Книга Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе - Кристл Фидлер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
5. Сахарозависимые 2-го типа могут страдать от гипотиреоза.
Сахарозависимость 3-го типа
Охотники за пирожными. Тягу к сахару вызывает чрезмерный рост дрожжей
Сахарозависимые 3-го типа с утра до вечера перекусывают пончиками, пирожными, тортами и другими сладостями. И, сами того не подозревая, кормят сахаром не только себя, но и живущие в организме дрожжи. Нет, речь не о тех дрожжах, благодаря которым поднимается тесто. Мы говорим о Candida albicans, которые размножаются в пищеварительной системе, питаясь сахаром и другими углеводами. Когда дрожжи ферментируют хмель и дают нам пиво — это прекрасно. Но когда в качестве бродильного чана используется кишечник, результат получается довольно неприятный, и спираль сахарозависимости выходит из-под контроля.
Результат теста покажет, соответствуете ли вы профилю 3-го типа. Итак…
— У вас хронически заложен нос, или вы больны синуситом (50 баллов)
— У вас спастический колит или синдром раздраженной кишки (газы, вздутие, диарея и/или запоры) (50 баллов)
— Вам пришлось в течение месяца или даже больше лечиться антибиотиками от угревой сыпи (50 баллов)
— Вы принимали антибиотики от инфекции любого типа более двух месяцев подряд или короткими курсами более трех раз за год (20 баллов)
— Вы принимали антибиотики (хотя бы один курс) (6 баллов)
— Вы больны синдромом хронической усталости или фибромиалгией (50 баллов)
— Вы больны простатитом или хроническим кандидозным вагинитом (25 баллов)
— Сугубо женский вопрос: у вас была беременность (5 баллов)?
— Второй женский вопрос: вы принимали противозачаточные таблетки (10 баллов)?
— Вы больше месяца принимали кортикостероиды, например преднизон (15 баллов)
— При контакте с парфюмерией, инсектицидами и другими ароматизаторами или химикатами вам тяжело дышать, возникает жжение в глазах и другие неприятные симптомы (10 баллов)
— Ваши недомогания усугубляются в сырые дни или в местах с повышенной влажностью (10 баллов)
— У вас была грибковая инфекция, например эпидермофития паховой области или стоп либо трудноизлечимая грибковая инфекция ногтей или кожи (20 баллов)
— У вас постназальный синдром или вы часто откашливаетесь (20 баллов)
— Вы испытываете сильную тягу к мучному и сладкому (20 баллов)
— У вас есть пищевая аллергия (20 баллов)
Запишите сумму баллов.
Результат
Если вы набрали 70 баллов или больше, у вас, вероятно, избыточное размножение дрожжей. См. главу 8.
Сахар занимает в жизни таких людей огромное место. Давайте начистоту: их жизнь просто вращается вокруг сахара. Такой человек ест сладкое круглые сутки, прямо с утра — кофе с печеньем или пончиками на завтрак. Но этот сладкий пир не гасит, а только пробуждает аппетит. Часам к десяти-одиннадцати сахарозависимый 3-го типа мчится к автомату за шоколадным батончиком. На обед у него — сэндвич на белом хлебе (который быстро превратится в сахар — глюкозу), сдобренный большой порцией сладкого напитка. Через некоторое время снова надо перекусить, и сахарозависимый берет пирожное или что-то в этом роде — сладкого хочется постоянно, поэтому его надо держать под рукой: на кухне, в офисе, в машине уже заготовлены сласти. Случается даже, что и среди ночи он мчится за дозой в ближайший круглосуточный магазинчик.
Как вы уже догадываетесь, за злоупотребление сладким приходится дорого платить. Сахарозависимые 3-го типа часто устают, может развиться синдром хронической усталости и фибромиалгия. Но и это не все. Подпитываемый сахаром рост дрожжей может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем. Если третий тип зависимости — ваш, вы часто жалуетесь на синусит и постназальный затек и регулярно обращаетесь к врачу за антибиотиками, чтобы вылечить то, что вам кажется синуситом. Возникают проблемы с пищеварением: газы, вздутия, диарея, запор, синдром раздраженной кишки. Неправильное пищевое поведение и регулярное потребление очень сладких продуктов с большой вероятностью вызывает проблемы с весом. Вероятно, имеется и аллергия на различные продукты, даже если человек этого не осознает.
Почему сахар вызывает эти проблемы? Сахар и дрожжи — звенья в симбиотической цепочке. Живущие в организме дрожжи размножаются за счет ферментации сахаров и, судя по всему, обладают особой «властью» над человеком, заставляя его кормить их тем, что им нужно. Желание съесть сладкого они вызывают с помощью определенных химических веществ. Хитро придумано, не так ли? Вы, сами того не понимая, кормите сладостями дрожжи. Наука еще не выявила, какие именно химические вещества вызывают влечение к сладкому, однако уже проведенные опыты показали, что, если устранить из организма дрожжи, тяга к сахару резко идет на спад.
Работает этот порочный круг следующим образом. Дрожжи в кишечнике вызывают тягу к сахару, заставляя есть больше сладкого. Получив желаемое, дрожжи начинают расти и размножаться, что, в свою очередь, заставляет хотеть сладкого еще сильнее. Результат? Разрастание миллионов маленьких грибков (дрожжей или Candida — эти термины во многом равнозначны). Если вы попали в этот круг, у вас сахарозависимость 3-го типа, и не надо повторять, чем это грозит.
Вдобавок дрожжи — по-настоящему гигантские существа. Если, например, представить вирус в виде шарика на кончике шариковой ручки, то бактерия будет размером с диван, а клетка дрожжей — как целая комната. Уже из-за своего размера избыточное размножение дрожжей вызывает колоссальные изменения иммунной системы.
Короче, дрожжи должны знать свое место и не высовываться. Но иногда они образуют длинные нити, так называемый мицелий, и прорастают через кишечную стенку, еще больше обостряя тягу к сладкому.
Стенка кишечника, как и кожа, — главный барьер, определяющий, что останется вне организма, а что в него попадет. Чтобы хорошо выполнять работу привратника, покровы кишечника должны быть целыми и невредимыми. Но когда их пронизывает мицелий, может возникнуть повышенная кишечная проницаемость, «синдром дырявой кишки». Пищеварение нарушается, и организм начинает всасывать не готовые к использованию питательные вещества, а частично переваренные обрывки белков, еще не превратившихся в отдельные аминокислоты. Эти непереваренные куски протеинов могут вызывать аллергические реакции и другие осложнения.
Всего один пример: частично переваренные белки, которые организм воспринимает как чужеродное вторжение, приводят иммунную систему в состояние повышенной боеготовности. Защищая организм, она должна ответить на простой вопрос: «Свой или чужой?» Если иммунная система сочтет, что непереваренный белок — часть организма, его пропустят. Но если этот белок покажется ей чужим, возникнет иммунная реакция. Таким образом, иммунная система начинает выполнять лишнюю, не свойственную ей работу — переваривать поглощенную пищу, что нагружает ее еще больше и подталкивает к переутомлению. А если иммунная система научится видеть в обрывках пищи «вторжение», эти продукты вызовут аллергию (этот вопрос мы разберем ниже). Так или иначе, вы чувствуете усталость и еще больше тянетесь к сахару, чтобы искусственно подпитывать себя энергией.
