Книга Омни диета - Тана Амен

На генетически модифицированных продуктах должна стоять соответствующая маркировка.

Глава 3

Избавьтесь от сладкой лжи и обезжиренного вранья

Не рой себе могилу ножом и вилкой.

Английская пословица

Многие люди отдают предпочтение продуктам питания с пониженным содержанием жира и напиткам без сахара, наивно полагая, что они являются полезной для здоровья альтернативой жирным и сладким собратьям. Это в корне неверно, потому что подобные «диетические» продукты имеют в своем составе ингредиенты, способные привести к скачкам уровня сахара в крови,

Дело в том, что, удаляя из пищевых продуктов сахар и жир, производители зачастую заменяют их вреднейшими добавками, химикатами и наполнителями, которые не имеют абсолютно никакой питательной ценности, а некоторые даже могут оказаться потенциально токсичными для организма.

Если вы внимательно изучите список ингредиентов, входящих в состав вышеупомянутых диетических продуктов, то увидите, что зачастую в состав входят вредные жиры, дешевые растительные масла, искусственные подсластители, рафинированный сахар, соль и огромное количество химических веществ, названия которых звучат так, словно являются компонентами скорее ракетного топлива, чем продуктов питания.

По этой причине, если вы часто покупаете пищу с пониженным содержанием жира, настало время серьезно пересмотреть свой рацион питания. Несмотря на заявления производителей, эти продукты не являются здоровой заменой жирной, калорийной и сладкой пище.

На самом деле маложирные продукты с добавлением искусственных сахарозаменителей являются основным препятствием для успешного похудения и нормализации здоровья.

Откажитесь от обезжиренного печенья. Забудьте про диетическую газировку. Пора перестать верить в ложь, окружающую подобные продукты питания, и переключиться на здоровую натуральную еду, которая действительно будет питать ваш организм, а не наносить ему непоправимый вред.

Искусственные сахарозаменители

С точки зрения логики в использовании искусственных сахарозаменителей есть определенный смысл. Сахар приятен на вкус, однако он содержит слишком много калорий и ужасно вреден для организма. Вот и получается, что стоит производителям придумать способ удалить из продуктов сахар (вместе с приходящимися на его долю калориями), как люди начинают загружать свои тележки для покупок продуктами и напитками с искусственными подсластителями. Искусственные сахарозаменители выглядят идеальным решением для любителей сладкого.

Сладкие кофейные напитки, алкогольные коктейли и порции газировки содержат в себе от 400 до 700, а иногда и еще больше калорий.

Некоторым людям для резкого сокращения количества съедаемых калорий достаточно просто переключиться на воду с лимоном.

Я с уважением отношусь к попыткам людей снизить потребление сахара. Однако, подобно многим другим продуктам из категории «слишком хорошо, чтобы быть правдой», искусственные подсластители оказались в конечном счете вовсе не той панацеей, на которую все так надеялись. К сожалению, переход от сахара к искусственным подсластителям ничем не лучше, чем перепрыгивание из раскаленной сковородки прямо в огонь (одно только слово «искусственные» уже должно было натолкнуть вас на эту мысль).

Хотя такие сахарозаменители и не содержат много калорий, они не являются безобидной заменой обычному сахару. Во-первых, они не помогают кардинально снизить уровень глюкозы в крови, а во-вторых, не приводят к резкому снижению уровня потребляемых калорий, поэтому похудеть с их помощью вам тоже не удастся. Обещания, данные по поводу искусственных подсластителей, на деле оказались лишь жалкой сладкой ложью.

Для некоторых людей искусственные сахарозаменители оказались причиной появления весьма неожиданных симптомов. Именно это и произошло с Деннисом, который посещал мои занятия по сбалансированному питанию. Мужчина страдал от повышенного кровяного давления, мигреней и необъяснимой заложенности носа. Деннис был большим любителем кофе – причем добавлял в него молоко, сливки и сахар. Когда мужчина узнал, как вредят организму молочные продукты и сахар, то решил от них отказаться. Однако простой черный кофе пришелся ему не по вкусу, поэтому Деннис начал использовать искусственные заменители сахара и сливок. Когда он рассказал мне об этом, я не удивилась, что головная боль и запоры начали беспокоить его еще сильнее.

После того как я объяснила Деннису, в чем суть его проблем со здоровьем, он согласился, во-первых, снизить количество выпиваемого кофе, а во-вторых, заменить всю эту искусственную дрянь натуральными продуктами. Теперь, наслаждаясь своим любимым горячим напитком, он отдает предпочтение кокосовому молоку и стевии[41]. К своему великому удивлению, Деннис обнаружил, что головные боли стали беспокоить его меньше, запоры прошли, а кровяное давление потихоньку приходит в норму.

За последние несколько десятилетий уровень потребления искусственных подсластителей среди населения резко увеличился.

Их используют в качестве заменителя сахара во многих продуктах и напитках для придания сладкого вкуса. Список огромен: диетические десерты, жвачка, желе и желейные конфеты, фруктовые соки, йогурты, питательные батончики и, конечно, газированные напитки. Также подсластители можно встретить в конфетах без сахара и десертах, которые производители помечают как «подходящие для питания диабетиков».

Многие считают, что искусственные сахарозаменители – это полезный для здоровья аналог сахара, предназначенный для людей, которые, пытаясь взять под контроль свой диабет или желая похудеть, хотят таким образом сократить потребление сахара. Однако факты говорят совсем о другом: такая замена сахара может оказаться серьезным сюрпризом для людей, которые, полагаясь на эти продукты питания, в действительности подвергают себя очень большому риску. Давайте рассмотрим некоторые заявления, как будто бы свидетельствующие о пользе для здоровья искусственных сахарозаменителей, и проанализируем реальные факты.

Заявление № 1. Искусственные сахарозаменители снижают уровень инсулина.

Факт № 1. На самом деле было доказано, что искусственные сахарозаменители только повышают уровень инсулина, так как посылают мозгу сигнал о том, что «сладкое на подходе», хотя в действительности это не так. Таким образом они вызывают повышение уровня сахара в крови и могут привести к скачку инсулина. Регулярное потребление искусственных подсластителей способствует хронически завышенному уровню содержания инсулина в крови, что наносит существенный вред организму и увеличивает риск развития диабета, метаболического синдрома, болезней сердца и многих других заболеваний.