Книга Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
После охлаждения тесто вновь раскатайте, сложите вчетверо и поставьте на 20 минут на холод.
Приготовленное таким образом тесто вы можете использовать для приготовления пирогов, пирожков и тортов.
Ингредиенты
15 г дрожжей, 600 г муки, ¼ чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 350 г сливочного маргарина, 2 стакана молока.
Способ приготовления
В приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, соль и сахар.
Готовую массу разомните, добавьте муки и замесите тесто.
Перед окончанием замеса положите размягченное масло. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не станет достаточно вязким и упругим.
Затем поставьте его в теплое место на 3 часа.
Из приготовленного дрожжевого теста вы можете сделать слоеное дрожжевое.
Готовое дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. На середину положите размягченный маргарин, закройте его частью пласта, на эту часть положите маргарин и накройте другой половинкой пласта. Сверху присыпьте мукой, раскатайте в пласт толщиной 2 см и сверните его вчетверо. Затем поставьте его в теплое место на 2 часа.
Ингредиенты
2 стакана муки, 200 г маргарина, ¼ чайной ложки соли, 300 г сметаны.
Способ приготовления
Муку просейте, маленькими кусочками нарежьте маргарин на муку и порубите ножом. Затем добавьте сметану и соль. Все перемешайте.
Готовое тесто поставьте на несколько часов в холодильник. Прежде чем приготовить изделие из рубленого теста, необходимо его несколько раз раскатать и сложить. Только после этого оно будет готово.
Всегда помните, что только благодаря соблюдению этих требований вы получите нужный результат.
Ваши изделия будут отличаться высоким качеством и приятным вкусом.
