Книга Еня и Еля. Азбука этикета - Анна Гончарова

Старайтесь есть тихо, не чавкая и не стуча приборами.

Вытирайте рот и руки салфетками.

Читать или смотреть телевизор за едой не только невежливо, но и вредно.

Если вы едите дома, хорошо убрать за собой грязную посуду и помочь убрать со стола.

Вежливо поблагодарите за ужин или обед.

Раньше во многих дворянских семьях были гувернеры. Они должны были постоянно, ежечасно следить за тем, чтобы ребёнок соблюдал правила поведения в обществе, говорил негромко, ходил спокойно, держался прямо и так далее. К 16–17 годам воспитанник прочно усваивал правила этикета и легко, не задумываясь, соблюдал их.

Невежливо сразу же накидываться за столом на понравившееся тебе блюдо, не предложив прежде отведать его другим.

Филип Дормер Стенхоп Честерфилд

Хорошее воспитание заключается не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой.

А. П. Чехов

• Заранее приготовься к приёму пищи. Перед тем как сесть за стол, вымой руки, причешись, проверь, аккуратно ли ты одет.

• Когда приглашают к столу, не задерживайся.

• Старайся, чтобы сидеть с тобой за одним столом было приятно.

• Предлагай угощения окружающим.

• Ешь и пей спокойно. Жуй с закрытым ртом.

• Локти держи прижатыми к телу.

• На время еды выключай телевизор.

• Ешь не очень быстро, но и не слишком медленно.

• Выйдя из-за стола, придвинь стул к столу.

• Поблагодари за завтрак, обед или ужин, за вкусный чай и аппетитный десерт.

Столовые приборы

– Еня, – однажды сказала Еля за завтраком, – вот ты сам учил Хвостика красиво есть, а берёшь пирожок лапами.

– Еля, пирог можно брать лапами, – сказал Еня, – а вот держать вилку в правой лапе – нельзя!

– Можно! – воскликнула Еля. – У меня же нет ножа в левой!

– Нет! Нельзя!

– Можно!

– Если ешь только вилкой, без ножа, её надо держать в правой лапке, – сказала мама. – Ложку и нож всегда держат в правой лапке.

– Пироги действительно можно и нужно брать лапами, так же как и хлеб, – заметил папа. – И вообще, важно знать, что можно брать без приборов, а что – только приборами, и какими.

– Иногда около тарелки лежат несколько вилок и ножей, – добавила мама.

– И что же тогда делать? – озадачилась Еля.

– Как правило, такое бывает на очень торжественных приёмах, где подают много блюд, – пояснил папа. – Тогда есть небольшой секрет: нужно начинать с самых крайних приборов. Когда приносят следующее блюдо, брать следующий прибор.

– Как интересно! – воскликнула Еля.

– А зачем столько приборов? – уточнил Еня.

– Для разных блюд существуют разные, удобные именно для этого блюда, столовые приборы. Даже для мороженого ложечки могут отличаться от обычных чайных ложек.

– Вот это да! – удивилась Еля. – А у нас есть ложки для мороженого?

– Есть, – улыбнулся папа и показал детям ложечку, похожую на лопатку.

– Как интересно, – заметил Еня.

– А ещё интереснее, что с помощью столовых приборов можно общаться без слов, – загадочно произнесла мама. – Если хотите, позовите фею Этикета, и она расскажет вам об этом.

Енотики позвали фею Этикета и расспросили её о столовых приборах. Вот что она рассказала.

Как правильно использовать столовые приборы

Приступая к еде, начинайте с дальних от тарелки приборов. Когда унесут тарелку и использованный прибор, берите следующий по порядку. Если вы не знаете, как использовать тот или иной столовый прибор, посмотрите на других.

Ложку берут правой рукой так, чтобы ручка находилась между указательным и большим пальцем. Пальцы собраны, мизинец не оттопырен.

Лучше одновременно пользоваться ножом и вилкой. Нож держат в правой руке, вилку – в левой.

Не перекладывайте приборы из одной руки в другую. Нож берут правой рукой за ручку. Указательный палец помогает при разрезании, не соскальзывая на лезвие.

При использовании вилки без ножа действуют ею как ложкой. Пищу можно придерживать куском хлеба.

Пироги и хлеб берут руками.

Не тянитесь через весь стол за едой, лучше попросите: «Пожалуйста, передайте мне…»

Ложка напоминает сложенную ковшиком ладонь. Ещё в доисторическую эпоху люди пользовались ложками.

Их вытачивали из древесины, из кости, делали из фарфора в Китае и Японии, а древние римляне начали изготовлять серебряные и бронзовые ложки.

В течение XVIII–XIX веков в Европе сложился полный набор ложек к торжественно сервированному столу: столовая ложка для супа, для бульона, десертная, чайная, кофейная, для мороженого, для грейпфрута и совсем крохотная – для соли в солонке.

Невеж застольных много есть —Избавь нас, Боже, рядом сесть!

С. Брант

– Когда ешь суп и черпаешь ложкой остатки, как лучше наклонить тарелку – от себя или к себе?

– Это зависит от того, чего вы хотите: если вылить суп на стол, лучше от себя, а если себе на брюки – к себе.

Граф Игнатьев

За столом сразу видно, насколько люди воспитанны.

• Ложку всегда держат в правой руке.

• Лучше одновременно пользоваться ножом и вилкой.

• Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят без ножа, то вилку держат в правой.

• Ножом и вилкой разрезают и едят мясо, овощи, фрукты. Хлеб и пирожки берут руками.

• Помни, что расположение приборов на тарелке показывает, продолжаешь ты есть или закончил.

• Если хочешь взять то, что стоит далеко, попроси передать тебе это.

• Ешь в свое удовольствие, но не накладывай в тарелку гору еды.

• Когда выходишь из-за стола, оставь место после себя в порядке.

• Мастерство достигается упражнениями. Не следует ждать праздников. Ешь красиво каждый день.