Книга Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Перед подачей к столу украсьте пиццу кружками помидоров.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 200 г сыра, 500 г очищенных порезанных помидоров, 5 сосисок или 200 г вареной колбасы, 1–2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Тесто выложите на сковороду или форму, смазанную маслом, тесто тоже смажьте маслом.
Посыпьте его тертым сыром, положите сверху слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных дольками.
Сосиски нарежьте вдоль и уложите в виде решетки сверху, поперчите, посолите и сбрызните маслом.
В духовке выпекайте в течение 20–30 минут при средней температуре. Для украшения можно изобразить из сыра гондолу или волны.
Ингредиенты
500 г пресного теста, 200 г сулугуни, 300 г консервированных помидоров, риган, растительное масло, яичный белок, перец, соль.
Способ приготовления
После того как тесто поднялось, «шлепайте» им о деревянную поверхность некоторое время. Смажьте форму или противень маслом, положите тесто и разровняйте руками, оставив довольно высокие бортики.
Оставьте пару сантиметров по краю теста свободными, а на круге теста уложите нарезанные кусочками консервированные томаты, кусочки сыра, посолите, поперчите и обильно полейте растительным маслом.
Выпекайте в очень горячей духовке 20–25 минут.
За пять минут до готовности посыпьте поверхность пиццы мелко натертым сыром.
Перед подачей к столу посыпьте пиццу мелко нарезанным белком яйца, можно украсить ее сделанной из белка снежинкой.
Ингредиенты
½ кг теста, 1 пучок лука, 150 г петрушки, 1 зубчик чеснока, 250 г диетического творога, 200 г творожного сыра, 4 яйца, мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовьте пресное тесто по рецепту № 2.
Помойте, почистите и нарежьте колечками лук. Петрушку также помойте и мелко нарежьте. Почистите и пропустите через пресс чеснок. Все смешайте с творогом, сыром, яйцами и оставшимся от приготовления теста маргарином. Приправьте специями.
Духовку разогрейте до 200 °C. Хорошо вымесите тесто и сформируйте из него два круга.
Положите их на противень, выложенный пергаментом, на них – готовую начинку и выпекайте 35 минут. Перед подачей к столу украсьте пиццу зеленью.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 500 г свежей брокколи, 300 г сметаны, 5 яиц, 200 г тертого сыра (любого), 1 сладкий перец, 2 луковицы, несколько помидоров, 2 столовые ложки сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари, мускат, перец, соль.
Способ приготовления
Почистите брокколи, помойте, разделите на соцветия и проварите 10 минут в подсоленной воде. Слейте воду.
Подготовленные овощи мелко нарежьте и поджарьте. Смешайте сметану, яйца, тертый сыр, добавьте овощную смесь, мускат, посолите, поперчите и недолго взбивайте. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и расправьте руками так, чтобы остались высокие бортики.
В середину теста поместите брокколи, залейте яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и сбрызните маслом. Поставьте в духовку и запекайте около 20 минут. Перед подачей к столу можно вырезать цветок из помидора, огурца и сделать узор из зелени.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 150 г говядины, 2 соленых очищенных огурца, зеленый салат, 3–4 луковицы, 2–3 яблока, ¼ стакана оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, паприка, горчица, соль.
Способ приготовления
Если есть отварное мясо, на приготовление пиццы не уйдет очень много времени. Нарежьте мясо, лук, соленые огурцы, яблоки небольшими кусочками. Зеленый салат нашинкуйте и положите к остальным ингредиентам. Заправьте оливковым маслом, сахаром, перцем, уксусом, горчицей и солью.
Смажьте форму для выпечки маслом или жиром и уложите тесто, оставив по краям высокие бортики.
Подготов ленную начинку уложите на середину теста.
Выпекайте в духовке при температуре 220 °C минут 20–25. Перед подачей к столу можете украсить пиццу кружочками помидора и салата.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 200 г стручкового перца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 50 г брынзы, ½ стакана молока, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Помойте сладкий стручковый перец, удалите плодоножки и семена, мелко нарежьте и, слегка посолив, тушите его до мягкости.
Взбейте яйцо с молоком, добавьте тертую или мелко нарезанную брынзу, черный молотый перец, зелень петрушки, соль, эту массу соедините с перцем и размешайте.
Выложите тесто на форму, смазанную маслом или жиром, расправьте его руками, оставив достаточно высокие бортики и поместите в центр готовую начинку.
Выпекайте пиццу в духовке при температуре 220 °C минут 20–25. Перед подачей к столу пиццу можно украсить маленьким перчиком и огурчиками.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 2–3 банана, 40 г корня сельдерея, 2–3 яблока, 3–4 свежих помидора, зеленый салат, ½ банки майонеза, 50 г тертого сыра (любого), зелень, перец, соль.
Способ приготовления
Бананы очистите, мякоть нарежьте соломкой. Сельдерей, яблоки, салат подготовьте и тоже порежьте соломкой. Помидоры порежьте ломтиками. Все продукты перемешайте, добавив майонез.
Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или жиром, в середину теста уложите начинку. Выпекайте в духовке при температуре 220 °C минут 20–25. Перед подачей к столу посыпьте пиццу тертым сыром и украсьте кружочками банана.
Ингредиенты
½ кг пресного теста, 3–4 картофелины, 2–3 помидора, 1–2 огурца, 2–3 морковки, цветная капуста, 2–3 яблока, 2–3 банана, папайя, 1 лимон, чат-масала, соль.
Для мятного чатни:
1 щепотка растертой мяты, кориандр, репчатый лук, зеленый перец, 2 столовые ложки лимонного сока, чеснок, тмин, сахар, соль.
