной пасты, 10 г сливочного масла, 1 ч. л. уксуса, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
1. Рис вместе с томатной пастой обжарьте в сливочном масле, чтобы зерна стали слегка прозрачными. Затем влейте стакан воды и, накрыв крышкой, варите до готовности. Слейте воду и остудите рис.
2. Лук нарежьте кольцами, а перец — полосками и выложите к остывшему рису. Затем заправьте салат уксусом, солью и перцем и поставьте на 30 мин в прохладное место. Креветок варите в кипящей подсоленной воде около 5 мин.
3. Очистите, мясо нарежьте мелкими кусочками и добавьте в салат.
Ингредиенты
200 г капусты, по 150 г моркови и кабачков, головка репчатого лука, 200 г свежих помидоров или 20 г томатной пасты, 1/2 стакана риса, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления
1. Рис замочите в холодной воде на 1–2 часа и отварите до готовности. Капусту мелко нашинкуйте и тушите с добавлением воды 35–40 мин. За 15 мин до готовности добавьте натертую на крупной терке морковь, лук, нарезанный мелкими кубиками, натертый на терке кабачок. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте их маленькими дольками и добавьте в рагу. Их можете заменить томатным соусом или пастой.
2. За 3 мин до готовности добавьте в рагу толченый чеснок и мелко нарезанную зелень. Затем вложите вареный рис и хорошо перемешайте.
Буханку белого хлеба нарежьте на куски шириной 1 см. На каждый кусок уложите с одной стороны фрикадельки с зеленью, соленую рыбу, с другой — салаты «Весенний» и рисовый.
Ингредиенты
300 г говяжьего фарша, 50 г свиного сала, головка репчатого лука, 200 г соленой сельди, соль, специи, зелень укропа и кинзы.
Способ приготовления
1. Фарш и сало пропустите через мясорубку. Лук также пропустите через мясорубку, соедините с фаршем. В готовый фарш добавьте специи, соль и часть зелени, предварительно мелко нашинкованной.
2. Из фарша сделайте небольшие шарики, отварите их в подсоленной воде в течение 1012 мин. Когда мясные шарики немного остынут, слегка разомните их, чтобы они приняли форму лепешек, но не развалились.
3. Сельдь очистите, отделите филе от костей и порежьте его на кусочки шириной 20–25 мм.
Ингредиенты
2 листа кресс-салата, 150 г белого куриного мяса, 2 яйца, головка репчатого лука, 50 г рисовой крупы, 2 ст. л. майонеза, соль, зелень петрушки и кинзы.
Способ приготовления
1. Куриную грудинку освободите от костей и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Дайте остыть и порежьте на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку.
3. Яйца отварите, мелко порежьте. Лук порежьте квадратиками. Зелень мелко нашинкуйте. Рис промойте, отварите в подсоленной воде, снова промойте, чтобы он был рассыпчатым.
4. В высокую посуду сложите все компоненты салата, посолите, перемешайте.
Поместите салат в холодильник на час, после чего заправьте майонезом.
Ингредиенты
100 риса, 2 головки репчатого лука, 3 яичных белка, 50 г майонеза, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. огуречного рассола, 100 г консервированной сайры в подсолнечном масле, 20 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления
1. Рис промойте, отварите в подсоленной воде, снова промойте, чтобы он был рассыпчатым. Репчатый лук нарежьте маленькими квадратиками.
2. Зеленый лук порежьте. Яйца отварите, отделите белок и натрите его на терке. Сайру с рассолом выложите в подготовленную высокую посуду, разомните вилкой. Горчицу разведите рассолом из-под соленых огурцов и дайте ей настояться в течение часа.
3. В посуду, где уже находится сайра, сложите оставшиеся компоненты салата, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде.
