Книга 350 рецептов диеты Дюкан - Пьер Дюкан

Накрыть фольгой и выпекать 15 минут при температуре 180 °С (термостат 6).

Приготовить основу пирога: смешать отруби, творог и 2 яйца.

Вылить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и обжарить как блинчик, с двух сторон по две минуты.

Взбить в пену 2 яичных белка с оставшимся сахарозаменителем до образования пены.

Выложить в форму основу пирога, положить сверху запеченый ревень и аккуратно залить белками.

Выпекать 15 минут при 180 °C (термостат 6).

Диетическое мороженое

Рецепт Ксении Харьковской (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время охлаждения: 3 часа.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 3 больших яйца;

• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 стакан обезжиренного молока;

• 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (1,25 %);

• 4 чайные ложки сыпучего сахарозаменителя (или в таблетках);

• 1 стручок ванили.

Отделить белки от желтков. Взбить белки до образования густой пены с щепоткой соли (от качества взбивания зависит текстура мороженого, оно не должно распадаться на части). Добавить 1 чайную ложку сахарозаменителя. Консистенция должна быть такой, чтобы белки не выливались на стол при перевернутой миске.

Смешать желтки с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разломать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая (смесь должна стать кашеобразной). Желтки не должны сворачиваться в комочки. Если это все-таки произошло, необходимо воспользоваться блендером. Когда желтки с молоком будут готовы, достать стручок ванили и остудить смесь. Добавить творог и сухое молоко, довести до однородной смеси. Смешать белки с полученной массой (лучше руками, чтобы белки не опали). Вылить в мороженицу и оставить до замерзания.

Если мороженицы нет под рукой, придется поработать. Поместить смесь в морозилку. Вынимать каждые 10–30 минут и перемешивать (пока смесь не сильно затвердела, лучше это делать миксером). Через пару часов мороженое готово.

Диетическое мороженое

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время охлаждения: 3 часа.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 300 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 столовая ложка сметаны 4 % жирности;

• 3 яичных желтка;

• 2 яичных белка;

• 3 столовые ложки сыпучего сахарозаменителя;

• ароматизатор по вкусу.

Взбить творог с яичными желтками, сметаной, сахарозаменителем и ароматизатором. Взбить белки до образования пены, соединить их с другими ингредиентами. Выложить смесь в форму и поставить в морозильник.

Замороженное суфле с какао

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время охлаждения: 3 часа.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 4 яичных белка;

• 6 столовых ложек любого обезжиренного какао (например, Van Houten 11 %);

• 6 столовых ложек сыпучего сахарозаменителя.

Смешать творог с какао, протереть его через сито. Взбить миксером. Взбить белки и сахарозаменитель до получения пены. Аккуратно соединить белки с творогом. Выложить форму для суфле алюминиевой фольгой, чтобы фольга выступала не менее чем на 3 см за края формы. Вылить смесь в форму (она не должна доходить до верхнего края алюминиевой фольги) и поместить в морозильную камеру на 3 часа. Затем достать суфле, снять фольгу и сразу подавать.

Пирог «5 минут»

Рецепт Максима Хаустова (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 500 г обезжиренного кефира (0 %);

• 1 яйцо;

• 1 пакетик ванильного пудинга Dr.Oetker (содержит кукурузный крахмал);

• 1 пакетик ванилина;

• 1 пакетик разрыхлителя;

• 8 таблеток сахарозаменителя.

Таблетки сахарозаменителя растворить в небольшом количестве теплой воды, все ингредиенты тщательно перемешать, вылить в форму для запекания. Выпекать в духовке 40–50 минут при 160–180 °C (термостат 6).

Овсяные булочки

Рецепт Ольги Исаченко (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 4 столовые ложки овсяных отрубей;

• 2 столовые ложки пшеничных отрубей;

• 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока;

• 3 яйца;

• 200 мл обезжиренного молока;

• 5–7 таблеток сахарозаменителя;

• ванилин по вкусу;

• корица по вкусу;

• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Отделить желтки от белков. Смешать все ингредиенты, кроме белков.

Белки взбить отдельно до образования густой пены. Соединить 2 смеси. Разложить по силиконовым формам. Выпекать при температуре 200 °С (термостат 6–7) около 30 минут.

Овсяное печенье

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.