Книга Сыроедение - Александр Михайлович Михайлов

1. Морковь хорошо вымыть, почистить, обсушить и нарезать дольками.

2. Переложить в соковыжималку и отжать сок. Перелить сок в бокалы и подать к столу.

Полезная информация

В один прием выпивают не более 50 мл картофельного сока, а общее количество других компонентов, которые смешивают с ним, не должно превышать 100 мл. Сок из картофеля помогает балансировать содержание кислот в желудке и стимулирует деятельность кишечника. Картофель содержит вещества, которые легко окисляются под действием кислорода воздуха и меняют его цвет. Кроме того, он содержит и большое количество крахмала, часть которого переходит в сок и быстро осаждается на дне. Поэтому картофельный сок нужно готовить перед самым употреблением.

Морковный и томатный сок с цедрой лимона

✓ ингредиенты

100 мл морковного сока, 100 мл томатного сока, цедра лимона.

✓ способ приготовления

Натереть цедру лимона на мелкой терке. Перемешать соки, перелить в стаканы и посыпать измельченной цедрой.

Сок из зеленого листового салата

✓ ингредиенты

500 г листового салата, соль, вода.

✓ способ приготовления

Очистить кочешок салата, положить в соленую воду (1 ст. ложка соли на 2 л воды) на 1 час, затем промыть. Обсушить и нарезать вместе с кочерыжкой. Переложить в соковыжималку и отжать сок.

Сок из зеленого листового салата и кабачков

✓ ингредиенты

70 мл сока листового салата, 70 мл сока пастернака, 80 мл сока кабачков, 1 ч. ложка растительного масла.

✓ способ приготовления

Перемешать все соки, перелить в стаканы и добавить немного растительного масла.

Зеленый сок из листового салата и яблок

✓ ингредиенты

1 пучок листьев салата, 2 средних яблока, 1/2 лимона с цедрой, 100 мл воды.

✓ способ приготовления

Овощи и фрукты помыть, очистить и нарезать. Переложить все ингредиенты в соковыжималку, отжать сок и процедить его.

Сок из листового салата и груш

✓ ингредиенты

1 пучок салата, 5 груш, 1 лимон с цедрой.

✓ способ приготовления

Салат и фрукты помыть, очистить и нарезать. Отжать сок в соковыжималке.

Огуречный сок

✓ способ приготовления

Огурцы хорошо вымыть и нарезать кусочками. Переложить в соковыжималку и отжать сок.

Огуречный и морковный сок с зеленью

✓ ингредиенты

100 мл огуречного сока, 50 мл морковного сока, мелко нарезанный укроп.

✓ способ приготовления

Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать огуречный и морковный сок, перелить в стаканы и посыпать укропом.

Черносмородиновый сок

✓ ингредиенты

Ягоды тщательно вымыть, очистить от веточек и обсушить. Переложить в соковыжималку и отжать сок.

Сок из шпината

✓ способ приготовления

1. Шпинат хорошо промыть, обсушить и нарезать.

2. Переложить в соковыжималку и отжать сок. Чтобы сок легче отжимался, можно добавить воду.

Сок из шпината с мятой

✓ ингредиенты

100 мл сока шпината, 10 мл сока корневой петрушки, 1 ч. ложка меда, мята.

✓ способ приготовления

Мяту промыть, обсушить и мелко нарезать. Сок шпината и петрушки перемешать с медом, перелить в стаканы и посыпать мятой.

Сок из сельдерея, огурца и яблока

✓ ингредиенты

1 пучок сельдерея, 2 огурца, 1 яблоко.

✓ способ приготовления

Овощи и фрукты помыть и мелко нарезать. Отжать сок в соковыжималке.

Сок из свеклы и яблок

✓ ингредиенты

2 очищенные свеклы, 5–8 яблок, 1 лимон с цедрой.

✓ способ приготовления

Свеклу и яблоки почистить. Отжать все ингредиенты в соковыжималке.

Молоко из орехов и семян

У нас в столовой толкут миндаль, по всему дому слышно.

И. Шмелев, «Лето Господне»

Многие сыроеды, отказавшиеся от употребления молочных продуктов, успешно заменяют их млечным соком из различных видов орехов и семян, которое по вкусовым качествам напоминает натуральное коровье молоко. Например, беловатая жидкость из миндаля — отличный заменитель молока для сухих завтраков, супов (белый гаспачо), десертов и напитков.

Процесс производства молока включает в себя отделение жидкой части продукта от твердой части; и хотя в рецептах говорится о том, как делать молоко (жидкость), не нужно выбрасывать мякоть (растертые семена), поскольку она может быть использована в приготовлении других блюд, таких как паштеты, печенья, торты и пироги.

Ореховое молоко

✓ ингредиенты

200 г любых орехов, 500 мл воды.

✓ способ приготовления

1. Орехи замочить на 12 часов. Смешать с водой в кухонном комбайне в течение 1 минуты до получения однородной массы.

2. Процедить смесь, разлить по стаканам и подать к столу.

Миндальное молоко с финиками

✓ ингредиенты

200 мл миндаля, 800 мл воды, 5 фиников или 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Миндаль замочить на 12 часов, слить воду.

2. Смешать миндаль с водой в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы. Процедить смесь. Влить процеженное молоко в блендер и размешать с солью, финиками или медом.

Миндальное молоко с яблочным соком

✓ ингредиенты

200 мл миндального молока, 100 мл яблочного сока, 75 мл сока из редиса, 10 мл лимонного сока.

✓ способ приготовления

Миндальное молоко перемешать с остальными ингредиентами, перелить в стаканы и подать к столу.