Книга Энциклопедия умного сыроедения. Здоровое питание XXI века - Сергей Гладков

Наш организм напоминает современную строительную площадку, на которой в центре огромного города возводится небоскреб. Места для складирования материалов про запас просто нет – поэтому строительные блоки должны прибывать строго по графику, в соответствии с планом строительства.

Чем быстрее эволюционирует человек, тем выше требования к разнообразию и утонченности его питания. Пища должна становиться все более и более информационно насыщенной, содержать в себе все более сложные структуры. Некоторое время можно продержаться с помощью своих помощников-сопрофитов – полезных бактерий и грибков. Но их нужно приручать, а не просто хищнически использовать. Нужно и их вовлекать в свой эволюционный поток, иначе они собьются с пути истинного и превратятся в озлобившихся врагов.

И, рано или поздно, главным распорядителем на нашей строительной площадке становится наше собственное сознание, которое подключает наши мышление и чувства в качестве своих помощников и исполнительных механизмов. По пути усовершенствования питания человека ведет и направляет истекающее из осознанности творческое мышление – которое в самом прямом смысле и является присутствием Бога, Духа, Нирваны, Дао (выберите подходящее слово) в человеческом бытии.

Я уже писал выше, что любое усовершенствование, любая эволюция происходит под управлением и контролем сознания. Способность принять это и готовность применить такое понимание в практической деятельности рассматривались во всех духовных традициях как критерий для посвящений в высшую мудрость. Поэтому – проверьте себя, о читатель, кем бы вы ни были!

Правильно соединенное в единство разнообразие всегда является основой любого успеха. А механическая фрагментация, разделение, редукционизм всегда ведут в тупики. Этим, увы, страдают многие разделы современной науки. И биологический и социальный прогресс, вопреки Дарвину, происходят не вследствие конкуренции и борьбы за существование, а благодаря напряженному симбиотическому взаимодействию, направляемому из единого источника. Чтобы поверить в это, надо обрести хотя бы небольшой опыт в осуществлении сотрудничества, объединения и разрешения конфликтов. А воюя и конкурируя со всем и вся, подчиняясь импульсам своего испуганного эго, такого опыта получить не удастся.

Корректное Преобразование Пищевых Веществ

Наверное, вы не раз замечали – если разрезать бумагу ножом медленно, то линия разреза остается гладкой. Но если провести ножом слишком быстро, возникают заусенцы и даже разрывы. Катер, который движется по воде слишком быстро, порождает турбулентность – в воде рождаются хаотические вихри и в результате сопротивление движению резко возрастает.

Слишком сильное воздействие всегда приводит к утрате контроля за ситуацией – вмешивается хаос, и напрасно расходуется ресурс. Если слишком спешить, все начинает валиться из рук!

Мы хорошо понимаем, что идеальная пища должна быть водорастворимой, то есть ее материальная компонента должна содержать в готовом виде аминокислоты, жирные кислоты и простые сахара. И, в принципе, этого нетрудно добиться – положите продукт в скороварку или гриль, и пожалуйста, преобразование пищи совершено. А можно обработать пищу сильными кислотами – с тем же результатом.

Одна беда – слишком сильное воздействие на пищу создает своеобразную «биохимическую турбулентность» – неконтролируемо создается целый спектр веществ, которые мы вовсе не хотели бы видеть в своей пище. Например, всякого рода канцерогены – гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды. «Вычистить» их из такой грубо приготовленной пищи уже практически невозможно.

Гораздо лучше использовать медленное, «ламинарное» биохимическое преобразование, которое совершается при низких температурах ферментами. Этот процесс требует гораздо больше времени и более квалифицированного подхода, однако результат стоит того. Например, традиционный соевый соус готовится в течение долгого времени – до трех лет, и он является настоящим жизненным эликсиром. А тот соус, который изготовлен с помощью кислотного гидролиза (это именно он стоит на полках большинства универсамов и рынков), является канцерогеном и убивает печень.

Каждому трезво мыслящему человеку очевидно, что многие сырые продукты являются неудобоваримыми, иногда даже опасными для здоровья. Чтобы безопасно употребить их в пищу, необходимо их переработать и упростить – так, чтобы они идеально подошли нашей биохимической системе. Но переработку эту надо проводить не варварски, с помощью кипячения или сильнодействующими химикатами, а квалифицированно – с помощью ферментов, направляемых природной средой. Поэтому на первый план в разумной обработке пищи выходят правильно организованные процессы самоферменти-

рования и бактериального ферментирования. А есть еще более тонкие, наиболее действенные методы воздействия – информационные. Совершенные йоги, используя природные стихии, способны приготавливать прекрасную питательную пищу буквально «из ничего» – воздуха, воды и земли. Но эта тема уже не является предметом настоящей книги.

Минимальный набор пищевых структур

Давайте еще раз вернемся к вопросу о том, зачем вообще необходимо преобразование пищи. Почему то, что поставляет нам Природа, не желает само распадаться на удобные для нас составные части и блоки? Наверное, потому, что тот, кто создавал своим трудом нашу пищу, вовсе не имел нас в виду. Картошка озабочена ведь своими проблемами, а не нашими.

С другой стороны, в Природе есть некоторая базовая унифицированность, и если разборку пищевых конструкций произвести достаточно глубоко, то составные части окажутся пригодными для повторного использования. Вопрос в том, сколь именно глубоко нужно демонтировать пищу и как сделать это с минимальными трудозатратами.

Унификация природных материалов лежит на уровне стихий. Стихии внешней природы и нашего тела пересекаются; между ними нет ярко выраженной границы. Между ними постоянно происходит обмен веществом, энергией и информацией. И процесс нашего питания – лишь часть этого всеобъемлющего процесса.

Для того чтобы в природе существовало равновесие, должны одновременно существовать и соприкасаться сразу все стихии. Не может быть только земли или воды. Другое дело, что от того, как будет сложено это равновесие, зависит, какая именно жизнь возникнет на этом основании.

Пока живые существа имеют неразвитое мышление, стихии их организма формируются, можно сказать, автоматически – в результате данных животным процессов пищеварения и дыхания. Но вот приходит человек – и получает в руки соответствующую своему уровню власть. Теперь разборка пищи по полкам стихий происходит с участием его разума. Именно по этой линии проходит граница между обезьяной и человеком, и состоит она в использовании орудий труда для достижения целей.

Вот мы выжимаем с помощью шнековой соковыжималки и выпиваем морковный сок, и в результате принимаем в себя изобилие энергии стихий огня и воды. Которые сразу же стимулируют наш метаболизм и подстегивают гормональную систему. А предварительно попостившись, мы отправляемся в оранжерею, чтобы наслаждаться там запахами прекрасных цветов. И этим путем мы можем зажечь гормональные центры головного мозга.