Книга Чудо-мед. Исцеляющая кухня - Александр Михайлов
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3. Через сутки разрезать смесь на кусочки, обвалять их в сахарной пудре.
Печеные грейпфруты
¤ ингредиенты
2 грейпфрута, 1/4 стакана меда.
¤ способ приготовления
1. Разрезать грейпфруты на половинки, вынуть семечки и залить медом.
2. Выпекать 15 минут в духовке.
Груши с медом
¤ ингредиенты
6 груш, 1/2 стакана меда, 1 стакан апельсинового сока, 1/ стакана лимонного сока, 3/4 стакана воды, 2 почки гвоздики.
¤ способ приготовления
1. Груши очистить от кожицы, семян и выложить на сковороду. Перемешать мед с апельсиновым и лимонным соками, водой и пряностями.
2. Залить этой смесью груши, закрыть сковороду крышкой. Варить груши на медленном огне, время от времени поливая их соком. Подать на стол холодными.
Трехцветный десерт
¤ ингредиенты
Для темного слоя: 3 банана, немного тертой лимонной цедры, какао-порошок, 1 ч. ложка меда, миндальная стружка.
Для светлого слоя: 2 банана, 150 г миндаля, вода.
Для белого слоя: 150 г мякоти кокоса, 3 ст. ложки меда, 6 орехов кешью.
¤ способ приготовления
1. Для темного слоя бананы почистить, нарезать дольками и положить в блендер. Добавить оставшиеся ингредиенты и смешать.
2. Для светлого слоя в блендере смешать очищенные бананы, миндаль и немного воды.
3. Для приготовления белого слоя смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Выложить слои в форму один за другим. Обернуть сверху пленкой и поставить в морозильную камеру. Готовое мороженое нарезать и подать к столу.
Ванильный десерт с клубникой
¤ ингредиенты
100 г кешью, 200 г клубники, 2 ч. ложки ванилина, 1 банан, 4 ст. ложки меда, 6 фиников без косточек.
¤ способ приготовления
1. Орехи кешью заранее замочить в холодной воде в течение 6 часов. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
2. Готовую смесь положить в морозильную камеру на 1 час. Десерт разложить по креманкам и подать к столу.
Клубничный шербет
¤ ингредиенты
300 г дыни, 50 г сушеной дыни, 200 г клубники, 3 ст. ложки меда.
¤ способ приготовления
1. Мякоть дыни заморозить в морозильной камере. Выложить в блендер, добавить измельченную сушеную дыню, клубнику и мед. Все тщательно измельчить до получения однородной массы.
2. Выложить шербет в креманки и подать к столу.
Десерт из какао с орехами
¤ ингредиенты
60 г масла какао, 4 ст. ложки какао-порошка, 5 ст. ложек меда, 5 бразильских орехов, 4 ч. ложки морской соли.
¤ способ приготовления
Все тщательно перемешать в блендере и заморозить.
Десерт из бразильских орехов
¤ ингредиенты
7 бразильских орехов, 5 ст. ложек меда, 4 ст. ложки масла какао, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 1/5 ч. ложки соли.
¤ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной смеси. Перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Десерт из орехов кешью
¤ ингредиенты
100 мл масла из сырых орехов кешью, 25 мл воды, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ч. ложка ванили, 1/4 ч. ложки морской соли.
¤ способ приготовления
Хорошо размешать все ингредиенты в блендере, перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Десерт из клубники
¤ ингредиенты
250 г клубники, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка жидкого меда, 125 мл жирных сливок.
¤ способ приготовления
1. Клубнику измельчить миксером.
2. Отделить белок от желтка. Взбить белок с солью. Постепенно влить мед и взбивать 1 минуту. Добавить желток и взбивать еще 1 минуту.
3. Форму выстелить фольгой. Взбить сливки. Смешать с медово-яичным кремом и 2 / 3 клубничного пюре.
4. Залить эту массу в форму и закрыть фольгой. Замораживать 3 часа. Оставшееся клубничное пюре подать отдельно.
Кокосовый десерт
¤ ингредиенты
60 г твердого кокосового масла, 5 ст. ложек какао-порошка, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки соли, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
¤ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
2. Охладить и подать к столу.
Десерт из авокадо с какао
¤ ингредиенты
20 г очищенных зерен какао, 1 авокадо, 50 г фиников без косточек, 1/4 ч. ложки морской соли, 2 ст. ложки меда, 1 кусочек свежего корня имбиря.
¤ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
2. Охладить и подать к столу.
Медовое мороженое
¤ ингредиенты
500 мл сливок, 150 г меда.
¤ способ приготовления
Сливки тщательно смешать с медом и заморозить.
Рисовое мороженое
¤ ингредиенты
300 г цветочного меда, 2 ст. ложки рисовой муки, 2 , 5 л молока, 4 ст. ложки фисташковых орешков, цикорий и ванилин.
¤ способ приготовления
1. Рисовую муку смешать с 4 столовыми ложками молока, чтобы получилось однородное тесто. Остальное молоко варить до уменьшения его первоначального объема примерно на треть. Перемешать рисовое тесто с горячим молоком, измельченными фисташками и медом.
