Книга Мультиварка. Выпечка - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты: 280 г смеси сухофруктов, 230–250 мл сметаны, 200 г муки, 100 г сахара, 50 г миндаля, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 11/2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды.
Способ приготовления: В сметану добавьте соду и оставьте на 15 минут.
Миндаль натрите. Сливочное масло растопите и
смажьте им форму мультиварки, выложите сухофрукты. Посыпьте сахаром. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану. Снова взбейте, добавьте муку, хорошо перемешайте. Затем положите в массу орехи и еще раз перемешайте. Готовую массу вылейте в форму на сухофрукты. Выпекайте 40 минут в режиме «Выпечка». Откройте крышку и оставьте пирог остывать.
Ингредиенты: 2 банана, 11/2 мультистакана муки, по 1/2 мультистакана сметаны, рубленых грецких орехов, 100 г сливочного масла, 1 мультистакан сахара, 1 ч. л. ванилина, 2 яйца, соды.
Способ приготовления: Разомните бананы вилкой, отложите. Сливочное масло растопите в кастрюле мультиварки (в этом случае не придется ее смазывать). Растопленное масло смешайте с сахаром, предварительно вылив в миску. Добавьте яйца, ванилин, хорошо взбейте вилкой. Добавьте сметану, размешайте. Смешайте соду, соль, муку и добавьте к остальным ингредиентам. В конце в тесто добавьте орехи и бананы, быстро и тщательно перемешайте и выложите в кастрюльку.
Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час. Спустя это время откройте мультиварку и проверьте пирог зубочисткой (она должна выходить чистой).
До готовности оставьте банановый пирог в мультиварке на режиме «Подогрев».
Затем выньте кастрюльку с пирогом, накройте ее тарелкой и переверните на тарелку вверх дном, закройте другой тарелкой и снова переверните – уже правильной стороной.
Есть пирог можно сразу.
ИнгредиентыДля теста: 200 г муки, по 100 г сахара, сливочного масла, 70 мл сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.
Для начинки: 200 г вишни без косточек, по 1 яблоку, груше.
Для крема: 250 мл сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, по 2 ст. л. муки, крахмала, ванилин на кончике ножа, соль.
Способ приготовления: Размягченное сливочное масло соедините с сахаром, мукой, сметаной и разрыхлителем. Чуть-чуть посолите. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто скатайте в шар и уберите в холодильник. Фрукты нарежьте средними кусочками. Взбейте яйца с сахаром, мукой и крахмалом. Добавьте в смесь сметану и ванилин. Тесто выньте из холодильника, распределите по дну мультиварки, уложите фрукты и вишню. Залейте приготовленным кремом.
Выпекайте в режиме «Выпечка» 65 минут и 30 минут держите на подогреве. Если начинка сочная, то на подогреве также нужно держать 65 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Ингредиенты: 3 мультистакана муки, 2 мультистакана сахара, по 11/2 мультистакана молока, черники, 170 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления: Соедините масло, муку и сахар. От получившейся массы отделите 2/3 мультистакана (верх пирога) крошки. А в оставшуюся массу добавьте все ингредиенты, кроме черники и белков. Взбитые отдельно белки добавьте в уже смешанное миксером тесто. В чашу мультиварки поместите приготовленное тесто, посыпьте черникой и крошкой. Включите режим «Выпечка» на 60 минут.
Ингредиенты: 2 мультистакана муки, 180 г маргарина, 1/2 мультистакана сахара, 1 ч. л. пекарского порошка, 6 ст. л. любого варенья.
Способ приготовления: Просейте муку, добавьте пекарский порошок и всыпьте сахар. Натрите холодный маргарин на терке и смешайте с остальными компонентами до получения крошки. 2/3 теста выложите в форму мультиварки. Выложите начинку и разровняйте ее. Оставшуюся часть теста насыпьте сверху. Выпекайте пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 65 минут. Когда пирог немного остынет, переложите на тарелку.
Ингредиенты: 3 мультистакана муки, 11/2 мультистакана сахара, 5 яиц, 41/2 ст. л. меда, растительное масло, 3/4 ч. л. соды.
Для крема: 500 мл сметаны, 3 ст. л. сахара.
Способ приготовления: Взбейте сахар с яйцами, затем добавьте мед и взбейте еще раз, но менее интенсивно. Затем размешайте все миксером и перелейте тесто в кастрюлю мультиварки.
Не забудьте предварительно смазать чашу растительным маслом.
Включите режим «Выпечка». Когда пирог будет готов, остудите его, нарежьте на коржи и промажьте кремом. Для приготовления крема смешайте сметану с сахаром.
Ингредиенты: 130 г муки, 210 г сахара, 6 яиц, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Белки отделите от желтков (яйца предварительно охладите). Желтки разотрите с половиной нормы сахара. Введите желтки с сахаром в просеянную муку и перемешайте до однородности.
В отдельной миске миксером взбейте белки. Сначала на медленной скорости, затем увеличьте до максимальной, постепенно добавляя сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 1/3 часть взбитых белков добавьте к желткам, смешанным с мукой, аккуратно перемешайте (не круговыми движениями, а поднимая тесто снизу вверх). Подмешайте все оставшееся количество белков. Получится очень нежная пышная масса.
Выложите массу в предварительно смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» на 60 минут + 30 минут. Такой бисквит можно пропитать ванильным ликером и промазать заварным кремом.
Ингредиенты: По 2 мультистакана муки и сахара, 2 яйца, 250 мл молока, 1 пакетик ванилина, 6 ст. л. какао, по 11/2 ч. л. соды, разрыхлителя, 1/2 мультистакана растительного масла, сливочное масло, 250 мл кипятка.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Соду, муку, разрыхлитель и какао смешайте в отдельной чашке, затем небольшими порциями введите в жидкую массу. Самым последним влейте стакан крутого кипятка, полученное тесто будет очень жидким.
Кастрюлю мультиварки смажьте сливочным маслом и сразу же вылейте в нее тесто.
Бисквит выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.
После сигнала бисквит оставьте в режиме «Подогрев» на 20 минут. После этого выньте бисквит из мультиварки.
Ингредиенты: По 1 мультистакану муки, сахара, 4 яйца, 150 г черной смородины, манка, сливочное масло, 1 ч. л. ванилина, 0,3 ч. л. соды, соль.
