Книга Совершенное сочетание вина и еды - Филипп Бургиньон
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
1959, 1976, 1983, 1989, 1990, 2001, 2003,2007, 2008, 2009
TAVEL (ТАВЕЛЬ)
Яркий букет зрелых и слегка засахаренных фруктов
От 8 до 10 °C
VIN DE PAILLE
(СОЛОМЕННОЕ ВИНО)
Яркий и «массивный» букет, сходный с нотками «коринфского винограда» (русс. — коринка) 10 °C
Длительного хранения
VOLNAY
(ВОЛЬНЭ)
Кислая вишня, черешня и малина
От 14 до 16 °C для наиболее молодых вин; от 16 до 18 °C для самых выдержанных вин
1978,1985,1990,1993,1999,2002,2003,2005,2009
От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 10 до 15 лет для великих миллезимов
VOSNE ROMANÉE
(ВОН-РОМАНЭ)
Кислая вишня, черешня, малина и черная смородина
От 14 до 15 °C для наиболее молодых вин; от 16 °C до 18 °C для самых выдержанных вин
1978, 1985,1990,1993,1999, 2002, 2003, 2005, 2009
От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 20 до 25 лет (и даже больше) для великих миллезимов
Bandol
Banyuls
Barsac
Beaujolais
Chablis
Champagne
Château-Chalon
Châteauneuf-du-pape
Chinon
Collioure
Condrieu
Côte-Rôtie
Coteau-du-Layon
Côtes-de-Provence
Côtes-du-Rhône
Crozes-Hermitage
Gewurztraminer
Graves
Hermitage
Jérès
Jurançon
Mâcon
Madiran
Médoc
Mercurey
Meursault
Morgon
Muscadet
Muscat de Beaumes-de-Venise
Muscat d’Alsace
Pauillac
Pessac-Léognan Pinot gris Pomerol Porto
Pouilly fumé
Riesling
Saint-Émilion
Sancerre
Sauternes
Savennières
Tavel
Volnay
Vosne-Romanée Vin de paille
Sélection de grains nobles Eaux-de-vie
