Книга 350 рецептов диеты Дюкан - Пьер Дюкан

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 2 чайные ложки обезжиренного сухого молока;

• 100 мл воды;

• 1 г желатина;

• 2 таблетки сахарозаменителя;

• четверть чайной ложки растворимого кофе.

Растворить сухое молоко в 100 мл воды. Добавить растворимый кофе и разогреть, не доводя до кипения. Добавить желатин (растворенный в холодной воде) и сахарозаменитель. Вылить смесь в вазочку и поставить в холодильник.

Яйца в молоке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 л обезжиренного молока;

• 4 яйца;

• 1 стручок ванили;

• 3 столовые ложки жидкого сахарозаменителя.

Вскипятить молоко с сахарозаменителем и ванилью. Взбить венчиком яйца в миске. Извлечь из молока стручок ванили и медленно вылить горячее молоко на взбитые яйца, постоянно помешивая.

Вылить смесь в жаропрочное блюдо и запекать 40 минут на водяной бане в духовке, разогретой до 220 °C (термостат 7). Подавать холодным.

Торт «Съешь меня»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты для теста:

Содержит 3 допускаемых продукта

• 6 столовых ложек овсяных отрубей;

• 2 столовые ложки пшеничных отрубей;

• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 4 яйца;

• 1 столовая ложка обезжиренного какао (жирность до 11 %, например, Van Houten);

• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 16 таблеток сахарозаменителя (раздавить ложкой и залить кипятком);

• 3 чайные ложки разрыхлителя;

Ингредиенты для крема:

• 6 столовых ложек сухого обезжиренного молока;

• 4 столовые ложки обезжиренного жидкого молока;

• 5 таблеток сахарозаменителя.

Приготовить тесто : растереть творог с яйцами, взбить миксером до получения однородной массы. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Соединить две смеси, помешивая венчиком. Разделить тесто на три больших куска, сформировать из них коржи и выло-

жить в форму 30 см диаметром и выпекать при температуре 180 °C (термостат 6) до готовности.

Приготовить крем: перемешать все ингредиенты венчиком. Намазать каждый слой теста кремом, сверху можно украсить кремом с желе из каркаде на основе рецепта мармелада из кока-колы лайт (см. рецепт на вклейке).

Шоколадный пирог

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10–15 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 3 больших яйца;

• 10 г обезжиренного какао (Van Houten не более 11 %);

• 1 столовая ложка сахарозаменителя;

• щепотка мускатного ореха.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Отделить белки от желтков. Взбить яичные желтки с какао и сахарозаменителем. Взбить белки до образования пены. Смешать белковую смесь с желтками и какао, добавить мускатный орех. Вылить в форму. Выпекать 10–15 минут.

Шоколадный мусс

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время охлаждения: 2 часа.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 3 столовые ложки воды;

• 6 белков;

• 125 г диетического шоколада;

• 1 чайная ложка растворимого кофе;

• щепотка соли.

Смешать в миске воду, нарезанный на кусочки шоколад и кофе. Прикрыть алюминиевой фольгой и поместить в скороварку. Варить 5 минут. Взбить белки с солью до образования густой пены. Когда шоколад растает, достать миску из скороварки, добавить в массу творог и смешать до получения однородной консистенции. Аккуратно соединить шоколадную массу с белками. Разлить мусс по вазочкам. Поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа.

Весенний пирог

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• 500 г мягкого обезжиренного творога;

• 1 столовая ложка обезжиренного молока (0 %);

• 2 яйца;

• 50 г щавеля;

• 50 г свежего базилика;

• щепотка корицы;

• соль и перец.

Промыть, высушить и мелко нарезать зелень. Взбить миксером творог, обезжиренное молоко и яйца до однородной консистенции. Добавить зелень, корицу, соль и перец. Вылить массу в форму. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 °C (термостат 6). Подавать можно горячим или теплым.

Пирог из ревеня

Рецепт Елены Васильевой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 0 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• 2 стебля очищенного ревеня;

• 10 таблеток сахарозаменителя;

• 4 яйца;

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 1 столовая ложка

мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 столовые ложки воды.

Приготовить начинку: нарезать кольцами ревень, положить в форму для выпечки, растворить 5 таблеток сахарозаменителя в воде, смешать с ревенем.