Книга Как оставаться молодым и жить долго - Юрий Щербатых

В последние годы все больше россиян переходят с традиционного для нашей страны черного на зеленый чай, который китайцы называют «эликсиром жизни». Исследования ученых убедительно доказывают его многогранную пользу. Он снижает уровень холестерина и артериальное давление, а в результате – риск инсульта и инфаркта миокарда. Кроме того, этот китайский напиток укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, предупреждает гингивит и кариес. Однако не исключено, что главная польза зеленого чая заключается в его противораковых антиоксидантах из группы полифенолов, а точнее – катехинов. Их способность защищать от рака кожи, молочной железы, органов пищеварения, легких и поджелудочной железы доказана в опытах на животных. Исследования на людях не дают таких однозначных результатов, но наводят на мысль о пониженном у любителей зеленого чая риске возникновения опухолей толстой кишки, поджелудочной железы и желудка. Изучение более 35 тысяч женщин средних лет показало, что выпивающие ежедневно не менее 2 стаканов чая значительно реже прочих болеют раком пищеварительного тракта и мочевыводящих путей.

Более того, по данным другого исследования, регулярное потребление зеленого чая тормозит возникновение злокачественных опухолей и улучшает прогноз при ранней стадии рака молочной железы.

Изучение раковых пациенток в Японии показало: у выпивающих более 10 стаканов зеленого чая ежедневно болезнь развивается в среднем на 8 лет позже, чем у тех, кто не дотягивает и до трех стаканов.

Вредные пищевые продукты

Поваренная соль

Поль Брэгг был горячим противником употребления поваренной соли. Он считал, что избыточное потребление хлорида натрия является причиной многих заболеваний и преждевременного старения организма. Для обоснования своего мнения он приводил следующие аргументы:

1. Соль – это не еда! Она не имеет никакой питательной ценности. Наоборот, она вредна и может вызвать заболевание почек, мочевого пузыря, сердца, сосудов. Соль может вызвать задержку воды в тканях. Соль не содержит никаких витаминов, органических веществ. Оправданий для ее употребления не больше, чем для хлоридов калия, кальция и др.

2. Соль не может быть переварена, усвоена и использована организмом. Большая ее часть просто выводится через почки, затрудняя их работу и заставляя человека пить больше воды, чем ему нужно.

3. Соль может действовать как сердечный яд, усиливающий болезненную чувствительность нервной системы.

4. Соль содействует удалению из организма кальция и поражает слизистую всего желудочно-кишечного тракта.

Пища, которую следует исключить из вашей диеты: соленые продукты (картофельные, рисовые и кукурузные чипсы, соленые орехи, хлебцы, арахис, соленые кальмары, вяленую рыбу, соленый миндаль). Следует также с осторожностью употреблять острые и соленые приправы: кетчуп, горчицу, соевый соус, черные и зеленые маслины, другие острые приправы.

Жир животного происхождения

Если вы хотите сохранить молодость и привлекательную внешность, старайтесь поменьше употреблять жирные блюда: ветчину, окорок, корейку, жирную колбасу, салями, сардельки, сосиски, мясо из филе, расположенное по ребрам, копчености, жирную рыбу. Эти мясные продукты содержат много соли и ядовитых химических продуктов, добавляемых для защиты от гниения.

Сладкие блюда

Пища, потребление которой следует минимизировать: рафинированный сахар и продукты, его содержащие: магазинные джемы, торты, пирожные, мармелады, мороженое, щербеты, сладкие напитки, сладкое печенье, подслащенные фруктовые соки, консервированные фрукты.

Консервы

С осторожностью относитесь к любым консервам, так как в них добавляется масса химических веществ, вредных для организма. К ним относятся: консервированные супы быстрого приготовления, рыбные и мясные консервы, паштеты и пр.

Стимуляторы

Кофе и кофейные напитки, особенно – растворимый кофе, черный чай в пакетиках приносят организму человека больше вреда, чем пользы. Что касается шоколада, то «принципиальные» натуропаты, такие, как Брэгг, относятся к нему резко отрицательно. В то же время исследования продолжительности жизни показывают, что положительные эмоции, получаемые при еде шоколада, оказывают большую пользу, чем вред от содержащегося в нем сахара, поэтому в умеренных количествах есть его можно. То же самое можно сказать и о натуральном (зерновом) кофе. Принципиальные сторонники здорового образа жизни настаивают на полном исключении кофе из рациона, но вот на Кубе его пьют много и, тем не менее, живут долго. Лично я люблю и черный шоколад, и молотый кофе, но употребляю эти продукты в небольших количествах. Чашечка ароматного натурального кофе в день и плитка черного шоколада в неделю делают мою жизнь не только долгой, но и приятной.

Прохладительные газированные напитки

Многие женщины, следящие за своей талией и чувствительные к телевизионной рекламе, полагают, что слова «диета» и «кола» почти синонимы. Однако даже «облегченная» и «диетическая» кола разрушает кости человека. «Если выпивать ежедневно не менее четырех баночек колы, риск остеопороза возрастает еще до наступления менопаузы», – предупреждает д-р Элизабет Ли Влит, директор центра укрепления и обновления женского здоровья в Аризоне и Далласе (Техас). Дело в том, что кола, как обычная, так и диетическая, вымывает из организма кальций, причем сразу несколькими путями. Во-первых, в ней много фосфора, избыток которого в крови ведет к вымыванию кальция из костей и затрудняет кишечное всасывание. Во-вторых, кола, хотя и сладкая, очень кислая. Для нейтрализации этой кислоты организм использует костные запасы кальция. Наконец, содержащийся в коле кофеин стимулирует выведение кальция почками. В результате его потери с мочой могут не компенсироваться поступлением с пищей.

Вообще следует отметить, что любой газированный напиток содержит кислоты – угольную, ортофосфорную или другие, поэтому, если вы не хотите зла своему телу, используйте поменьше химии и научитесь находить радость в чистой, прозрачной и прохладной воде, лучше всего утоляющей жажду.

Алкоголь

Действие алкоголя на организм человека весьма противоречиво. Как и другие сильнодействующие лекарства, он может как удлинять жизнь человека, так и укорачивать ее. Конечный эффект зависит, прежде всего, от количества спиртных напитков, а также от их качества и индивидуальных особенностей организма. Некоторые ученые утверждают, что секрет долголетия в… красном вине. В нем содержится ресвератрол – антиоксидант, который делает вино полезным для здоровья, поскольку препятствует развитию сердечно-сосудистых, раковых и ряда других заболеваний. Исследования медиков, с одной стороны, доказывают, что ежедневный прием 1–2 бокалов красного сухого вина снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, повышает настроение, улучшает сон – то есть удлиняет жизнь, но, с другой стороны, отмечается явная связь между приемом алкоголя и риском возникновения рака прямой кишки и поражений печени. Вообще, алкоголь – один из самых противоречивых пищевых продуктов в истории человечества. Ему слагались хвалебные оды, и в его адрес сыпались проклятия. Вот что, например, писал Игорь Губерман: