Книга Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер

6 шт. чернослива без косточек

2 ст. ложки изюма без косточек

2 вареные картофелины

2 шт. вареной свеклы

2 ст. ложки ядер грецких орехов

2 сваренных вкрутую яйца

2 зубчика чеснока

майонез, растительное масло, перец и соль — по вкусу

Мякоть индейки обжарьте на растительном масле, посолив и поперчив, остудите и нарежьте соломкой. Картофель нарежьте кубиками. Чернослив и орехи мелко нарежьте. Отдельно натрите на терке яйца и свеклу. Тертую свеклу смешайте с пропущенным через пресс чесноком.

Подготовленные продукты уложите слоями на блюдо в следующем порядке: 1-й слой — картофель; 2-й слой — майонез; 3-й слой — индейка; 4-й слой — майонез; 5-й слой — яйца; 6-й слой — майонез; 7-й слой — чернослив, смешанный с орехами и изюмом; 8-й слой — свекла с чесноком; 9-й слой — майонез. Подавайте охлажденным.

Салат с копченой куриной грудкой, черносливом, морковью по-корейски, сыром, оливковым маслом, укропом и петрушкой

«О, счастливчик!»

200–300 г копченой куриной грудки

150 г чернослива без косточек

200 г моркови по-корейски

150–200 г любого сыра

1/2 пучка укропа

1/2 пучка петрушки

2 ст. ложки оливкового масла

Укроп и петрушку измельчите. Остальные продукты нарежьте мелкой соломкой, смешайте с зеленью, морковью по-корейски, оливковым маслом и все тщательно перемешайте.

Слоеный салат с куриным филе, черносливом, курагой, маринованными огурцами, морковью и яйцами под сметанным соусом с чесноком

«Тигренок»

1 кусок вареного куриного филе

3–4 шт. чернослива

1 шт. кураги

1–2 маринованных огурца

2 вареные картофелины

1 шт. вареной моркови

1 луковица

3 сваренных вкрутую яйца

3 зубчика чеснока

сметана и соль — по вкусу

Куриное филе мелко нарежьте, картофель натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, маринованный огурец мелко нарежьте и отожмите. Яйца и морковь по отдельности натрите на мелкой терке, отложив белки яиц.

Подготовленные продукты уложите слоями на плоское блюдо, формируя голову тигренка, в следующем порядке: 1-й слой — картофель, уложенный в виде головы и ушек; 2-й — соус; 3-й — куриное филе; 4-й — лук; 5-й — маринованный огурец; 6-й — яйца; 7-й — соус; 8-й — морковь.

Из белка сделайте глазки и щечки; из чернослива — носик, полоски, зрачки и реснички; из кураги — ротик. Для соуса сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком, посолите и тщательно перемешайте.

Слоеный салат с копчеными окорочками, черносливом, изюмом, зеленым луком, белой фасолью, шампиньонами, яблоками и майонезом

«Большой оригинал»

1 копченый куриный окорочок

50 г изюма

50 г чернослива

1 банка консервированной белой фасоли

1 банка консервированных шампиньонов

1 зеленое яблоко

3 сваренных вкрутую яйца

1 пучок зеленого лука

майонез и растительное масло — по вкусу

Куриный окорочок нарежьте кубиками. Грибы обжарьте на растительном масле. Яйца измельчите, чернослив нарежьте кусочками, яблоко — мелкими кубиками.

Продукты уложите слоями в следующем порядке: 1-й слой — половина банки фасоли; 2-й — половина окорочка, смазанного майонезом; 3-й — изюм; 4-й — две трети нормы яиц; 5-й — грибы; 6-й — половина нормы зеленого лука, смазанного майонезом; 7-й — чернослив; 8-й — оставшийся окорочок; 9-й — оставшаяся фасоль; 10-й — яблоко; 11-й — остаток зеленого лука, смазанного майонезом; 12-й — оставшиеся яйца, смазанные майонезом. Готовому салату дайте настояться.

Запеченный рулет из куриного филе с черносливом, фисташками, петрушкой и майонезом

«V.I.P.»

500 г куриного филе

100 г чернослива

150 г фисташек

куриная кожа, майонез, веточки петрушки, перец и соль — по вкусу

Куриную кожу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и разложите поверх фольги. Филе нарежьте тонкими ломтиками, как на отбивные, и осторожно отбейте с помощью полиэтилена. Подготовленные отбивные уложите поверх кожи без промежутков, посолив и поперчив (можно использовать куриный фарш).

Фисташки залейте кипятком, очистите от кожицы и мелко нарежьте или истолките в ступке. Чернослив залейте кипятком, освободите от косточек и нарежьте кусочками. Чернослив и фисташки положите поверх куриного филе.

Сверните все рулетом, свяжите пищевой ниткой и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 25–30 минут при температуре 200 °C. Затем разверните фольгу и дайте рулетам подрумяниться. Готовые рулеты остудите, освободите от ниток и нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см. Подавайте, украсив ломтики капельками майонеза и веточками петрушки.

Слоеный салат с куриным филе, черносливом, солеными огурцами, жареными грибами, яйцами, картофелем и майонезом

«Бон аппетит!»

2 куска куриного филе

300 г чернослива

300 г любых грибов

2 картофелины

2 соленых огурца

3 сваренных вкрутую яйца

2 луковицы

майонез, растительное масло и соль — по вкусу

Куриное филе сварите до готовности, остудите и мелко нарежьте. Картофель сварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с нашинкованным луком на растительном масле. Яйца мелко нарежьте, чернослив нарежьте соломкой.

Подготовленные продукты уложите слоями, смазывая каждый из них майонезом, в следующем порядке: 1-й слой — подсоленный картофель; 2-й — соленые огурцы; 3-й — жареные грибы с луком; 4-й — подсоленные яйца; 5-й — подсоленное куриное филе; 6-й — чернослив. Готовый салат поместите на 1 час в холодильник.

Салат с куриной грудкой, курагой, яйцами, жареным луком, маринованными огурцами и майонезом

«Командирский»

1 кусок вареной куриной грудки

200 г кураги

2–3 маринованных огурца

1 луковица

3 сваренных вкрутую яйца

растительное масло, уксус, майонез и соль — по вкусу