Книга Дети 2+. Инструкция по применению - Алла Красавцева

✓ щепотка мускатного ореха

✓ свежие ломтики персика/ягоды на украшение

✓ домашняя гранола

✓ подсушенный нарезанный миндаль для начинки (для маленьких детей – без!)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В блендер добавьте все ингредиенты и смешайте до однородности.

• Налейте коктейль в миску и сверху украсьте «дорожками» свежих персиковых ломтиков/клубники/банана, гранолой и поджаренными миндальными лоскутками или семенами чиа.

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ гречка

✓ 2 перепелиных яйца

✓ пармезан

✓ овощи сезонные (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Отварить гречку.

• Добавить яйца.

• Немного натереть пармезана.

• Можно добавить паровых (для Ветра)/свежих (для Огня и Земли) овощей.

• Сформировать котлетки, обвалять в домашних сухарях

• Выложить на смазанный оливковым маслом противень.

• Запечь при 180–200 ° ~10–15 мин.

ТОСТ С ЯБЛОКОМ, СЫРОМ и КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ яблоко

✓ цельнозерновой хлеб/ хлебец

✓ твердый сыр/ сыр тофу/ козий сыр рикотта

✓ мёд

✓ корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подсушить тост и смазать мёдом.

• Намазать мягким сыром. Если твёрдый, то накрыть им слой с яблоком.

• Порезать ломтиками яблочко (для Ветра и Земли – лучше потомить немного в духовке)

• Посыпать корицей

• Если сыр твёрдый, то можно поставить в духовку на пару минут, чтобы сыр «поплыл».

ПОСТНЫЕ СУШКИ-ВАТРУШКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 250 г муки (овсяная, пшеничная, гречишная – любая)

✓ 2 ст.л. пшеничных/овсяных отрубей

✓ 2 куриных яйца/8 перепелиных

✓ 100 г оливкового масла (8 ст.л.)

✓ 1 ч.л. разрыхлителя

✓ ваниль (можно пакетик ванильного сахара)

✓ 150 г изюма

✓ Какао (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Яйца взбить с ванильным сахаром.

• Добавить оливковое масло.

• Просеянную муку отдельно смешать с разрыхлителем, отрубями и щепоткой морской соли.

• Можно добавить какао для цвета.

• В яичную смесь вводим муку, промытый и высушенный изюм.

• Разлить по формам, смазанным предварительно оливковым маслом – заливаем на 2/3 формы.

• Поставить в духовку на 180° от 7 до 10 мин максимум (в зависимости от величины формочки).

БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ овсяная мука 200 г

✓ овсяные хлопья 100 г

✓ немного разрыхлителя

✓ перепелиные яйца 4–5 шт

✓ ваниль по вкусу

✓ бананы 2–3 штуки

✓ оливковое масло 3–4 ст. л.

✓ горстка изюма, если любите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Замесить всё и выложить в форму.

• Выпекать при 180° до готовности. Проверить палочкой.

• Затем достать, разрезать и подсушить в духовке, как бискотти.

• Можно добавить семечки, сухофрукты для Ветра и Земли, для Огня – свежие ягоды, грушу.

ПИРОГ «ЗЕБРА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 5 яиц

✓ слив. масло 100 г

✓ сметана 200 г

✓ сода 1/2 ч. л. гашёная уксусом

✓ сахар 250–300 г

✓ мука 250–300 г

✓ какао 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Разделить тесто (должно быть достаточно жидкое)

на 2 половины: в одну часть добавить какао, другую оставить беленькой.

• В смазанную форму выливаем часть белого теста, чтобы дно закрылось, потом чередуем: ложку теста с какао (вливаем посередине), наверх сразу белого. Черно-белые круги расплываются, при разрезе виден узор «зебра».

• Выпекаем при 180° и украшаем сверху шоколадной помадкой или пудрой (по желанию).

ДОМАШНИЙ КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 200 г сахара

✓ 3 яйца

✓ 260 г муки

✓ 200 г слив. масла

✓ 10 г разрыхлителя

✓ 10 г ванильного сахара

✓ 150 г тёмного изюма

✓ 10 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Взбить миксером мягкое масло с сахаром.

• Добавить по одному яйца, взбить опять.

• Добавить просеянную муку с разрыхлителем + ваниль и взбивать дальше. Должно получиться густое тесто.

• Вымоченный изюм обвалять в муке и добавить туда же.

• Выложить в прямоугольную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

• Выпекать при 160 примерно 1,5 часа.