Книга Лжецы. Как врачи обманываются сами и невольно обманывают пациентов - Кен Берри
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Я прочитал пару популярных книг о маложирных диетах, но они меня не впечатлили. Потом я прочитал о диете Южного пляжа и диете Аткинса. Они обе показались мне куда логичнее, чем книги о маложирных диетах. Я продолжил поиски и, в конце концов, нашел еще две книги: The Primal Blueprint и The Paleo Diet. Эти книги были посвящены и диете, и образу жизни, и они показались мне невероятно логичными. Я прочитал еще пару книг о палеодиете, затем много часов провел за изучением медицинских статей на PubMed, после чего прочитал еще несколько книг, авторы которых, как мне казалось, были на верном пути. Ключевые концепции, которые я из них вынес, не были новыми. Собственно, они стары, как само человечество. Эти идеи оказались настолько старыми и забытыми, что нам пришлось заново их открывать. И многим они показались новыми — или даже просто новомодными.
Я могу примерно описать эти концепции следующим образом.
• Мы, люди, живем на этой планете уже очень долго.
• В течение 99,99 % этого времени мы никогда не ели злаков, сахара или молока, никогда не пили фруктовых соков или высококалорийных жидкостей.
• Мы жили в основном на жирном мясе и зеленых растениях; если было доступно и то, и другое, мы предпочитали жирное мясо.
• Чтобы обеспечить здоровье, ум и тело, каких мы хотим, нужно с почтением относиться к рациону и образу жизни наших предков и понимать, что наша ДНК не успевает за крахмалами, сахарами и злаками, которые мы поедаем в современной жизни.
• Ваша ДНК реагирует на необязательные сахара и крахмалы, помещая их туда, где они вам вовсе не нужны: в жировую ткань на животе, ягодицах и бедрах.
• А еще организм помещает жировую ткань в печень, что может привести к ненормальной работе печени и тяжелой печеночной болезни.
Чтобы обеспечить себе желаемое здоровье, тело и ум, вы должны с почтением относиться к некоторым вещам. В следующих разделах я опишу некоторые из этих вещей.
ДНК в ваших клетках — это конечный продукт размножения более 70 000 пар ваших предков в течение сотен тысяч лет. Трудно считать себя неудачником, если учитывать этот простой факт.
ДНК, которую вы получили от успешных предков, знает, как за собой ухаживать; ей нравятся определенные вещи, она нуждается в определенных вещах и вообще не представляет, что делать с другими вещами в вашем рационе. Ваша ДНК очень хорошо умеет работать вместе с кишечными бактериями. Если вы убьете или заставите мутировать ваши бактерии, используя антибиотики, когда это не обязательно, это может привести к катастрофическим последствиям для здоровья и веса. Ваша ДНК нуждается в определенных питательных веществах, чтобы восстанавливать клетки и ткани вашего организма, иначе она не сможет оптимизировать ваш организм и здоровье.
Подумайте о том, что ели ваши предки. Вот чего хочет ваша ДНК, вот что она умеет использовать. Лишь в последние несколько сотен лет ваша ДНК активно контактировала со злаками, сахарами и молоком других биологических видов. Большинство людей по всему миру не могут пить молоко, не страдая от серьезного расстройства желудка. Их ДНК не кодирует фермент, который расщепляет лактозу в молоке. Те же из нас, которые могут спокойно пить молоко, страдают от него медленнее и незаметнее.
Кормите вашу ДНК тем, что она ела дольше всего, и она вознаградит вас отличным физическим и умственным здоровьем. Ваша ДНК и те ее части, которые могут включаться или выключаться, решают, будете вы здоровы или нет.
Ваш рацион питания — это точка контакта с окружающей средой, которую вы можете контролировать в наибольшей степени. Вы можете органически выращивать каждый кусочек пищи, который кладете в рот, если у вас есть время и желание этим заниматься. Поскольку большинство из нас занимаются другими вещами, органическое земледелие — обычно не вариант. Так что вы должны стараться получить лучший результат с той едой, которую покупаете, и не забывать, что вы в буквальном смысле сделаны из того, что едите. То, что вы едите и пьете, становится вами, и здесь отлично применима старая компьютерная идиома: «Мусор на входе — мусор на выходе». Не каждый кусочек еды, которую вы съедаете, будет чистым и органическим. Однако если вы сделали максимум возможного, чтобы наполнить живот натуральной цельной пищей, то это принесет пользу и вашему здоровью, и жизни.
Среда, в которой вы живете, наполнена вещами, которые вы в нее впускаете, и бедна теми вещами, которые вы не впускаете. Соответственно, если вы наполните свою окружающую среду табачным дымом, плохой едой и стрессом, не удивляйтесь, если жизнь ваша выйдет короткой и печальной. Избегание токсинов — например, табачного дыма, небезопасной воды и еды — это очень простая вещь, которую можно сделать, чтобы защитить окружающую среду. Вы обязательно должны избегать бисфенола A, содержащегося в некоторых упаковках еды и напитков. Когда вы разогреваете еду или напиток в упаковке, содержащей бисфенол A, он проникает в саму еду и напитки и может вызвать проблемы с вашими железами и гормонами. Это лишь одна из множества вещей, которые наносят вред окружающей вас среде и о которых вы, возможно, вообще не слышали или не задумывались. Конечно, вы не можете контролировать абсолютно все вещества в своей окружающей среде, потому что их слишком много. Но когда вы приложите усилия, чтобы с почетом относиться к окружающей среде, наградой вам станет улучшившееся умственное и физическое здоровье.
Ежедневные физические нагрузки — не очень хороший способ сбросить вес, но они полезны для тела и разума во многих других отношениях. Исследования показали, что активность полезна для вас и в физическом, и в умственном плане. Когда вы отправляетесь в торговый центр, не катайтесь пять минут по стоянке, ища место поближе. Просто поставьте машину, где получится, и пройдитесь пешком. Чаще всего это поможет вам быстрее приехать и уехать. А еще вы сэкономите бензин и поможете организму лучше поддержать форму. Вы можете пользоваться подобными мелкими трюками, чтобы добавить активности и подвижности в вашу жизнь, не тратя слишком много сил и денег. Наши предки проходили по несколько километров в день, иногда им приходилось быстро бегать или таскать тяжелый груз. Подражая этому в современной жизни, вы станете ближе к тому образу жизни, к которому сотни лет была привычна ваша ДНК, и она вас за это наградит. Не тратьте время и деньги на фитнес-клубы, если только вы действительно не любите фитнес и вам там по-настоящему не нравится.
