Книга Как оставаться молодым и жить долго - Юрий Щербатых

Вода поступает к нашим клеткам тремя способами. Первый способ – это ее поступление с любыми жидкостями (соки, напитки, супы и т. д.). Второй способ поступления воды – с пищей. Вы, наверное, слышали, что огурец содержит 97 % воды, но вы, возможно, удивитесь, узнав, что обычный хлеб более чем наполовину состоит из воды. Третий способ – это метаболическая вода. Она производится организмом из введенных сырых материалов. Лучшим примером такого вида воды является жировой горб верблюда. Окисление 100 кг жира в его горбу дает более 100 кг метаболической воды!

Возникает вопрос: а сколько воды вам необходимо? Здесь нет точных указаний – полагайтесь на свое самочувствие и здравый смысл. Вам нужно больше двух литров жидкости ежедневно, если вы больны, живете в жарком климате, проводите много времени в комнате с отоплением или кондиционером воздуха, если вы много говорите или ваш вес выше среднего. С другой стороны, не стоит ориентироваться на жажду – это не всегда надежный показатель. Прежде чем появится жажда, вы можете потерять 5 % запасов влаги, т. е. достичь сильного обезвоженного состояния. Чтобы избежать этого, старайтесь пить по графику: как только просыпаетесь, когда приходите на работу, в перерывах, перед едой, на сон грядущий. По стакану воды в каждом из этих случаев, и получите рассчитанную для среднестатистического дня норму.

Возможно, 2 литра воды кажутся вам излишне большой дозой. Однако воду можно пить не только в чистом виде. В суточную норму входят все продукты, содержащие много воды – молоко, соки, компоты, супы, газировка, арбузы, огурцы, томаты, виноград, апельсины. Только помните, что напитки, содержащие алкоголь и кофеин, дают обратный эффект, так как они обладают мочегонными свойствами. После их приема воды в организме останется меньше, чем вы примете.

Если чистая вода для вас кажется пресной, добавляйте в нее немного лимонного или апельсинового сока, чайную ложку сока облепихи или калины, выжимайте в нее свежие фрукты или добавляйте кубики замороженного сока. Тем, кто любит газировку, можно посоветовать добавлять к обычной воде 1/4 газированного напитка.

Помимо прочего, водой можно заглушать голод. Люди часто путают голод с жаждой, поэтому, если вы почувствуете легкий голод, попробуйте выпить воды. Этим вы убьете сразу двух зайцев: повысите содержание жидкости в организме и снизите свой вес.

Где бы вы ни находились – на службе, на прогулке, в дороге, в спортзале, всегда держите при себе бутылочку воды или ее заменителя. И помните: вода, выпитая залпом, сразу проскакивает в почки, не успевая усвоиться клетками организма. Пить следует маленькими глотками, задерживая воду во рту. Увлажнение слизистой оболочки рта уменьшает жажду и позволяет воде лучше усваиваться организмом.

Итак, одно из простых, но эффективных средств сохранения молодости – свежая, чистая вода. Она необходима организму для всех жизненно важных процессов, от транспорта кислорода и питательных веществ до регуляции температуры тела. Следите за ее качеством, очищайте ее с помощью фильтров и пейте чаще, получая удовольствие от этого процесса. Этим вы поможете себе сохранить здоровую, упругую кожу и предупредите проблемы, которые возникают у людей, засушивающих себя преждевременно. Если вы хотите выглядеть как свежая виноградинка, а не как высохший изюм – пейте больше воды.

Продукты, способствующие или вредящие долголетию

Итак, завершая наш разговор о значении питания для здоровья, долголетия и продления молодости, перечислим полезные и вредные в этом отношении продукты. Это не означает, что я рекомендую питаться только продуктами первой группы и игнорировать второй список, ведь иногда так хочется съесть чего-то «вредненького». Просто почаще заглядывайте в первый список и лишь изредка наведывайтесь во второй. В этом случае вы и годы свои продлите, и не будете чувствовать, что лишили себя чего-то интересного.

Пищевые продукты, полезные для долголетия

Фрукты и ягоды

Эти продукты можно есть как самостоятельное блюдо или в качестве десерта – в сыром виде, печеном, вареном, сушеном и т. д. Вспомните, что из ниже приведенного списка вы ели давно, и освежите свой вкус, продляя молодость на дополнительную пару-тройку часов при каждом приеме фруктов или ягод.

Фрукты и ягоды: яблоки, груши, абрикосы, персики, сливы, вишня, черешня, дыня, арбуз, фиги свежие и сухие, апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, виноград, манго, хурма, ананасы, авокадо. Ягоды: клубника, калина, ирга, черника, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, облепиха, клюква, брусника, голубика.

Зимой, когда уменьшается возможность есть свежие ягоды и фрукты, им на смену приходят сушеные: чернослив, яблоки и груши, курага и урюк, изюм, бананы, ананасы, инжир. Сейчас в каждой семье есть холодильник с морозильной камерой, а это значит, что вы можете заготавливать клубнику, черешню, вишню и другие фрукты и ягоды летом, а потом есть их круглый год. Третий способ сохранения ягод – пересыпание их сахаром. Таким образом хорошо хранятся черная смородина, клюква и облепиха.

Не жалейте своих денег на фрукты, если хотите жить долго. Поверьте, что таблетки стоят дороже, а пользы от них гораздо меньше. В столовой ложке облепихи больше витаминов группы А и Е, чем в дюжине таблеток, а сохранить свежую облепиху в течение полугода очень просто.

Земляника и голубика способны замедлить старение головного мозга и защитить его от вредного воздействия радиоактивного облучения. Привычная для российских огородов ягода клубника (земляника Виктория) нормализует обмен веществ в организме, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язве желудка, холецистите, панкреатите, при кишечных инфекциях, заболеваниях почек и мочевыводящих путей. В 100 граммах клубники содержится суточная норма витаминов, необходимых человеку. При этом в клубнике мало калорий (34 ккал на 100 граммов ягод), так что от нее не потолстеешь.

Необычайно полезна для поддержания здоровья лесная черника. Многочисленные исследования показывают, что употребление в пищу ягод черники способствует снижению уровня холестерина в крови и, как следствие, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, установлено, что черника исключительно полезна для глаз: она обеспечивает хорошее кровоснабжение глаз, расширяет поле зрения, обостряет сумеречное зрение, снижает утомляемость глаз, положительно влияет на четкость и яркость изображения – то есть, снимает симптомы старения органа зрения. Множество лекарственных препаратов для восстановления остроты зрения в настоящее время создаются как раз на основе черники.

Но самой богатой витаминами ягодой названа черная малина. По сведениям американских ученых, ее защитные свойства заметно превосходят свойства других ягод, а исследователи из университета штата Огайо выяснили, что она помогает предотвратить даже развитие рака. Эта ягода больше распространена в США, а у нас она пока используется мало.

В конце сентября купите на рынке 2,5 кг облепихи, промойте ее в протонной воде и высушите в течение 3 часов, рассыпав на ровную поверхность, покрытую полотенцем. Возьмите трехлитровую банку, тщательно вымойте ее и высушите. Насыпайте в нее ягоды облепихи, слегка просыпая сахаром. Когда банка будет заполнена, покройте ягоды сверху слоем сахара толщиной 2 см, после чего поставьте банку в холодильник. Один раз в месяц слегка встряхивайте банку или перемешивайте ягоды, чтобы они не испортились вверху.