Книга Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств - Рената Равич

Ниже перечисляются, правда, частично, некоторые факторы благоприятного воздействия на здоровье ребенка обильного снабжения младенческого организма бифидобактериями.

Задача бифидобактерий:

• подавить патогенную инвазию (вторжение в организм) в кишечник;

• выработать уксусную кислоту, антагонист грибка Кандида;

• помогать фиксации азота, что особенно важно для детей, находящихся на искусственном кормлении; соответственно. Ребенок быстрее набирает вес;

• способствовать детоксикации организма;

• укреплять иммунную систему;

• содействовать усвоению витаминов, минеральных солей и микроэлементов, особенно кальция, который на данной стадии развития ребенка жизненно важен для роста костей;

• препятствовать развитию аллергии;

• устранять некоторые вредные последствия диагностического рентгеновского облучения – путем введения заново дружественной флоры, пострадавшей во время исследования;

• способствовать образованию лактазы, энзима, необходимого для переваривания и усвоения молока.

Ацидофильные лактобактерии и бифидобактерии в виде пробиотиков, обычно в капсулах или порошках, должны приниматься как минимум за полчаса до еды (а еще лучше, за час до еды) и запивать их нужно только очищенной (отфильтрованной или кипяченой водой. Если их принимать во время еды, то активность пищеварительного тракта в процессе еды убьет эти живые бактерии; им необходимо время, чтобы пройти через желудок и всосаться в кишечник. Вот почему нужна только вода для того, чтобы запивать их. Молоко, сок или любая другая жидкая пища нарушит реакцию пищеварительного тракта и уничтожит положительное воздействие препаратов, восстанавливающих здоровую кишечную флору.

В настоящее время на потребительском рынке пробиотики, содержащие молочнокислые бактерии доступны в самых различных формах, включая таблетки, капсулы или заморожено-высушенные порошковые формы. Подсчитано, что для действительной эффективности действия пищевых добавок, необходимы дозы в 10 в 8 степени, т. е. 1 миллиард (!) живых бактерий, которые достигают определенной «станции назначения» – толстого кишечника – для бифидобактерии, тонкого кишечника – для ацидофильных лактобактерий.

Самые современные методы сначала замораживания, а потом высушивания, позволяющие приготовить указанные пробиотики в виде порошка, очевидно, наносят наименьший вред этим бактериям и сохраняют энзимы (ферменты) и другие благотворные факторы целиком и полностью.

Покупать пробиотики с бифидо и лактобактериями следует у уважаемых поставщиков, имеющих безупречную репутацию, проверенную временем, когда фирмы обеспечивают гарантированную высокую потенцию, срок годности живых бактерий и употребление их в соответствии с рекомендациями, даст Вам наилучший шанс получить максимальную пользу от приема пробиотиков.

Независимо от полученной информации о пользе дружественных молочнокислых бактерий, у нас может, естественно, возникнуть легкая тревога по поводу того, что мы сразу «запускаем» внутрь пару – тройку миллиардов или около того микроорганизмов. Нет ли здесь какого-то шанса открыть дорогу той или иной инфекционной болезни?

Будьте уверены, что вам и вашему ребенку ничего не угрожает, если продукт получен от надежной фирмы, дающей гарантию качества и чистоты продукта. Такие фирмы-производители регулярно тестируют свои продукты в независимых лабораториях, и получают живые культуры из надежных и постоянно находящихся под строгим контролем банков молочнокислых культур. Вот почему так важен GMP – международный сертификат качества продукта! А если такие цифры, как миллиард смущают вас, учтите, что в нашем желудочно-кишечном тракте постоянно проживает свыше 11 триллионов живых бактерий (а это, кстати, всего пол чайной ложки!), так что еще парочка миллиардов слишком резко выбивается из общего масштаба.

Традиции сохранять пищевые продукты, усиливая их пищевую ценность и вкусовые качества с помощью ферментации (сквашивания) являются очень древними. Говорят, что секрет приготовления йогурта был открыт прародителю Аврааму ангелом, а грибки, заквашивающие кефир, называли «зернами Пророка Мохаммеда», т. к. считается что именно он ввел культуру потребления кефира.

В разных странах во всем мире имеются свои излюбленные местные названия для той формы ферментированных (сквашенных) молочнокислых продуктов, которые предпочитают в данном регионе. Ведь их можно делать не только из коровьего или козьего молока, то также из молока овец, буйволиц, кобылиц (например, исключительно целебный кумыс), яков, ламы и, возможно, молока любого млекопитающего, которое удастся заставить стоять, пока его подоят. Названия самые разные, всех не перечтешь, только у одного йогурта более десятка разных названий, в зависимости от той страны, где его выпускают, не говоря уже о бесчисленных фруктовых и других наполнителях для йогуртов, а также смесей молочнокислых продуктов с зеленью, фруктами или овощами – фантазия потребителей и – соответственно – производителей (в общем они всегда взаимосвязаны друг с другом) неисчерпаема, но суть всегда одна и та же – введение с молочнокислыми продуктами живых ацидофильных и бифидобактерий, улучшающих кишечную флору и делающих человека более здоровым.

В некоторых странах молоко смешивают с разными другими продуктами, например, с мукой и пр. и затем сквашивают, получая излюбленные в данном регионе полезные молочнокислые продукты, иногда их потом высушивают и измельчают, а затем используют в качестве основы для приготовления сытных и полезных блюд. Чтобы изучить все названия и рецепты приготовления, не хватит никакой поваренной книги.

Ржаной хлеб, дрожжевой хлеб, квашенная капуста, моченые яблоки и др. – как уже говорилось выше, – у всех этих продуктах и тысячам им подобным в разных культурах, процесс сквашивания зависит от бактерий, похожих на молочнокислые бактерии, которые мы обсуждали выше, поэтому эти продукты хорошо и долго хранятся и приносят значительную пользу организму.

Все это здоровые и полезные средства получить большой спектр молочнокислых бактерий в нашем рационе. Для наиболее полного хорошего самочувствия и укрепления иммунитета, в первую очередь для беременных и кормящих женщин, для всех пациентов, особенно при хронических заболеваниях, после приема антибиотиков, после операционного вмешательства, после химиотерапии и облучения наилучшим выходом будет сочетание натуральных молочнокислых пищевых продуктов и специальных биологически активных пробиотиков, содержащих молочнокислые ацидофильные и бифидумные бактерии. Эти дружественные бактерии помогают нам вернуть себе жизненный тонус и насладиться здоровьем в полной мере.

Начиная с И. И. Мечникова в 1908 году, который, как уже было сказано) получил Нобелевскую премию за свои исследования по укреплению иммунитета, над этой работали многие исследователи и клиницисты, развившие и углубившие его работу. Доказано, что лактобактерии и бифидобактерии обладают важными терапевтическими свойствами и в значительной степени благотворно влияют на пищеварение. Они противостоят микробным инфекциям, включая инфекции вызванные дрожжевыми микроорганизмами Кандида; укрепляют иммунную систему; служат профилактикой и дополнительным средством помощи при онкологических и других тяжелых заболевания.